L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II
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"Pensare alla morte, pregare. C'è pure chi ha ancora questo bisogno, e se ne fanno voce le campane.
Io non l'ho più questo bisogno, perché muoio ogni attimo, io, e rinasco nuovo e senza ricordi:
vivo e intero, non più in me, ma in ogni cosa fuori".
(L. Pirandello)
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Forse ItalPizza sembra un attimino meglio...
"Pensare alla morte, pregare. C'è pure chi ha ancora questo bisogno, e se ne fanno voce le campane.
Io non l'ho più questo bisogno, perché muoio ogni attimo, io, e rinasco nuovo e senza ricordi:
vivo e intero, non più in me, ma in ogni cosa fuori".
(L. Pirandello)
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Originariamente Scritto da Zbigniew Visualizza MessaggioUn'insalata di riso necessita la cottura e un periodo di riposo in frigo. Quindi, per forza, non è cosa immediata. Ha senso perciò fare in modo che si possano utilizzare per più pasti gli ingredienti cotti.
Nell'ottica di ottimizzare lo sbattimento potresti fare:
Quanto proposto da Death. Ovvero grande pentola di acqua, cosce di pollo, odori e erbe varie. Ha ragione D. quando dice che è buona cosa che la carne resti nella sua acqua mentre raffredda per mantenersi tenera.
Però, e qui arriva il passaggio 2, non deve essere per forza tutta l'acqua di cottura, basterà che la carne resti coperta, per cui prenderai parte del brodo per metterlo in un'altra pentola (o se preferisci toglierai la carne mettendola in un contenitore e la coprirai con sufficiente brodo) e con il brodo, ancora caldo, cuocerai il riso. Anzi, visto che ci sei, potresti cuocere dell'orzo o del farro che si manterranno meglio nei giorni successivi rispetto al riso, in particolare rispetto al basmati.
Risultato:
Orzo/farro riso
Carne
Brodo (quello dove ha riposato la carne) da congelare per altri utilizzi.
Per le dosi dovrai vedere tu, ma secondo me ad una coscia intera (cioè fuso + sovracoscia) ci puoi associare 150 gr di farro e farci due porzioni.
Diciamo che hai cotto 2 cosce e 300 gr di farro/orzo e quindi hai la base per 4 porzioni. In contenitori ermetici, in frigo, puoi andare fino a 3 giorni dopo il giorno della preparazione.
La sera stessa farai:
Orzo, pollo, peperoni con cipolla e asparagi selvatici (ancora ne dovresti trovare qualcuno sotto gli olivi).
Feat. (eventualmente): olio al peperoncino homemade.
Il giorno dopo:
Orzo, pollo, olive, funghi trifolati a crudo.
Feat. (eventualmente): pesto di rucola
Poi:
Orzo, pollo, cetrioli, pomodori ramati da insalata, fettine cipolle di tropea.
Feat. (eventualmente): cipolla sott'aceto al posto della cipolla a crudo.
E infine:
Orzo, pollo, verdure grigliate (forse forse trovi ancora del radicchio, che sarebbe top).
Feat. (eventualmente): salsa verde.
Grazie Zibi.
Dici "si manterranno meglio rispetto al riso in particolare il basmati"
Ma ci sono controindicazioni a cuocere il basmati per 2-3 giorni e tenerlo in frigo, non solo per insalate intendo, da un punto di vista organolettico o conservativo
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Non va, non credo proprio, a male.
Si spappola però. Almeno a me capita questo.
Se avanza, avanza. Non lo butterei di certo.
Ma se l'intenzione è di prepararsi il cibo per tot pasti userei sicuramente altro.
Per il riso io uso il vialone, ma in frigo tende ad indurirsi.
Claus dice parboiled, mi fiderei.
Orzo e farro funzionano bene. Alla fine pure con l'inflazione il prezzo di riso/farro/orzo non t'ammazza, ci stai dentro lo stesso a fare delle prove.Originariamente Scritto da Seanmò sono cazzi questo è sicuro.Originariamente Scritto da bertinho7ahahhahah cmq è splendido il tuo modo di mettere le mani avanti prima, impazzire durante, e simil polemizzare dopo
Originariamente Scritto da Giampo93A me fai venire in mente il compianto bertignoOriginariamente Scritto da huntermasterBignèw
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Originariamente Scritto da Zbigniew Visualizza MessaggioNon va, non credo proprio, a male.
Si spappola però. Almeno a me capita questo.
Se avanza, avanza. Non lo butterei di certo.
Ma se l'intenzione è di prepararsi il cibo per tot pasti userei sicuramente altro.
Per il riso io uso il vialone, ma in frigo tende ad indurirsi.
Claus dice parboiled, mi fiderei.
Orzo e farro funzionano bene. Alla fine pure con l'inflazione il prezzo di riso/farro/orzo non t'ammazza, ci stai dentro lo stesso a fare delle prove.
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A me il basmati non si spappola, lo scolo al dente e lo passo sotto l'acqua freddaOriginariamente Scritto da Lorenzo993non nominare cristo che se ti avesse incontrato avrebbe mandato a mignotte la bibbia e ti avrebbe preso a calci in culo
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Originariamente Scritto da Arturo Bandini Visualizza Messaggiodi italpizza è ottima la pinsa
Ma è già condita o solamente la.base?
"Pensare alla morte, pregare. C'è pure chi ha ancora questo bisogno, e se ne fanno voce le campane.
Io non l'ho più questo bisogno, perché muoio ogni attimo, io, e rinasco nuovo e senza ricordi:
vivo e intero, non più in me, ma in ogni cosa fuori".
(L. Pirandello)
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Originariamente Scritto da Death Magnetic Visualizza MessaggioHo visto che milk pro fa pure i pancakes freschi ma non mi sono osato.
Inviato dal mio Pixel 4a utilizzando Tapatalksigpic
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Originariamente Scritto da Death Magnetic Visualizza MessaggioHo visto che milk pro fa pure i pancakes freschi ma non mi sono osato.
Inviato dal mio Pixel 4a utilizzando TapatalkOriginariamente Scritto da valium Visualizza Messaggioosati
Dicci di più....
io li ho visti l'altro giorno al bancone frigo ma non ho avuto il coraggio di compiere il grande salto...
"Pensare alla morte, pregare. C'è pure chi ha ancora questo bisogno, e se ne fanno voce le campane.
Io non l'ho più questo bisogno, perché muoio ogni attimo, io, e rinasco nuovo e senza ricordi:
vivo e intero, non più in me, ma in ogni cosa fuori".
(L. Pirandello)
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Originariamente Scritto da sylvester Visualizza MessaggioDicci di più....
io li ho visti l'altro giorno al bancone frigo ma non ho avuto il coraggio di compiere il grande salto...sigpic
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