Salve a tutti, vorrei sapere se il conteggio delle proteine e delle kcal, in questo caso di carne, si faccia utilizzando il peso della carne cruda o cotta.
Mi e' venuto questo dubbio perchè pesando delle fettine sottili di vitellone crude ho notato che, una volta cotte, il loro peso diminuiva considerevolmente:
da circa 2,5 etti cruda è scesa a circa 1,7 etti, dopo averla fatta saltare brevemente sulla piastra.
Mi e' venuto questo dubbio perchè pesando delle fettine sottili di vitellone crude ho notato che, una volta cotte, il loro peso diminuiva considerevolmente:
da circa 2,5 etti cruda è scesa a circa 1,7 etti, dopo averla fatta saltare brevemente sulla piastra.
Commenta