rotazione carni

**Frankie78** · 21-02-2008, 16:08:19

Originariamente Scritto da rep Visualizza Messaggio

alla sma a roma.. nn ricordo quanti grassi cmq sn prodotti per la dieta a zona.. se vai su www.enerzona.it ti dice tutto... spero di esserti stato utile

si grazie per le info

Originariamente Scritto da Tristan Visualizza Messaggio

secondo me i prodotti della dieta a zona sono una gran cafonata per togliere soldi a qualche niubbo.

a me interessano solo questi biscotti per variare un pò...mi piacerebbe provarli ma qua non penso sia facile trovarli...

Originariamente Scritto da shernon Visualizza Messaggio

soia buon valore biologico?

mai sentito..ha un valore medio-basso e poi caratteristica della soya sono i grassi principalmente polisaturi di cui è composta e in genere nei prodotti di questo tipo non sono scarsi

Il vb della Soia non è buono...è ottimo..

**rep** · 21-02-2008, 17:29:32

io uso sl i frollini nn seguo la dieta zona..

**shernon** · 21-02-2008, 18:21:10

Originariamente Scritto da Frankie78 Visualizza Messaggio

si grazie per le info

a me interessano solo questi biscotti per variare un pò...mi piacerebbe provarli ma qua non penso sia facile trovarli...

Il vb della Soia non è buono...è ottimo..

ma come è possibile che ogni volta io dico una cosa e tu l'opposto? mah..e poi quest'opposto che dici non è mai chiarito con una spiegazione ma con brevi frasi che portano a illudere la gente..detto questo le proteine della soia hanno un sufficiente valore biologico di 74, e se ne sai qualcosa di alimentazione saprai che 74 non è OTTIMO come affermi sicuro tu..

**shernon** · 21-02-2008, 18:23:58

Originariamente Scritto da rep Visualizza Messaggio

io uso sl i frollini nn seguo la dieta zona..

vabbè usa sti frollini con grassi semi-idrogenati e a basso vb, io ti consigliavo di levarli xchè zona o non zona sono una cagata come qualità..poi fai come vuoi

**Frankie78** · 21-02-2008, 18:54:10

Originariamente Scritto da shernon Visualizza Messaggio

ma come è possibile che ogni volta io dico una cosa e tu l'opposto? mah..e poi quest'opposto che dici non è mai chiarito con una spiegazione ma con brevi frasi che portano a illudere la gente..detto questo le proteine della soia hanno un sufficiente valore biologico di 74, e se ne sai qualcosa di alimentazione saprai che 74 non è OTTIMO come affermi sicuro tu..

Io dico la mia e tu dici la tua dov'è il problema?
beh le caseine hanno un vb di 77 e tutti le usano...
Le proteine della soia arrivano ad un vb di 75 e dopo le proteine del siero del latte sono quelle più digeribili e più veloci come assimilazione....inoltre contengono arginina e glutammina.....

**Frankie78** · 21-02-2008, 19:33:03

Inoltre la soia e suoi derivati hanno anche tanti vantaggi:

