L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[Lukinosnake]

Insomma, una pizza condita normalmente (no burrata da 250g poggiata sopra 1kg di mortadella) è meglio in termini salutari delle stesso apporto calorico di molti dolci da bar o torte. Zuccheri raffinati ad altissimo IG mischiati a burro (quando va be) o grassi animali per friggere sono il peggio del peggio.

[Mario12]

A livello di macro non é neanche malissimo secondo me , servirebbero delle proteine in più e magari un po’ di verdura

[claudio96]

A livello di macro non é neanche malissimo secondo me , servirebbero delle proteine in più e magari un po’ di verdura

c’è già la mozzarella per le proteine nobili e la passata di pomodoro DOC per apportare tutti i preziosi micronutrienti.
equilibratissima!

[claudio96]

No ma non può essere uguale e con livello di salutisticità uguale , non è come mangiarsi zucchero a palate con un cucchiaio ?

IMHO siamo li...basta vedere l’IG della farina bianca che è più elevato del saccarosio.

senza considerare che in una pizza industriale ci mettono dentro spesso pseudo-formaggio di dubbia qualità e olii/margarina che non sono proprio il massimo.

poi oh, se ti fai la pizza home made con impasto a lievitazione naturale con farina di froci0-saraceno macinato a mano da zio Peppino con pomodorini bio vegan dell’orto, evo (quello buono diggiù che fa benissimo cit.) prodotto da nonno Calogero in persona e filetti di tonno As do Mar allora il discorso cambia.


però tra una vaschetta di gelato alla
frutta industriale e una pizza di produzione industriale non ho dubbi a dire che la prima scelta sia più sana a parità di kcal.

[ermzenn]

Insomma, una pizza condita normalmente (no burrata da 250g poggiata sopra 1kg di mortadella) è meglio in termini salutari delle stesso apporto calorico di molti dolci da bar o torte. Zuccheri raffinati ad altissimo IG mischiati a burro (quando va be) o grassi animali per friggere sono il peggio del peggio.

La farina della pizza ha un IG più alto dello zucchero. E ce ne sono 200g.
Grassi animali sempre presenti dato che c'è ALMENO 1 formaggio, poi olio in generose quantità. Un'ortolana non avete idea di quanti grassi abbia

[claudio96]

Insomma, una pizza condita normalmente (no burrata da 250g poggiata sopra 1kg di mortadella) è meglio in termini salutari delle stesso apporto calorico di molti dolci da bar o torte. Zuccheri raffinati ad altissimo IG mischiati a burro (quando va be) o grassi animali per friggere sono il peggio del peggio.

si ma non può confrontare un gelato con una pastiera o un tiramisù

[Arturo Bandini]

Insomma, una pizza condita normalmente (no burrata da 250g poggiata sopra 1kg di mortadella) è meglio in termini salutari delle stesso apporto calorico di molti dolci da bar o torte. Zuccheri raffinati ad altissimo IG mischiati a burro (quando va be) o grassi animali per friggere sono il peggio del peggio.

se partiamo dal presupposto che è uno sgarro, penso che una volta a settimana si possa mangiare pizza o kebab o giù giù fino alle peggio schifezze, nessuno si ammala per un pasto e non influisce neanche sull'aspetto fisico. Se invece deve essere una componente della dieta le cose cambiano... L'ipocrisia dei dietologi è voler sdoganare quello che è uno sgarro al livello di cibo alleato della salute

[claudio96]

L'ipocrisia dei dietologi è voler sdoganare quello che è uno sgarro al livello di cibo alleato della salute

esatto

[Lukinosnake]

La farina della pizza ha un IG più alto dello zucchero. E ce ne sono 200g.
Grassi animali sempre presenti dato che c'è ALMENO 1 formaggio, poi olio in generose quantità. Un'ortolana non avete idea di quanti grassi abbia

