prot la mattina

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  • max_power
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    #16
    Originally posted by relim3
    perdona l' ingnoranza ma non ho la piu pallida idea di cosa sia il seitan me lo spieghi?
    Meglio la soya a questo punto. Il saitan è un alimento proteico vegetale, ottenuto dal glutine del grano. Sono proteine vegetali però carenti di alcuni aminoacidi essenziali.

    max_power
    Max_power, The Sicilian Rock

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    • relim3
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      #17
      incredibile ho appena aperto il frogo e guarda un po' che ci trovo?uno yogurt che ha 10 g di prot per 100gr di prodotto ... si chiama yogurt greco che bello ho risolto il mio prob...

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      • the doctor
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        • casa mia.... un manicomio
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        #18
        il seitan è un alimento derivato dal frumento ovvero il suo glutine lo trovi in tutti i negozi di alimentazione bios
        lo si puo cucinare come na bistecca e i valori sono pressoche identici ed è una valida alternativa alla carne, non che si possa sostituire..

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        • the doctor
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          #19
          il seitan è un alimento derivato dal frumento ovvero il suo glutine lo trovi in tutti i negozi di alimentazione bios
          lo si puo cucinare come na bistecca e i valori sono pressoche identici ed è una valida alternativa alla carne, non che si possa sostituire..

          x max

          la soia ha un valore biologico ben piu' basso del seitan percio a colasion è meglio qualcosa di rapido intervento...

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          • max_power
            Low-Carb Moderator
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            #20
            Originally posted by the doctor
            il seitan è un alimento derivato dal frumento ovvero il suo glutine lo trovi in tutti i negozi di alimentazione bios
            lo si puo cucinare come na bistecca e i valori sono pressoche identici ed è una valida alternativa alla carne, non che si possa sostituire..

            x max

            la soia ha un valore biologico ben piu' basso del seitan percio a colasion è meglio qualcosa di rapido intervento...
            Le proteine del glutine hanno VB molto più basso di quello della soya che è di 77 e sono tra le proteine vegetali a più alto VB. Infatti il seitan non può sostituire a mio parere la carne. Solo qualche volta perchè il suo VB è inferiore a quello della carne. Se prendi solo il seitan, sono proteine vegetali del glutine a VB molto basso. Siccome però il seitan non è un alimento unico, bensì derivato da glutine del grano, salsa di soya e Kombù, un'alga se non sbaglio. Probabilmente la salsa di soya ne alzerebbe un po' il VB, ma resta perlopiù un VB medio basso.

            max_power
            Max_power, The Sicilian Rock

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