La soia è uno dei cibi con la più alta concentrazione di isoflavoni, fitoestrogeni che regolano naturalmente la produzione ormonale corporea. Questo effetto equilibratore è particolarmente utile per le donne che desiderano sia assicurarsi un corretto e regolare equilibrio ormonale sia un naturale aumento del seno, poiché gli isoflavoni della soia stimolano naturalmente la produzione di estrogeni 'buoni' che si legano alle cellule dei recettori della ghiandola mammaria contribuendo così allo sviluppo sano del seno. Gli isoflavoni della soia bloccano anche la ricezione di estrogeni pericolosi e cancerogeni di origine chimica, aiutando così a proteggere il seno (e il corpo in generale) dai rischi di tumori. Ci sono numerosi studi clinici sugli effetti di prevenzione del cancro degli isoflavoni della soia.
La soia è quindi un cibo straordinario e un ottimo integratore che dovrebbe essere incluso nella nostra dieta quotidiana.
Altre caratteristiche e proprietà:
La soia è un alimento di grande valore che sta ottenendo sempre più successo nell'alimentazione non solo dei vegetariani ma di tutte le persone che tengono alla loro salute. Sono anche in commercio molti integratori a base di soia.
La soia ha sapore simile ai fagioli e può essere consumata proprio come un legume. Dalla soia si ricavano anche numerosi prodotti alimentari presenti sempre più massicciamente sul mercato non solo nei negozi specializzati ma anche nei supermercati: l'olio di soia, la farina di soia, la salsa di soia (ottimo condimento molto usato nella cucina cinese al posto del sale), latte di soia, gelato di soia, tofu (un formaggio a base di soia), hamburger e salsicce di soia sostitutivi della carne per i vegetariani. La soia infatti è composta al 44% da proteine, molto più che le lenticchie o altri legumi.
Dalla soia si estrae una sostanza eccezionale per la salute: la lecitina, un emulsionante naturale che mantiene in sospensione il colesterolo presente nel sangue impedendo che si depositi sulle pareti delle arterie. E' ottima per abbassare il colesterolo alto. I depositi di colesterolo sono la principale fonte di malattie cardiovascolari. La lecitina di soia entra anche nella struttura delle pareti cellulari apportando due tra i maggiori antiossidanti: la vitamina A ed il fosforo.
I fitoestrogeni contenuti nella soia possono proteggere efficacemente gli uomini dal carcinoma della prostata e le donne dalle malattie legate alla produzione di estrogeni quali il carcinoma della mammella, l'endometriosi, la mastopatia fibrocistica (cioè la malattia fibrocistica del seno), i fibromi dell'utero ed i disturbi della menopausa. La bassa percentuale di queste patologie tra le donne giapponesi potrebbe essere dovuta al loro forte consumo di cibi a base di soia, specialmente di tofu. In effetti, le donne asiatiche non hanno neppure un termine nelle loro lingue per le "vampate di calore" - non sanno proprio cosa siano!
La presenza di isoflavoni rende la soia quindi un ottimo aiuto per i problemi della menopausa. Gli isoflavoni della soia agiscono come tutti gli estrogeni riequilibrando sia condizioni di eccesso di estrogeni (come la sindrome premestruale) sia di carenza di estrogeni (come appunto la menopausa), riportando gli ormoni a livelli corretti.
Così alleviano i sintomi della menopausa come le vampate di calore. E costituiscono quindi un'ottima alternativa agli ormoni di sintesi spesso usati per combattere appunto i problemi della menopausa ma con effetti collaterali spiacevoli che invece sono del tutto assenti nei fitoestrogeni.
Attualmente si sta appunto indagando su due fitoestrogeni della soia più conosciuti: il genistein ed il daidzein, per la loro capacità di regolare gli squilibri ormonali. (A. Cassidy et al, Biological Effects of a Diet of Soy Protein Rich in Isoflavones on the mestrual Cicles of Premenopausal Women, in "American Journal of Clinical Nutrition"60, 1. 994, 333 -340.

