Pane di farro e Kamut

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Ma allora secpondo te come è cpome prodotto, lo prendo a colazione oppure no?Secondo me è molto ,eglio del pane industriale trattato con alcool, già so che il pema è il migliore ma è una mattonella

Forse a colazione meglio non prenderlo per il suo contenuto in grassi, ma magari lo puoi prendere senza problemi negli spuntini. Sicuramente è meglio del pane trattato con alcol etilico, anche se in quest'ultimo caso la quantità di alcol etilico non è elevatissima.

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ma come fa a conservarsi?

Ossia come fa a mantenersi morbido, questo intendi ? Se intendi questo i grassi ammorbidiscono le farine utilizzate per il pane e quindi possono anche renderlo morbido a lungo.

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ma come fa a conservarsi?

io cmq ho trovato delle versioni di pane integrale all'olio d'oliva (5%) tipo pan bauletto, che mi sembrano meglio di questo pane... che problema c'è con l'alcol?

Nessun problema a queste dosi. L'alcol aggiunto in questo pane ha due funzioni:

1. Antimicrobico
2. Agente lievitante

L'alcol etilico comunque è un normale prodotto della lievitazione del pane. Infatti quando il pane lievita, si libera comunque alcol ed anidride carbonica che, essendo un gas, volumizza il pane.

Il fatto che non si consiglia il pane con l'alcol etilico è perchè comunque esistono dei prodotti da forno più sani e meno lavorati, come il classico pane sfornato dal panettiere. Oltretutto questo pane, essendo molto morbido, è un'arma a doppio taglio perchè ha un basso potere saziante.

[sm@rt]

Ossia come fa a mantenersi morbido, questo intendi ? Se intendi questo i grassi ammorbidiscono le farine utilizzate per il pane e quindi possono anche renderlo morbido a lungo.

chiedevo perchè c'è la scadenza dietro al pane

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chiedevo perchè c'è la scadenza dietro al pane

Beh, si conserva, ma questo non vuol dire che non scada scusa. Ti aspettavi che non scadesse mai ?

[sm@rt]

Ti aspettavi che non scadesse mai ?

beh non hai tutti i torti

[kikkio87]

ragazzi oggi nel mio negozio bio di fiducia ho visto questo :pane

valori
pro 9
cho 50
fat 3

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ragazzi oggi nel mio negozio bio di fiducia ho visto questo :pane

valori
pro 9
cho 50
fat 3

Questo è un buon pane. La quantità di grassi non è elevatissima e inoltre gli ingredienti specificano che si tratta di olio extravergine d'oliva.

[mens]

Questo è un buon pane. La quantità di grassi non è elevatissima e inoltre gli ingredienti specificano che si tratta di olio extravergine d'oliva.

percarità il pane conf. è COMODO e VERSATILE però secondo me il pane fresco, quando si può, è da preferire........ sempre se il pane fresco sia fatto in modo naturale e sana (acqua, farina, livito nat, poco sale)...

x max.power

ti volevo fare una domanda come mai i valori nutrizionali del pane conf, (come il pema) si discostano da quelli del pane fresco? ad es. ho trovato su internet che il pane int. fresco fa circa 230 kcal , invece il pema se non sbaglio scende sotto i 180.........................? questi 40 kcal sono dovute alla diff. di carbo, uno circa 45 l'altro circa 35, pur essendo tutti e du fatti da qcqua, lievito e farina

[zajka]

percarità il pane conf. è COMODO e VERSATILE però secondo me il pane fresco, quando si può, è da preferire........ sempre se il pane fresco sia fatto in modo naturale e sana (acqua, farina, livito nat, poco sale)...

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ti volevo fare una domanda come mai i valori nutrizionali del pane conf, (come il pema) si discostano da quelli del pane fresco? ad es. ho trovato su internet che il pane int. fresco fa circa 230 kcal , invece il pema se non sbaglio scende sotto i 180.........................? questi 40 kcal sono dovute alla diff. di carbo, uno circa 45 l'altro circa 35, pur essendo tutti e du fatti da qcqua, lievito e farina

Il pema è molto umido e denso come pane, mentre il comune pane fresco è più secco e leggero. Gli alimenti più ricchi di acqua, logicamente sono meno calorici a parità di peso.

[max_power]

percarità il pane conf. è COMODO e VERSATILE però secondo me il pane fresco, quando si può, è da preferire........ sempre se il pane fresco sia fatto in modo naturale e sana (acqua, farina, livito nat, poco sale)...

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ti volevo fare una domanda come mai i valori nutrizionali del pane conf, (come il pema) si discostano da quelli del pane fresco? ad es. ho trovato su internet che il pane int. fresco fa circa 230 kcal , invece il pema se non sbaglio scende sotto i 180.........................? questi 40 kcal sono dovute alla diff. di carbo, uno circa 45 l'altro circa 35, pur essendo tutti e du fatti da qcqua, lievito e farina

I valori nutrizionali si intendono medi. Questo vuol dire che il pane fresco non ha in realtà 230 kcal fisse, ma 200 kcal dal panettiere sotto casa, 250 kcal dal panettiere di nonna Pina e 190 kcal dal panettiere di zia Mimma. Questo perchè i valori nutrizionali sono inficiati dalla variabilità con cui è fatto il pane, dagli ingredienti utilizzati (qualità e quantità).

max_power

[mens]

Il pema è molto umido e denso come pane, mentre il comune pane fresco è più secco e leggero. Gli alimenti più ricchi di acqua, logicamente sono meno calorici a parità di peso.

grazie l'avevo immaginato...... molte grazie

[mens]

I valori nutrizionali si intendono medi. Questo vuol dire che il pane fresco non ha in realtà 230 kcal fisse, ma 200 kcal dal panettiere sotto casa, 250 kcal dal panettiere di nonna Pina e 190 kcal dal panettiere di zia Mimma. Questo perchè i valori nutrizionali sono inficiati dalla variabilità con cui è fatto il pane, dagli ingredienti utilizzati (qualità e quantità).

max_power

grazie........
il motivo perchè si consiglia di consumerlo tostato in tutte le diete o regime alimetari?

[zajka]

grazie........
il motivo perchè si consiglia di consumerlo tostato in tutte le diete o regime alimetari?

forse perché è semplicemente più buono tostato?

[max_power]

grazie........
il motivo perchè si consiglia di consumerlo tostato in tutte le diete o regime alimetari?

Penso una semplice questione di gusto.