L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[Arturo Bandini]

Puó darsi che le bevande Zerp vadano ad aprire i “recettori” del glucosio generando un qualche tipo di conseguenze

aggiungi che anche la caffeina presente in coca zero, monster e red bull zero innalza la glicemia

[Fabi Stone]

Eppure l'ipotesi che trovo più verosimile sulla nascita della carbonara parla di pancetta, anzi di bacon.
Sarebbe, durante l'occupazione americana, la pasta cacio e pepe - troppo povera di formaggio per via dei razionamenti - insieme al bacon e alle uova in polvere delle razioni americane.

Io uso il guanciale perché mi piace di più, non per ragioni filologiche.

@Claudio: la pancetta e il guanciale non sono pesanti di per sé. Anzi, i grassi saturi sono più digeribili degli olii. Solo che quando si mangiano salumi si finisce per buttare giù tonnellate di grasso, per forza che diventa un mattone, e magari hanno anche duemila spezie indigeste. Ma tra cento grammi di pancetta e cento grammi di olio digerisci più in fretta la prima.

Assolutamente.
Le ragioni filologiche mica ce le magnamo...e quelli che usano la panna, la pancetta il parmigiano anziché il pecorino...mica lo fanno per sbrattare nel piatto. Evidentemente gli piace cosi.
Non per questo debbono però continuare a respirare eh.

[ArthurBarrett]

Tu metti pure il parmigiano e non ricordo che altra amenità, Barretta...quindi paralisi più demenza vascolare.
Mi pare adeguata come combo.

Parmigiano pancette tuorli

una volta anche panna

[ArthurBarrett]

aggiungi che anche la caffeina presente in coca zero, monster e red bull zero innalza la glicemia

Nel mio caso non si pone il problema perchè mi stufano facilmente come bevande

[Bob Terwilliger]

Tra l'altro: la carbonara all'estero. Gettonatissima. Ora, non c'è verso che la lascino senza improbabili ingredienti extra, i più gettonati dei quali sono funghi e prezzemolo (e sempre, sempre, sempre panna). Ma la cosa che davvero lascia sbigottiti è che non ci mettono mai il pepe.

[ArthurBarrett]

Si la panna la trovo sempre, forse perché non la sanno cucinare

[M K K]

Perdonami Fabi perché ho peccato..
Qualche volta uso la pancetta affumicata.. e di solito faccio un 70 di pecorino e 30 di grana .
Mai messo ingredienti extra.. se non usare grani di pepe tostati e macinati al momento ( non che cambi molto ma da più profumo).
Ovviamente metto tutti gli ingredienti nell'acqua fredda e portona ebollizione

[Fabi Stone]

Perdonami Fabi perché ho peccato..
Qualche volta uso la pancetta affumicata.. e di solito faccio un 70 di pecorino e 30 di grana .
Mai messo ingredienti extra.. se non usare grani di pepe tostati e macinati al momento ( non che cambi molto ma da più profumo).
Ovviamente metto tutti gli ingredienti nell'acqua fredda e portona ebollizione

Ahahahahahahahahahah
Testa de cazz0...è più grave il fatto che non farai gare su strada.
Stronzo

[Dropkick]

Io sono favorevole nel riadattamento della cucina tradizionale a seconda del proprio stile, gusto, anche necessità... a patto che lo si faccia con consapevolezza

Se vado al conad e invece del guanciale hanno solo la pancetta, non devo sentirmi obbligato a ripiegare sulle trofie al pesto perché "la carbonara senza guanciale é da ergastolo" però almeno so che sto facendo una cosa diversa dettata dalla situazione, senza fare i video tutorial su YouTube intitolandoli "ecco come si prepara la vera carbonara"

Poi conoscere la ricetta tradizionale può essere interessante al fine di comprendere meglio gli abbinamenti, ad esempio il guanciale é differente dalla pancetta anche come resa in cottura, il pecorino romano ha un sapore molto diverso dal parmigiano reggiano e c'è un motivo se la cipolla non va messa...

[ArthurBarrett]

Tonno e panna come la vedete?

[Fabi Stone]

Io sono favorevole nel riadattamento della cucina tradizionale a seconda del proprio stile, gusto, anche necessità... a patto che lo si faccia con consapevolezza

Se vado al conad e invece del guanciale hanno solo la pancetta, non devo sentirmi obbligato a ripiegare sulle trofie al pesto perché "la carbonara senza guanciale é da ergastolo" però almeno so che sto facendo una cosa diversa dettata dalla situazione, senza fare i video tutorial su YouTube intitolandoli "ecco come si prepara la vera carbonara"

Poi conoscere la ricetta tradizionale può essere interessante al fine di comprendere meglio gli abbinamenti, ad esempio il guanciale é differente dalla pancetta anche come resa in cottura, il pecorino romano ha un sapore molto diverso dal parmigiano reggiano e c'è un motivo se la cipolla non va messa...

È così.
Le battute si fanno per far due risate leggere ovviamente e niente più.
Ognuno magnasse come più gli piace e buona così. Oggi uno ha aperto il tupperware con dentro delle penne al pesto+tonno+pachino, per dire. A me non piace, ma sti cazz1.

[CRI PV]

Tonno e panna come la vedete?

Come una donna con il *****, a me non piace, però potrebbe rientrare nei tuoi gusti

Inviato dal mio ANE-LX1 utilizzando Tapatalk

[Dropkick]

È così.
Le battute si fanno per far due risate leggere ovviamente e niente più.
Ognuno magnasse come più gli piace e buona così. Oggi uno ha aperto il tupperware con dentro delle penne al pesto+tonno+pachino, per dire. A me non piace, ma sti cazz1.

Io pasta con tonno pesto e pomodorini la faccio spesso, non mi dispiace ma ovviamente é più un modo per ottenere un piatto unico veloce... altrimenti preferirei pasta solo pesto più secondo a base di pesce e contorno di verdure grigliate

[Fabi Stone]

Io pasta con tonno pesto e pomodorini la faccio spesso, non mi dispiace ma ovviamente é più un modo per ottenere un piatto unico veloce... altrimenti preferirei pasta solo pesto più secondo a base di pesce e contorno di verdure grigliate

Sono stato in montagna (vicino Bressanone) fino a pochi giorni fa...le meglio magnate (e bevute, adorando il pinot nero).

[ArthurBarrett]

Pesto e tonno non mi garbano

pesto e pancette ok