differenza tra legumi

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a me non è riuscito convincerla secondo lei lì ci scrive gente che ne capisce qualcosa e io non ci capisco un caxxo

è bello essere considerati

[zajka]

ultimo OT:un'altra assurdità della mia nonna(è da anni che lo ripete..che dico..è tutta la sua vita)è affermare con molta sicurezza che un etto di carne è equivalete a un secchio d'acqua a livello nutrizionale

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ultimo OT:un'altra assurdità della mia nonna(è da anni che lo ripete..che dico..è tutta la sua vita)è affermare con molta sicurezza che un etto di carne è equivalete a un secchio d'acqua a livello nutrizionale

[tartufone]

che belle queste convinzioni..prive di fondamento

[misterblack79]

prima avete accennato al discorso in tv dei fagioli freschi o in scatola...bisogna cmq considerare alcuni fattori...tipo la lavorazione(industrializzazione del prodotto)esempio vitamina c dei legumi...I legumi freschi contengono vitamina C, la cui quantità è ridotta dopo la mietitura e assente dopo l’essiccazione.Tuttavia, i legumi in scatola conservano circa la metà del loro contenuto di vitamina C, salvo i piselli in scatola che vengono essiccati prime di essere inscatolati.La conservazione in scatola non pregiudica il contenuto proteico, elimina la necessità di ammollo e riduce considerevolmente il tempo di cottura rispetto a quello dei legumi secchi. Anche nei piselli surgelati il contenuto di vitamina C è ridotto di circa un quarto.

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prima avete accennato al discorso in tv dei fagioli freschi o in scatola...bisogna cmq considerare alcuni fattori...tipo la lavorazione(industrializzazione del prodotto)esempio vitamina c dei legumi...I legumi freschi contengono vitamina C, la cui quantità è ridotta dopo la mietitura e assente dopo l’essiccazione.Tuttavia, i legumi in scatola conservano circa la metà del loro contenuto di vitamina C, salvo i piselli in scatola che vengono essiccati prime di essere inscatolati.La conservazione in scatola non pregiudica il contenuto proteico, elimina la necessità di ammollo e riduce considerevolmente il tempo di cottura rispetto a quello dei legumi secchi. Anche nei piselli surgelati il contenuto di vitamina C è ridotto di circa un quarto.

Ottime info!

[zajka]

prima avete accennato al discorso in tv dei fagioli freschi o in scatola...bisogna cmq considerare alcuni fattori...tipo la lavorazione(industrializzazione del prodotto)esempio vitamina c dei legumi...I legumi freschi contengono vitamina C, la cui quantità è ridotta dopo la mietitura e assente dopo l’essiccazione.Tuttavia, i legumi in scatola conservano circa la metà del loro contenuto di vitamina C, salvo i piselli in scatola che vengono essiccati prime di essere inscatolati.La conservazione in scatola non pregiudica il contenuto proteico, elimina la necessità di ammollo e riduce considerevolmente il tempo di cottura rispetto a quello dei legumi secchi. Anche nei piselli surgelati il contenuto di vitamina C è ridotto di circa un quarto.

grande!sono queste info che mi mancavano!altrimenti non mi potrei spiegare la differenza tra legumi freschi e inscatolati.grazie mitico

[nIK0]

sempre a proposito dei legumi...oggi in tv c'erano i "nutrizionisti" che confrontavano i fagioli freschi a quelli in scatola elogiando i primi e demonizzando i secondi. Sinceramente non capisco il perché...ormai né conservanti né zuccheri non vengono più aggiunti ai legumi e verdura in scatola..voi che dite?
a parte erano dei nutrizionisti un po' finti perché mettevano sullo stesso piano la carne e i fagioli

ma nei vari bonduelle o valfrutta, non ci mettono anche zuccheri ??? in piccola quantità ovvio, ma ci sono mi sembra...

[misterblack79]

ma nei vari bonduelle o valfrutta, non ci mettono anche zuccheri ??? in piccola quantità ovvio, ma ci sono mi sembra...

si nei piselli per evitare l'acidità e altro