Parere su ricetta proteica

[steds]

in cheto per me so troppi i grammi di carbo :-(

Io sono in Metabolica..
Se calcoli che la torta alla fine peserà 600/700 gr (se non di più..), i carbo per fetta non sono poi così tanti..

[Drugo84]

1. il lievito a cosa vi serve? nn potete mica lievitare ogni cosa ... se nn c'è di impasto ...

2. le pro oltre a denaturarsi a volte contengono dolcificanti che se cotti diventano tossici

[tequila]

Invece del dolcificante liquido posso metterci del fruttosio..?
Quanto in proporzione?

[Drugo84]

Invece del dolcificante liquido posso metterci del fruttosio..?
Quanto in proporzione?

puoi, ma ciao alla low-carb ... e poi fruttosio ... insomma è facile da convertire in fat una volta ristabilite le riserve di glicogeno epatico

[tequila]

In che proporzione rispetto al dolcificante liquido?
E se invece mettessi del glicerolo? Ti chiedo sempre in che proporzione...

[Drugo84]

In che proporzione rispetto al dolcificante liquido?
E se invece mettessi del glicerolo? Ti chiedo sempre in che proporzione...

nn sò le proporzioni, nn ho mai fatto sta torta, cmq nn usare troppo glicerolo e occhio a nn scaldarlo troppo

[tequila]

La ricetta diceva che erano meglio le noci al posto delle mandorle...perchè?
Potrei mettere 150 noci + 50 mandorle. Oppure 250 noci + 50 mandorle (in totale ho solo 50 g di mandorle a disposizione).
Che ne dici drugo?

[Drugo84]

probably x la quantità di lipidi e x la loro tipologia ... personalmente preferisco le mandorle, organoletticamente dò ragione alle noci ... cmq inezie da pignoli, basta variare e/o usare altre fonti di fat

[tequila]

Grazie drugo!