Il fagiolo miracoloso [The Miracle Bean]
I cinesi che hanno un consumo regolare di fagioli di soia e/o tofu hanno solo un'incidenza del 50% di cancro allo stomaco, al colon, al seno e al polmone in confronto a quei cinesi che consumano raramente la soia o i prodotti di soia. I fagioli di soia contengono livelli piuttosto alti di vari composti con provata attività anticancro, compreso un alto livello di isoflavoni, come il genistein. Questi isoflavoni hanno dimostrato di inibire la crescita di cellule umane di cancro al seno e al polmone. In aggiunta, un uso regolare delle proteine della soia (fagioli di soia, tofu, bevande di soia, ecc.) può abbassare il colesterolo nel sangue e i livelli di trigliceridi dal 10 al 15 per cento., soprattutto in persone con livelli elevati di lipidi. Mangiare i fagioli di soia per combattere il cancro
Per molti di noi le uniche volte che la soia entrava nelle nostre diete era quando usavamo condimenti da insalate fatti con olio di soia. Sempre più gente mangia i fagioli di soia venendo a conoscenza dei molti benefici di questo legume. I fagioli di soia sono ricchi di ormoni fitoestrogeni vegetali chiamati isoflavoni. Questi isoflavoni sono simili nella loro struttura agli estrogeni nel corpo umano e quindi aggiungere la soia alla nostra dieta può essere un modo di aumentare i livelli di estrogeni. Questo almeno è il ragionamento dietro l'interesse per la soia da parte di donne vicine alla menopausa. L'osservazione che i giapponesi e i cinesi hanno incidenze più basse di cancro al seno, al colon e alla prostata ha portato i ricercatori a investigare altri componenti della soia che possono essere benefici alla salute. In un articolo pubblicato recentemente nel Journal del National Cancer Institute (Istituto Nazionale per il Cancro) uno studio di laboratorio ha indicato un composto chiamato genistein come un possibile agente anticancro nella soia. Il genistein sembra influire sul metabolismo delle cellule del cancro indebolendo le loro difese contro medicine e trattamenti antricancro come la chemioterapia e la radioterapia. Le cellule del cancro hanno sviluppato sistemi di enzimi per produrre proteine protettive che permettono al cancro di resistere ai trattamenti. Il genistein sembra in grado di interferire con la produzione di queste proteine protettive, riducendo così l'abilità delle cellule del cancro di sopravvivere e crescere. Quindi potrebbe esserci più di una ragione per aumentare la quantità di soia nella nostra dieta. E' la parte proteica che contiene il genistein; aggiungere più olio di soia all'insalata non è abbastanza.
I prodotti di soia, il cancro al seno, e altre malattie [Soy Products, Breast Cancer, and Other Diseases] - Copyright © 1997 by James Michael Howard.
il programma tv della NBC, "Dateline" del 9 giugno, riportava i generali benefici del consumo di prodotti di soia. Una delle cose sottolineate dall'articolo era la connessione tra un aumento del consumo di soia e gli effetti protettivi contro il cancro al seno. La soia aumenta la produzione dell'ormone deidroepiandrosterone (DHEA). A mio avviso il DHEA è necessario per la crescita e lo sviluppo di tutti i tessuti e i tessuti adulti richiedono il DHEA per un corretto mantenimento. Una ipotesi subordinata a questo è che la stabilità delle cellule dipende dal DHEA. Ciò ha prodotto la mia spiegazione del cancro come un risultato della riduzione di DHEA. Cioé, la riduzione di DHEA può scatenare l'attivazione di oncogeni (geni del cancro). Il DHEA inizia a decrescere dopo i 20-25 anni, raggiungendo livelli molto bassi nell'età anziana. La mia ipotesi è che questa è la ragione per cui l'incidenza di cancro aumenta con l'età. Livelli misurabili di DHEA sono ridotti nelle donne con cancro al seno, e questa riduzione avviene circa nove anni prima della diagnosi (Geriatrics 1982; 37: 157). Una serie