L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[Luke91]

250 statico, la teglia di ferro blu sarebbe l'ideale

Il problema è che il mio forno di merda sotto non cuoce un caxxo

E per la pizza è proprio un autogol

La dovrò fare nel fornetto esterno, che arriva a 250, ed ha la modalità cottura maggiorata sotto. Però è più piccolo e non ci sta quella in ferro.

Ho visto che vengono meglio... Quell'altro funziona bene solo ventilato.

Vorrei provare a mettere la leccarda nera, sul ripiano basso del forno grande, ma stavolta non voglio rischiare. Come idea ti piace?

[valium]

Il problema è che il mio forno di merda sotto non cuoce un caxxo

E per la pizza è proprio un autogol

La dovrò fare nel fornetto esterno, che arriva a 250, ed ha la modalità cottura maggiorata sotto. Però è più piccolo e non ci sta quella in ferro.

Ho visto che vengono meglio... Quell'altro funziona bene solo ventilato.

Vorrei provare a mettere la leccarda nera, sul ripiano basso del forno grande, ma stavolta non voglio rischiare. Come idea ti piace?

va sempre messa sulla base del forno la teglia

[M K K]

Compra una pietra refrattaria Is the new h trovati un lavoro

[valium]

Compra una pietra refrattaria Is the new h trovati un lavoro

Ferro blu, non la pietra refrattaria. Costano 4 soldi entrambe

[Ponno]

Ferro blu, non la pietra refrattaria. Costano 4 soldi entrambe

Pietra refrattaria che magari abbia supporto per le griglie del forno, conosci qualche buona? Ho visto che stanno sui 20/30 neuri

[valium]

Pietra refrattaria che magari abbia supporto per le griglie del forno, conosci qualche buona? Ho visto che stanno sui 20/30 neuri

Uso quella del G3

[Luke91]

La pietra refrattaria è più indicata alla pizza al piatto

Correggimi se sbaglio

Ma la leccarda non è di ferro?

Sto ferro blu che ha di speciale rispetto al semplice ferro

Parte bassa, intendi proprio a contatto con la base del forno?

Se è troppo l'impasto ne faccio due e provo anche il forno fisso.

[topscorer]

Ho fatto questa per mia moglie visto che è la mamma di mio figlio e mio figlio ancora non reagisce

[Ponno]

La pietra refrattaria è più indicata alla pizza al piatto

Correggimi se sbaglio

Ma la leccarda non è di ferro?

Sto ferro blu che ha di speciale rispetto al semplice ferro

Parte bassa, intendi proprio a contatto con la base del forno?

Se è troppo l'impasto ne faccio due e provo anche il forno fisso.

No, ormai sono sempre di alluminio teglie e leccarde

[valium]

La pietra refrattaria è più indicata alla pizza al piatto

Correggimi se sbaglio

Ma la leccarda non è di ferro?

Sto ferro blu che ha di speciale rispetto al semplice ferro

Parte bassa, intendi proprio a contatto con la base del forno?

Se è troppo l'impasto ne faccio due e provo anche il forno fisso.

No, se la leccarda fosse di ferro troveresti la ruggine il giorno dopo se ci lasci anche solo una goccia d'acqua. Sono di acciaio o alluminio penso, le teglie di ferro blu sono ferro al 100% e infatti non devono andare a contatto con liquidi o sostanze acide.

Il connubio teglia di ferro blu + cottura sulla base del forno migliora incredibilmente i risultati anche se il forno non è un granché.

La refrattaria serve per la pizza classica, non puoi metterci gli impasti idratati per ovvi motivi

[M K K]

Ho fatto questa per mia moglie visto che è la mamma di mio figlio e mio figlio ancora non reagisce

Si capisce che l'hai fatta tu dalla scatola. Bravo top.stasera trombi

[Sly83]

Secondo voi e’ natural

[topscorer]

Probabilmente si, ho fatto pure i fiori

[Dropkick]

[Luke91]

Incredibile come cambia l'impasto dopo un giorno in frigo

Gommoso elastico lucido e scivoloso

Però le pieghe devo impararle meglio. Ora le ho fatte direttamente nel tupper per lievitare , ungendo le mani.

Prima occupava tutta la base e metà altezza. Ora un oretta poi stendo e lievita un ora.