Stevia

[Francesco01]

Come da titolo ho visto nei vari supermercati che la misura ha iniziato a commercializzare questo dolcificante...a prezzi assurdi
Quello che non mi torna sono i valori nutrizionali...Infatti per dose(bustina) ha 1g di carboidrarti ma segna come valore 0,4kcal...Su 100g invece sono segnati 98g di carboidrati ed un valore infinitamente basso di kcal(ora purtroppo non riesco a trovare le tabelle con i valori nutrizionali). Si tratta di un clamoroso abbaglio o la particolarità della stevia è che gli zuccheri ingeriti non vengono assimilati?

come non detto ecco trovati i valori

Informazioni Nutrizionali	Per bustina (1,5 g)	Per 100 g
Valore Energetico	0,04 kcal(0,17 kJ)	2,84 kcal(11,9 kJ)
Carboidrati	1,47 g	98,2 g
Proteine	0 g	0,01 g
Grassi	0 g	0,25 g

[blindevil7]

il contenuto di carboidrati è derivato dall'eritritolo contenuto nel prodotto come agente volumizzante; infatti la stevia è usata in piccole dosi in quanto ha un alto potere dolcificante, per cui è necessario aggiungere un "carrier", un "supporto" per "veicolare" la stevia ( spero di aver chiarito, non riesci a trovare termini migliori, mi sono appena svegliato )

l'eritritolo ha un contenuto calorico che va dalle 0 alle 0,2 kcal/gr, per cui l'apporto nutrizionale in termini di calorie è trascurabile/bassissimo ( in quanto non viene metabolizzato, o comunque solo in minima parte )

svelato l'arcano

p.s.: il prodotto in polvere è ottimo, al contrario della versione in tabs ( che contiene dolcificanti calorici ); l'unica pecca è il prezzo

[Francesco01]

il contenuto di carboidrati è derivato dall'eritritolo contenuto nel prodotto come agente volumizzante; infatti la stevia è usata in piccole dosi in quanto ha un alto potere dolcificante, per cui è necessario aggiungere un "carrier", un "supporto" per "veicolare" la stevia ( spero di aver chiarito, non riesci a trovare termini migliori, mi sono appena svegliato )

l'eritritolo ha un contenuto calorico che va dalle 0 alle 0,2 kcal/gr, per cui l'apporto nutrizionale in termini di calorie è trascurabile/bassissimo ( in quanto non viene metabolizzato, o comunque solo in minima parte )

svelato l'arcano

p.s.: il prodotto in polvere è ottimo, al contrario della versione in tabs ( che contiene dolcificanti calorici ); l'unica pecca è il prezzo

Grazie!Hai rep! Beh, ho visto che c'è anche su MN è da provare soprattutto in cottura

[blindevil7]

Grazie!Hai rep! Beh, ho visto che c'è anche su MN è da provare soprattutto in cottura

grazie, ricambierei volentieri ma al momento non me lo permette

[mmaattyy]

Non vi sembra che abbia un gusto decisamente differente da ad esempio il tic o il dietor liquido ?

[blindevil7]

Non vi sembra che abbia un gusto decisamente differente da ad esempio il tic o il dietor liquido ?

se si dosa male da un retrogusto strano... però io ad esempio mischio i vari dolcificanti, faccio stevia+tic, in modo che non devo usare una quantità eccessiva ne' di un prodotto ne' di un altro; in questo modo evito anche che prevalga il retrogusto della stevia

[mmaattyy]

Ah ecco appunto. Anche a me non piace troppo il gusto dello stevia. Preferisco molto di più il tic e il dietor liquido.
Per curiosità, visto che mischi i dolcificanti per non consumarne troppo, quanto ne usi al giorno ?

[blindevil7]

fai conto tic 30 gocce massimo ( ma di norma 20 ), stevia non ti so quantificare perchè uso quella in polvere

[brosgym]

Lo stevia è una proteina ma ad alto potere dolcificante, l'altro dolcificante serve a dare prima il gusto di dolce, detto semplice quello dello stevia "arriva un pò in ritardo", se è stato notificato in Italia presto si avrà a prezzi bassissimi, a mio parere uno dei migliori dolcificanti in assoluto.

[blindevil7]

si, si; da gennaio 2012 c'è libera vendita in tutta europa per uso alimentare

[brosgym]

Era ora!!

[blindevil7]

poveri eridania & co

ora aspetto di poter trovare in italia anche l'eritritolo puro

edito: a onor di cronaca da dicembre 2011 c'è la libera vendita

[brosgym]

poveri eridania & co

ora aspetto di poter trovare in italia anche l'eritritolo puro

edito: a onor di cronaca da dicembre 2011 c'è la libera vendita

Quello però in UK si trova, ma sempre polialcol è......

[blindevil7]

lo so, però in dosi moderate ( come tutto del resto ) non lo disdegnerei...

il potere calorico è nullo e il gusto è identico a quello dello zucchero ( a detta delle recensioni )

[brosgym]

lo so, però in dosi moderate ( come tutto del resto ) non lo disdegnerei...

il potere calorico è nullo e il gusto è identico a quello dello zucchero ( a detta delle recensioni )

Si in effetti è come il sucralosio, non viene metabolizzato, retrogusto non so dirti.....non sento neanche l'aspartame!!!