L'angolo del disagio socio-alimentare. Parte II

[Dropkick]

Eh sì, è stata un po' una terronata, è venuta però buona buona. Ovviamente ci ho poi riempito il freezer, magari torna utile verso Natale.

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Procedura?

[topscorer]

Siccome ieri mi avete fatto invidia oggi sono passato in pasticceria

[topscorer]

[Arturo Bandini]

Siccome ieri mi avete fatto invidia oggi sono passato in pasticceria

buon per te che puoi andare in pasticceria... ingredienti?

[Arturo Bandini]

Oggi si torna in riga. Ieri sgarrato alla grande, ci stava, fatto pasta al forno con ragù e polpette.


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un'amica di mia mamma nata a salerno fa delle lasagne con le polpettine come le tue, poi ci mette anche il salame, e a differenza delle lasagne normali abbastanza liquide è quasi del tutto asciutta, si taglia col coltello, ma imho è superiore alla ricetta emiliana

[Death Magnetic]

Procedura?

https://www.misya.info/ricetta/pasta-al-forno.htm

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[Death Magnetic]

un'amica di mia mamma nata a salerno fa delle lasagne con le polpettine come le tue, poi ci mette anche il salame, e a differenza delle lasagne normali abbastanza liquide è quasi del tutto asciutta, si taglia col coltello, ma imho è superiore alla ricetta emiliana

Anche io ho aggiunto un pochino del ciauscolo marchigiano IGP che avevo in frigo, sia nel ragù che nell'impasto delle polpette per dare gusto e sapidità. Come macinato ho usato metà vitello e metà maiale. Alla fine è venuta compatta come dici tu, ma la cosa spettacolare sono state le polpette che si sono mantenute umide e tenere, non secche e stoppose come mi è capitato di magiare.

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[Arturo Bandini]

sì, quando mi capita di mangiarla le polpette spariscono subito . Altra ricetta di giù che mi piace è la pasta al forno con la besciamella

https://www.misya.info/ricetta/pasta-con-la-besciamella.htm

[Dropkick]

https://www.misya.info/ricetta/pasta-al-forno.htm

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In casa mia sono più apprezzate le lasagne che la pasta in forno e visto che lo sbattimento è quasi lo stesso, se devo mettermici a questo punto faccio le lasagne

Però qualche volta per cambiare un po’ magari la faccio

Quindi niente besciamella, ma mozzarella

Le tue rispetto a quelle della foto del link sono venute più “ricoperte”, ci hai messo sopra uovo e grana?

[Death Magnetic]

In casa mia sono più apprezzate le lasagne che la pasta in forno e visto che lo sbattimento è quasi lo stesso, se devo mettermici a questo punto faccio le lasagne

Però qualche volta per cambiare un po’ magari la faccio

Quindi niente besciamella, ma mozzarella

Le tue rispetto a quelle della foto del link sono venute più “ricoperte”, ci hai messo sopra uovo e grana?

Si, per coprire prima il rimanente ragù, poi mozzarella, sicuramente più che nelle foto della ricetta, ho cercato di metterne un bel pezzo per ogni area, e poi tutto coperto dal parmigiano.

Ah e si, dimenticavo, per ultimo l'uovo sbattuto.

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[topscorer]

buon per te che puoi andare in pasticceria... ingredienti?

Non saprei ma è tipo brioches con un po di crema pasticcera In mezzo e lamelle di mandorle.

[Dropkick]

Queste le rare volte che ho fatto la pasta al forno

[Luke91]

Terza foto

Quella cosa violacea sopra la pasta

Ricordo un notevole sondaggio per capire cosa fosse

Radicchio, acciughe, cipolla, speck, etc

[CRI PV]

Solo i senzadio preferiscono la pasta al forno alle lasagne, che per altro noi chiamiamo pasta al forno

[Dropkick]

Solo i senzadio preferiscono la pasta al forno alle lasagne, che per altro noi chiamiamo pasta al forno

Io le lasagne le ho sempre chiamate lasagne