di studi dimostra che il trattamento con DHEA fornisce un effetto protettivo contro il cancro al seno. Cioé, alzando il DHEA si riduce l'incidenza di cancro al seno. Una citazione riporta anche gli effetti benefici del DHEA in altre aree importanti alle donne anziane. "Questi dati mostrano che il DHEA ha un'azione stimolante sulla massa ossea e un effetto inibente sui trigliceridi, oltre ad avere un effetto protettivo sullo sviluppo di carcinoma mammario indotto da DMBA nei topi. Tali dati suggeriscono che oltre a ridurre il rischio di cancro al seno, la terapia di sostituzione del DHEA può anche avere effetti benefici sul metabolismo dei lipidi nelle donne che ricevono questa terapia." (Endocrinol. 1997; 138: 3387). Quindi, aumentare il DHEA riduce l'incidenza di cancro al seno. Un legame tra consumo di soia, riduzione di cancro al seno, e aumento dei livelli di solfato di DHEA (il precursore del DHEA) fu riportato nel 1995. "C'è anche prova del fatto che i prodotti di soia possono influenzare i fattori di rischio per il cancro, come i livelli di ormoni endogeni. Dati preliminari trovati dal nostro gruppo indicano che le giovani donne della Chiesa Avventista che sono vegetariane con gran apporto di soia nella loro dieta e un rischio più basso di cancro al seno potrebbero avere livelli più alti di un androgeno surrenale, il solfato di deidroepiandrosterone." (J. Nutr. 1995; 125(3 Suppl): 709S-712S). Lo show "Dateline" presentava l'ipotesi che l'aumento di cancro al seno nelle donne giapponesi che si trasferiscono negli Stati Uniti potrebbe essere un risultato di una riduzione del consumo di soia rispetto al Paese d'origine.
Una serie di studi hanno riportato i generali benefici del trattamento al DHEA in uomini e donne in età avanzata. "il DHEA in dosi appropriate di sostituzione sembra avere effetti di rimedio in relazione alla sua abilità di indurre un fattore di crescita anabolico, aumentare la forza muscolare e la massa magra del corpo, senza significativi effetti collaterali". (Ann. N. Y. Acad. Sci. 1995; 774: 128) L'articolo di "Dateline" comprendeva una discussione con un ricercatore che suggeriva molti effetti benefici del consumo di soia in relazione a molte malattie. Io avanzo il suggerimento che questi effetti benefici, e gli effetti protettivi della soia sul cancro al seno, sono il risultato di aumenti del DHEA? E' l'aumento di DHEA che può produrre i veri effetti benefici.
I derivati della soia e il ginseng possono ridurre il rischio di cancro
[Soy Products, Ginseng May Lower Breast-Cancer Risk]
[Medical Tribune: Family Physician Edition 38(20): 1997. © 1997 Jobson Healthcare Group]
SAN ANTONIO-- Il Tofu e altri cibi a base di soia--possibilmente anche la pianta del ginseng--possono aiutare le donne a evitare il cancro, secondo ricerche preliminari presentati qui lo scorso mese al convegno annuale dell'Associazione Osteopatica Americana.
In uno studio di laboratorio su cellule umane di tumore al seno, alte dosi di isoflavoni--componenti dietetici che si trovano nei cibi a base di soia-- hanno bloccato la crescita di cellule cancerose fino al 30%, riporta Donna Dixon Shanies, medico e assistente alla cattedra di biochimica e genetica al New York College di Medicina Osteopatica a Old Westbury, N.Y.
In un secondo studio di laboratorio, la dottoressa Shanies ha scoperto che alcuni rimedi tradizionali cinesi come il ginseng inibivano la crescita di cellule tumorali umane di cancro al seno.
Poiché sono carichi di fitoestrogeni, gli isoflavoni possono aiutare a prevenire il tumore al seno riducendo i livelli di estrogeni naturali nel corpo, spiega la dottoressa. O anche, gli isoflavoni possono avere proprietà antiossidanti che inibiscono lo sviluppo di tumori.
"I fitoestrogeni potrebbero rivelarsi in futuro agenti promettenti da usare per ridurre il rischio di cancro al seno e altri cancri ormono-dipendenti, come il cancro alla prostata", ha detto la dottoressa Shanies.
