L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[claudio96]

L'angolo del disagio socio-alimentare. L'innominabile stronzo universale parte II

Che c'è dentro l insalata sembra ottima

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cosi ad occhio direi feta greca, cipolle rosse, pomodorini, patate, fagiolini e olive kalamata


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[salsa]

Ahahahahahah

La carne era ottima si, viene da una cascina... dovrebbe essere biancostato

Tenerissima

Poi ovvio non è certo un piatto in cui badare all’aspetto

a me interessa la sostanza soprattutto quando mangio quindi [emoji51]

[DR. CACARELLA]

cosi ad occhio direi feta greca, cipolle rosse, pomodorini, patate, fagiolini e olive kalamata


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se conosci tutti sti alimenti inizia a mangiarli le olive mai sentite

per sgrassare che integrazione consigli big cla?

[Ozn]

Magna de meno e muovi il ****
Ma sopratutto non rompere i coglioni

[claudio96]

Magna de meno e muovi il ****
Ma sopratutto non rompere i coglioni

amen

[Zbigniew]

Ahahahahahah

La carne era ottima si, viene da una cascina... dovrebbe essere biancostato

Tenerissima

Poi ovvio non è certo un piatto in cui badare all’aspetto

Il taglio - non facile da riconoscere dalla foto - sembra proprio il biancostato (sia per l'osso che per la striscia orizzontale di grasso).
La bontà/saporosità non stupisce, perché è insita nella parte stessa della carne. Mentre il renderla tenera, anche nel bollito, è indice di competenza. Perché va attesa misurando bassa temperatura e una prolungata- ma non troppo, perché altrimenti diventa irrimediabilmente coriacea, ecco l'accortezza - cottura.

[Luke91]

se conosci tutti sti alimenti inizia a mangiarli le olive mai sentite

per sgrassare che integrazione consigli big cla?

Nemmeno io mai sentite le "olive"

Sono quelle nere?

[DR. CACARELLA]

Nemmeno io mai sentite le "olive"

Sono quelle nere?

C'è la foto di droppe

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[Luke91]

C'è la foto di droppe

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Sono quelle palline nere? Qui nelle Marche non le ho mai viste

[DR. CACARELLA]

Y

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[Dropkick]

Il taglio - non facile da riconoscere dalla foto - sembra proprio il biancostato (sia per l'osso che per la striscia orizzontale di grasso).
La bontà/saporosità non stupisce, perché è insita nella parte stessa della carne. Mentre il renderla tenera, anche nel bollito, è indice di competenza. Perché va attesa misurando bassa temperatura e una prolungata- ma non troppo, perché altrimenti diventa irrimediabilmente coriacea, ecco l'accortezza - cottura.

A me non è mai capitato di mangiare un bollito eccezionale fuori casa... solo in un’occasione mi è capitato un buon bollito (in cui la parte che preferivo era biancostato) accompagnato invece che da salsa verde, da una salsa realizzata con le verdure di cottura ma ripeto, come quello che mangio a casa non ne ho mai provati, sempre tutto troppo asciutti e stopposi

[Zbigniew]

A me non è mai capitato di mangiare un bollito eccezionale fuori casa...

Non mi sorprende. E' un piatto che richiede cotture lunghissime e che ha una finestra di consumo breve. Non puoi, come per esempio con le carni in umido, riscaldarlo. Una volta diventato freddo, diventa duro.
Quindi per un ristorante non è cosa facile da gestire in un menù; mica puoi farlo, e se nessuno lo prende lo butti via.
Senz'altro è più facile trovarlo buono ad una sagra, perché, se fatto specificatamente per quella serata, è similare a quello che si farebbe a casa propria.

Poi, certo, ci sono tecniche (tipo la cottura termostatica in sottovuoto) che ti permettono di mantenerlo morbido anche se lo refrigeri.
Ma se vai in posti che usano queste tecniche, le porzioni non sono quelle della tua foto.

[Ozn]

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[M K K]

Assassino di pesci

[centos]

Assassino di pesci

e tutto questo co i nnnnostri soooooldi