Dipende da che pizzeria frequenti e che farine usano.
Detto questo i grassi animali non sono tutti uguali e alcuni in base alla temperatura raggiunta e per quanto tempo cambiano composizione chimica. Un esempio sono i dolci e salati fritti nel lardo che in sicilia ed altre regioni sono comuni. Il lardo già è un grasso animale pessimo, se lo friggi può avere un grado tossicologico non indifferente oltre che cambiare composizione.

si ma non può confrontare un gelato con una pastiera o un tiramisù

Parlavo in particolare di cornetti, pastiere, bombe fritte ecc ecc

se partiamo dal presupposto che è uno sgarro, penso che una volta a settimana si possa mangiare pizza o kebab o giù giù fino alle peggio schifezze, nessuno si ammala per un pasto e non influisce neanche sull'aspetto fisico. Se invece deve essere una componente della dieta le cose cambiano... L'ipocrisia dei dietologi è voler sdoganare quello che è uno sgarro al livello di cibo alleato della salute

dipende cosa ci mangi in quel pasto. Se il tuo apporto calorico settimanale è, che so, 17.5k kcal ed ogni giorno ne mangi 2.2k e una volta la settimana raggiungi 4.2k, con uno sgarro da oltre 2k kcal, allora tutto apposto. Se però in quello sgarro ci infili 2 pizze, patatine e dolci raggiungendo facile facile 7k kcal ti stai mangiando in una seduta metà dell'apporto calorico settimanale senza accorgertene, vanificando la dieta fatta durante la settimana (la chiave è controllare le calorie nel cronico, non nell'acuto) e non fai un favore alla tua salute.

[Lukinosnake]

esatto

Ovvio. Un dietologo vuole un cliente che rimane a ciclo continuo, non uno a cui risolvere il problema ed insegnare uno stile di vita (anzichè una dieta) che poi farà da solo.

I clienti, che in quanto ad intelligenza non brillano, vogliono risultati con minime rinunce, e psicologicamente sono portati a pensare che se la dieta gliela scrive uno vol camice, anche se contiene cibi non adatti, sono già a cavallo. Dopotutto, chi non andrebbe da uno che ti dice che per dimagrire (che non è l'unica cosa importante a livello salutare) puoi continuare a mangiare salame, carbonara e vino, ma solo in quantità minori, creandoti artificialmente un minimo deficit che però non è risolutivo e ti porterà ad un effetto yo-yo.

La maggior parte delle diete usano trucchi psicologici ad esempio "mangia solo questi alimenti, solo due volte al giorno, ma quanti ne vuoi e fino a sazietà". Sulla legge dei grandi numeri la maggior parte delle persone in due sedute riuscirà a mangiare cibo fino ad un certo punto. Se poi ci uniamo la scelta ridotta e il numero di pasti ridotti ci accorgiamo che ha creato un deficit, ma non vuol dire che stiamo mangiando bene, anzi.

[Danielish]

si però non dico che ci si deve ingozzare fino a stare male ma lo sgarro e sgarro un giorno di sgarro non ti cambia un caiser

[Luke91]

Disagiati dimmerda

Mangiate una pizza e non danneggiate i testicoli

[Death Magnetic]

poi oh, se ti fai la pizza home made con impasto a lievitazione naturale con farina di froci0-saraceno macinato a mano da zio Peppino con pomodorini bio vegan dell’orto, evo (quello buono diggiù che fa benissimo cit.) prodotto da nonno Calogero in persona e filetti di tonno As do Mar allora il discorso cambia.

È esattamente quella che per me è ormai da tempo la pizza, una froceria del genere fatta in casa (e ti giuro su quello che vuoi che non rimpiango quella della pizzeria). Farina mista integrale e tipo 1 o 2 e condimenti scelti ad hoc.

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[M K K]

Dopo i genitori 1 e 2 anche le farine.

[Death Magnetic]

Dopo la Delta integrale anche la farina.

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