Anche se non ci sono raccomandazioni su quanta soia debba essere individualmente inclusa nelle diete, dice la dottoressa, "sarebbe prudente per le donne cercare di mangiare più prodotti di soia."
La dottoressa Shanies e i colleghi hanno testato gli effetti di tre principali isoflavoni--biochanina A, daidzein e genistein-- sulle cellule umane di tumori al seno. Hanno anche misurato gli effetti del ginseng, dei fiori di luppolo e di altre piante cinesi sulle cellule di tumori al seno.
Definendo la nuova ricerca "un promettente primo passo", Richard J. Cenedella, dottore e presidente della facoltà di biochimica al Kirksville College di Medicina Osteopatica a Kirksville, Mo., ha detto che le scoperte aggiungono una nuova dimensione a ciò che si sa del legame tra la dieta e il cancro al seno. "Abbiamo sempre saputo che ci sono effetti benefici di una dieta povera di grassi [sul rischio di cancro al seno], e concentrazioni di ormoni vegetali in alcuni cibi possono giocare un ruolo nel ridurre questo rischio", ha detto il dottor Canedella. --D.M.
I fitoestrogeni della soia: un approccio alternativo alla tradizionale terapia ormonale per la menopausa?
[Phytoestrogens of Soybeans: An Alternative Approach to Traditional HRT?]
Presentato al "Simposio sull'impatto sulla salute delle proteine di soia"
Centro per l'alimentazione umana della UCLA (University of California), 20 gennaio 1998
di
Thomas B. Clarkson, D.V.M.
Professore di Medicina Comparativa alla Scuola di Medicina della Wake Forest University
La tradizionale terapia di sostituzione ormonale per la postmenopausa (HRT) conserva la densità delle ossa, riduce il rischio di malattie cardiache coronariche e può sostenere la funzione cognitiva con l'avanzare dell'età. Nonostante questi benefici per la salute, l'uso della terapia HRT è basso (circa 10 per cento delle donne oltre i 55 anni). Ciò è collegato innanzitutto con la paura di cancro al seno e il bisogno di una somministrazione collaterale di progestina. Ci siamo interessati ai fitoestrogeni (genistein e daidzein) dalla soia come alternative potenziali alla tradizionale HRT - particolarmente perché possono essere protettivi contro il cancro al seno e sono antiestrogeni per l'endometrio ovviando così al bisogno della progestina.
Effetti cardioprotettivi. Abbiamo confrontato i fitoestrogeni della soia e estrogeni equini coniugati somministrati a scimmine in postmenopausa chirurgica con i loro effetti sulle concentrazioni di lipoproteine del plasma. I fitoestrogeni della soia aumentavano il colesterolo HDL e Apo A1 più che gli estrogeni equini coniugati, e il colesterolo LDL era diminuito maggiormente dai fitoestrogeni della soia. GLi estrogeni e quini coniugati, ma non i fitoestrogeni delal soia, producevano ipertrigliceridemia. Dati sull'arterioscelrosi di scimmie femmine in postmenopausa sono incompleti ma sia i fitoestrogeni che gli estrogeni equini coniugati inibiscono la progressione dell'arteriosclerosi. I fitoestrogeni dela soia, come l'estradiolo, permettono alle arterie coronarie di dilatarsi in risposta alla acetilcolina.
Effetti sul seno e sull'endometrio. Abbiamo confrontato gli effetti dei fitoestrogeni della soia e degli estrogeni equini coniugati sul seno e l'utero di scimmie in post-menopausa. I fitoestrogeni della sia non sono agonisti estrogeni né per il seno per l'endometrio. Inoltre, sono antagonisti estrogeni per questi organi, prevenendo i soliti cambiamenti proliferativi indotti dall'estradiolo.
Effetti sul cervello. L'effetto dei fitoestrogeni della soia sui biomarcatori cerebrali della capacità congitiva (fattore neurotrofico cerebrale e produzione di acetilcolina) sono paragonabili a quelli dell'estradiolo.
UCLA Center for Human Nutrition
900 Veteran Avenue
Los Angeles, CA 90095-1742

