Risultati da 1 a 14 di 14

Discussione: Pasta /pane con legumi

  1. #1
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    Predefinito Pasta /pane con legumi

    Buongiorno. Avrei una domanda che più volte è stata posta ma a cui non ho trovato una risposta univoca. Avrei pensato di abbinare pasta o pane con ceci o fagioli. Leggendo le varie discussioni ho letto che abbinato con la pasta ha un profilo di aminoacidi completo come quello della carne e quindi sarebbe una fonte proteica come la carne.Volevo chiedere : questo vale solo per l'abbinamento pasta e legumi o anche pane e legumi? Inoltre avevo letto pure che occorre bilanciere le quantità, ad esempio fare 100 gr di pasta e 100 di legumi se si mangiano insieme. Faccio queste domande perché ho trovato molti pareri discordanti

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  3. #2
    bluesman L'avatar di Bob Terwilliger
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    Cerca il profilo degli aminoacidi contenuti negli alimenti che vuoi abbinare. Con un foglio excel puoi poi facilmente ricavare il profilo degli aminoacidi di qualsiasi abbinamento in qualsiasi proporzione e confrontarlo con la proporzione di aminoacidi ottimale per la nutrizione umana, altro dato facilmente reperibile sul web.
    Citazione Originariamente Scritto da Sean Visualizza Messaggio
    Bob è pure un fervente cattolico.
    E' solo in virtù di questo suo essere del Cristo che gli perdono quei suoi certi amori per le polveri, il rock, la psicologia, la pornografia e pure per Sion.

    Alice - How long is forever?
    White Rabbit - Sometimes, just one second.


  4. Il seguente utente dice grazie a Bob Terwilliger per il seguente post:

    mlem (16-03-2019)

  5. #3
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    Tutti i cereali e derivati ( pane, farina) sono carenti in lisina, aminoacido limitante, associando con i legumi si va a complementare il profilo aminoacidico.
    Nella maggior parte dei casi , nelle fonti proteiche definite a scarso o medio valore biologico, non c'è una reale mancanza di aminoacido/i quanto una carenza in proporzione al quadro completo.
    L'aminoacido/i scarsamente presente limita la sintesi proteica , nel senso che comunque ci sarà la sintesi, ma verrà interrotta dalla quantità limitata dell aminoacido essenziale limitante.

  6. Il seguente utente dice grazie a riccardo III per il seguente post:

    mlem (16-03-2019)

  7. #4
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    In parole povere questo abbinamento quindi va bene giusto?

  8. #5
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    Dipende, se lo chiedi ad un vegano ti dirà che è il top, se lo chiedi ad un fissato con la paleo-diet ti dirà che cereali e legumi sono il male dell'umanità.
    Se lo chiedi a me ti dico che sinceramente , a me fanno "scureggiare" pardon!

    Comunque si! Va bene!

  9. Il seguente utente dice grazie a riccardo III per il seguente post:

    mlem (16-03-2019)

  10. #6
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    E siamo due! La mia fidanzata prega che io non mangi legumi il giorno perché appena sale in macchina finisce peggio di un povero ebreo! Scusate il Black humors

  11. #7
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    Cmq i cibi con spettro amminoacidico completo hanno anche amminoacidi essenziali in eccesso rispetto al valore di riferimento umano, e quell'eccedenza potrebbe di fatto completare le mancanze dei cibi con spettro amminoacidico non completo.
    I SUOI goals:
    -Serie A: 189
    -Serie B: 6
    -Super League: 5
    -Coppa Italia: 13
    -Chinese FA Cup: 1
    -Coppa UEFA: 5
    -Champions League: 13
    -Nazionale Under 21: 19
    -Nazionale: 19
    TOTALE: 270


  12. I seguenti 2 utenti dicono grazie a robybaggio10 per questo utile post :

    Giulio85 (18-03-2019), mlem (16-03-2019)

  13. #8
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    Un ultima domanda. Nel momento in cui si mangia ad esempio riso e fagioli di devono sommare sia le proteine del riso e dei fagioli o devono contare come "uguali a quelle nobili" solo quelle dei fagioli?

  14. #9
    MWS
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    Sei vegetariano? Se non lo sei e la maggior parte delle proteine che assumi deriva da fonti nobili (75%), fregatene del resto. Va bene cosi'.
    Per rispondere lo stesso alla domanda, gli spettri amminoacidici si completano a vicenda, quindi devi contarle tutte. E cmq l'abbinamento nemmeno deve avvenire nello stesso pasto.
    Ultima modifica di robybaggio10; 17-03-2019 alle 15:18:40
    I SUOI goals:
    -Serie A: 189
    -Serie B: 6
    -Super League: 5
    -Coppa Italia: 13
    -Chinese FA Cup: 1
    -Coppa UEFA: 5
    -Champions League: 13
    -Nazionale Under 21: 19
    -Nazionale: 19
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  15. #10
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    In che senso non deve avvenire nello stesso pasto? Comunque nono non sono vegetariano però voglio variare nell 'alimentanzione e ridurre la carne

  16. #11
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    Le proteine che assumo provengono da pollo, albumi, yogurt greco, latte e pesce

  17. #12
    MWS
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    Citazione Originariamente Scritto da mlem Visualizza Messaggio
    In che senso non deve avvenire nello stesso pasto? Comunque nono non sono vegetariano però voglio variare nell 'alimentanzione e ridurre la carne
    Nel senso della lingua italiana. Puoi mangiare la pasta a mezzogiorno e i fagioli la sera. Non e' che gli amminoacidi vengono istantaneamente utilizzati dopo mangiato.
    I SUOI goals:
    -Serie A: 189
    -Serie B: 6
    -Super League: 5
    -Coppa Italia: 13
    -Chinese FA Cup: 1
    -Coppa UEFA: 5
    -Champions League: 13
    -Nazionale Under 21: 19
    -Nazionale: 19
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  18. Il seguente utente dice grazie a robybaggio10 per il seguente post:

    mlem (18-03-2019)

  19. #13
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    Citazione Originariamente Scritto da mlem Visualizza Messaggio
    Le proteine che assumo provengono da pollo, albumi, yogurt greco, latte e pesce
    E allora stai a posto. Il resto son seghe mentali. Il risultato non cambiera' di una virgola.
    I SUOI goals:
    -Serie A: 189
    -Serie B: 6
    -Super League: 5
    -Coppa Italia: 13
    -Chinese FA Cup: 1
    -Coppa UEFA: 5
    -Champions League: 13
    -Nazionale Under 21: 19
    -Nazionale: 19
    TOTALE: 270


  20. I seguenti 2 utenti dicono grazie a robybaggio10 per questo utile post :

    claudio96 (17-03-2019), mlem (18-03-2019)

  21. #14
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    Pensavo che dovessero per forza mangiarsi insieme durante lo stesso pasto, ecco il perché delle domanda stupida xD. Comunque grazie della risposta

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