Barrette proteiche

[pepo88]

l unica cosa ke si potrebbe aggiungere e un op di glassa sopra per rendere il composto croccante, ma cn cosa si potrebbe fare, il cioccolate e troppo complesso da fondere e troppo kalorico uff

[dago85]

peppo 2 cose:

dove trovi la crusca? in negozi bio? invece l'agar agar dove? se usassi la colla di pesce della paneangeli?

[pepo88]

ma hai intenzione di usare la mia ricetta hi pro zero carb zero fat!!?? perke l'agar agar e vegetale e non ha calorie mentre la cola di pesce e di origine animale, pero non credo che poi un foglio incida piu di tanto, si la crusca uso quella bio, 3 euro un pacchetto da 300 gr!!! e l'agr anche io lo trovo nella stessa erborist dove ccompro la crusca, cmq fai un mix, crusca a volonta eun pugnetto di quaker nella barretta, diventa bonissima. anzi se vuoi un consiglio a meta cottura nel micro passa un altro strato di acqua con l'agr agar e metti un po di crusca sopra, diventa tio impanato e croccante e poi tutto nel frigo

[dago85]

ma hai intenzione di usare la mia ricetta hi pro zero carb zero fat!!?? perke l'agar agar e vegetale e non ha calorie mentre la cola di pesce e di origine animale, pero non credo che poi un foglio incida piu di tanto, si la crusca uso quella bio, 3 euro un pacchetto da 300 gr!!! e l'agr anche io lo trovo nella stessa erborist dove ccompro la crusca, cmq fai un mix, crusca a volonta eun pugnetto di quaker nella barretta, diventa bonissima. anzi se vuoi un consiglio a meta cottura nel micro passa un altro strato di acqua con l'agr agar e metti un po di crusca sopra, diventa tio impanato e croccante e poi tutto nel frigo

si si farò ance quella 0 fat e cho, ma cmq se la cuocessi nel forno? il microode ce l'ho ma è mezzo rotto..x forza tutte le barrette devono essere preparate al microonde?

[pepo88]

francamente stamattina volevo provare nel forno normale perke anche io in campagna non ce l ho pero siccome ho poke pro non voloevo sprecarle e quindi le ho fatte nel micro

[dago85]

ecco le mie nuove creature....ottime post wo... sno quasi solo pro

please mi riposti gli ingredienti e il metodo di preparazione passo passo? ..stasera ho preso la crusca ma nn aveva il glicerolo..invece del glicerolo metto l'olio?

[pepo88]

dunque il glicerolo ltre che da addensante serve anche per redere la barretta piu dolce.
cmq gli ingredienti sono i seguenti per unabarretta di circa 85gr:
due albume, 25 gr di proteine del gusto da te preferito, agar agar, poko glicerolo giusto per addolcire un po, crusca quanta ne vuoi e metto pure un pugno di quaker, po fai tu a seconda della dieta.
monto i due albumi a eve e incorporo il resto degli ingredienti facendo bene attenzione anon smantarli de tutto e ogni tanto aggiungo qualke kukkiaino di acuqa dove avevo sciolto l'agar aghar.
poi metto utto in una pirex da microonde a forma di barchetta!!!( e l unica della forma gusta che ho !!!) e metto 40 sec nel micro alla massima potenza e poi 4 minuti di grill, poi giro la barretta dall altro lato e faccio la stessa cosa

[entropiauniverso]

ma le proteine cotte al forno o fatte al micronde non si "bruciano"...???

[bloodz]

ma le proteine cotte al forno o fatte al micronde non si "bruciano"...???

hai paura che si perda la quota proteica?

[entropiauniverso]

in passato mi dissero che mettere le pro nel latte caldo non era cosa buona e giusta :-) ...non so quale sia la giustificazione a tale affermazione...cmq chiedo a voi "cucinare" con forno o micronde le pro le puo' intaccare e quindi far perdere di efficacia il prodotto?

[bloodz]

in passato mi dissero che mettere le pro nel latte caldo non era cosa buona e giusta :-) ...non so quale sia la giustificazione a tale affermazione...cmq chiedo a voi "cucinare" con forno o micronde le pro le puo' intaccare e quindi far perdere di efficacia il prodotto?

allora avevo ragione!!

ma và...ora anche nel latte...
non si perde niente...