Gli effetti degli isoflavoni delle proteine della soia sul tessuto del seno
[Soy Protein Isoflavone Effects on Breast Tissue]
Presentato al "Simposio sull'impatto sulla salute delle proteine di soia"
Centro per l'alimentazione umana della UCLA (University of California), 20 gennaio 1998
da
Stephen Barnes, Ph.D.
Profesore di Farmacologia e Tossicologia e Biochimica e Genetica Molecolare alla Scuola di Medicina alla Università dell'Alabama a Birmingham
Gli isoflavoni, così abbondanti nella soia, hanno dimostrato di avere effetti biologici e biochimici in una serie di modelli in vitro e animali. Questi effetti sono basati non solo sulle proprietà estrogeniche degli isoflavoni, ma anche sul loro ruolo come inibitori delle chinasi tirosina della proteine, regolatori della trascrizione genetica, modulatori dei trasportatori delle membrane, e come antiossidanti. Predire il risultato degli effetti di diete ricche di isoflavoni, come quelle a base di soia, sulle malattie croniche (il cancro e le mallattie cardiache) non dovrebbero essere basati su uno solo di questi meccanismi. Per esempio, la prevenzione dell'osteoporosi da parte degli isoflavoni (un effetto estrogenico) è in contrasto con dati epidemiologici e di laboratorio che suggeriscono che la soia e gli isoflavoni prevengono il cancro. Tuttavia, la recente scoperta di un nuovo recettore di estrogeni (ERP) che lega selettivamente l'isoflavone genistein fornisce nuovi argomenti per spiegare il paradosso degli estrogeni. l'ERP mostra una distribuzione di tessuto diversa dai classici recettori di estrogeni, essendo abbondante nelle ossa, nel cervello, nel sistema cardiovascolare, nel sistema genitourinario, nei polmoni e nella prostata, ma non nel seno. Così gli isoflavoni possono essere forme naturalmente presenti di una nuova importante classe di droghe chiamate modulatori selettivi di ricettori di estrogeni, attualmente in sviluppo per il trattamento della malattia post-menopausale nelle donne.
UCLA Center for Human Nutrition
900 Veteran Avenue
Los Angeles, CA 90095-1742
More Abstracts
Copyright 1998
Indiana Soybean Board
Il killer del cancro - Un ormone nella soia fa morire le cellule tumorali
[Cancer killer - A hormone in soya beans starves tumour cells to death]
New Scientist 14 mar 98
I BIOCHIMICI negli Stati Uniti hanno individuato come un ingrediente chiave nei fagioli di soia annienti il cancro. Hanno mostrato che il genistein, un estrogeno vegetale, gioca un ruolo chiave nel sopprimere la crescita di cellule cancerose. Le diete asiatiche ricche di soia sono state collegate a una bassa incidenza di cancri, particolarmente al seno, al colon e alla prostata. Questo legame è stato rinforzato da nuove prove che quando gli Asiatici emigrano negli Stati Uniti e abbandonano la dieta ricca di soia, il loro rischio di sviluppare questi cancri aumenta. Amy Lee della Università del Sud della California a Los Angeles ha scoperto che il genistein è un fattore chiave in questo. Funziona indebolendo la risposta delle cellule cancerose agli stress che di solito le spingono a crescere più velocemente. "Quando una cellula cancerosa cresce a tutto spiano, le cellule rimangono presto senza ossigeno e glucosio che sono normalmente forniti dal sangue", dice la Lee. Per compensare, mandano un SOS chimico che scatena la formazione di nuovi conduttori per nutrire il tumore, un processo chiamato angiogenesi.
In precedenti esperimenti su colture di tessuti, la Lee e altri hanno dimostrato che il genistein può smorzare la risposta delle cellule cancerose allo stress. Ora, conoscono il meccanismo esatto. Lei e il suo collega Yanhong Zhou hanno dimostrato che il genistein blocca l'azione di un fattore di trascrizione conosciuto come il fattore di legame CCAAT. Questa proteina normalmente si lega a un "motivo" genetico importante nel DNA e scatena i geni dello stress. Il genistein aggiunge fosforo al fattore di legame, neutralizzandolo prima che venga attivato, così che le cellule cancerose muoiono perché private di nutrizione (Journal of the National Cancer Institute, vol 90, p 381). "Queste sono prove preliminari, ma il genistein davvero emerge come l'ingrediente che è più attivo nel bloccare la crescita del cancro e l'angiogenesi",dice la Lee. Cosa cruciale, i ricercatori hanno scoperto che il genistein non ha effetti sulle cellule normali e sane che non si stanno dividendo rapidamente come le cellule del cancro. "Non blocca la normale sintesi di questa proteina nelle cellule sane", dice la Lee. Andy Coghlan LE PROTEINE DI SOIA RICCHE IN ISOFLAVONIATTENUANO LA PERDITA OSSEA DELLA COLONNA LOMBAREIN DONNE IN PERI-MENOPAUSA
Autori: D Lee Alekel, Alison St Germain, Charles T Peterson, Kathy B Hanson, Jeanne W Stewart, Toshiya Toda.
Department of Food Scienece and Uman Nutrition, Human Metabolic Unit, Center for Designing Foods to Improve Nutrition, Department of Statistics, Iowa State University, Ames; Research and Development Laboratory, Fujico Co Ltd, Kobe Hyogo, Japan.
Pubblicato su Am J Clin Nut, Settembre 2000;72:844-852.
Background: Nessun studio pubblicato ha esaminato direttamente gli effetti delle proteine di soia contenenti isoflavoni sulle ossa o sul ricambio osseo nelle donne in peri-menopausa.
Obiettivo: Determinare gli effetti del consumo, su un arco temporale di 24 settimane, di proteine isolate di soia contenenti isoflavoni (80,4 mg/giorno) in termini di attenuazione di perdita ossea durante la transizione menopausale.
Progetto: Al trattamento, in doppio cieco, sono stati sottoposti soggetti in peri-menopausa scelti casualmente: soia ricca in isoflavoni (SPI+; n=24), soia povera in isoflavoni (SPI-; n=24) ovvero proteine di siero del latte (controllo; n=21). Prima e dopo il trattamento, sono stati misurati la densità minerale ossea (BMD) e il contenuto minerale osseo (BMC) del tratto lombare della colonna vertebrale, utilizzando la tecnica di assorbimento a raggi X, nonché il contenuto di N-telopeptidi nelle urine e la fosfatasi alcalina specifica delle ossa nel sangue (BAP).
Risultati: La variazione percentuale di BMD e BMC spinale non si è discostata da zero nei gruppi SPI+ e SPI-, mentre la perdita ossea si è manifestata nel gruppo di controllo (-1,285, P=0,0041 e —1,73%, P=0,0037 rispettivamente). In base ad analisi di regressione, il trattamento SPI+ ha avuto un effetto positivo sul cambiamento di BMD (5,6%, P=0,023) e BMC (10,1%, P=0,0032). I valori di base di BMD e BMC (P=0,0001) hanno inficiato negativamente la variazione percentuale nei loro rispettivi modelli; il peso corporeo di base (P=0,0036) e il basso peso delle ossa libere (P=0,016) hanno contribuito positivamente alla variazione percentuale in BMD e BMC. Il valore serico dopo il trattamento di BAP era negativamente correlato alle variazioni percentuali in BMD (P=0,0016) e BMC (P=0,019). La codifica di contrasto, utilizzante analisi di covarianza con BMD o BMC come risultato, ha mostrato che gli effetti sono da ricondursi agli isoflavoni, e non alle proteine di soia.
Conclusione: Gli isoflavoni di soia attenuano la perdita ossea nel tratto lombare della colonna vertebrale nelle donne in peri-menopausa.

Studi su animali hanno dimostrato che gli isoflavoni della soia sono essenzialmente sicuri. Nonostante ciò, essi possono presentare interazioni significative con farmaci. Infatti esiste la possibilità che possano alterare l'assorbimento e l'escrezione biliare mediante l'interazioni con trasportatori come la glicoproteina P intestinale e possano inibire il metabolismo ossidativo o di coniugazione di alcuni farmaci. Alcuni antibiotici (clindamicina, macrolidi, neomicina, tetraciclina) possono invece alterare il metabolismo degli isoflavoni. Infatti i batteri intestinali producono alcuni enzimi fondamentali per l'idrolisi degli isoflavoni. Gli antibiotici quindi possono, riducendo la flora batterica intestinale, ridurre la formazione di isoflavoni attivi.
In linea teorica gli isoflavoni possono competere con i farmaci che posseggono attività estrogenica e dovrebbero essere quindi assunti con cautela da pazienti che assumono estrogeni o estroprogestinici. Possono inoltre modulare selettivamente l'espressione dei recettori per gli estrogeni e per questo devono essere utilizzati con cautela da donne che assumono SERMS (clomifene, raloxifene, tamoxifene o toremifene). Vi sono comunque dei dati contrastanti che suggeriscono da un lato una riduzione del rischio di insorgenza del cancro alla mammella, dall'altro l'effetto opposto. Sembra inoltre che possano inibire la 5-alfa reduttasi di tipo II potendo da un lato ridurre l'attivazione ormonale fisiologica, dall'altro causare un effetto additivo con altri inibitori della 5-alfa reduttasi (dutasteride e finasteride).
Gli isoflavoni possono ridurre l'assorbimento orale degli ormoni tiroidei. Inoltre sembra che possano influenzare la fisiologia tiroidea interferendo con la perossidasi che catalizza la formazione della tireoglobulina, causando una riduzione della produzione ormonale tiroidea ed aumentando di contro quella del TSH, in particolare nei bambini. Per queste ragioni dovrebbe essere usata cautela nei soggetti con funzionalità tiroidea compromessa. Sono comunque necessari ulteriori studi per confermare l'esatto meccanismo di questa interazione. Nel frattempo è necessario utilizzare cautela nella co-somministrazione di ormoni tiroidei e isoflavoni della soia. Ci sono altri studi che dimostrano come l'uso sconsiderato di isoflavoni di soia durante la gravidanza possa esercitare un effetto tossico sul feto.
Infine la soia può ridurre l'assorbimento di alcuni nutrienti come zinco, ferro e calcio. Per evitare tali problemi di assorbimento, questi supplementi dovrebbero essere assunti a distanza di almeno due ore dal pasto.
Alcuni prodotti di interesse sono : Wonderup e Promensil.
Bibliografia:

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Petrakis NL et al. Stimulatory influence of soy protein isolated on breast secrection on breast secrection in pre- and post-menopausal woman. Cancer Epidemiol Biomakers Prev. 1996; 5: 785-794.
Divi RL et al. Anti-tiroid isoflavones from soybean : isolation, characterization, and mechanisms of action. Biochem Pharmacol. 1997; 54: 1087-1096.
Chozray PA et al. Persistent hypothyroidism in an infant receiving a soy formula: case report and review of the literature. Pediatrics. 1995; 96 (1 pt 1). 148-150.
jabbar MA et al. Abnormal thyroid function tests in infants with congenital hypothyroidisim. The influence of soy-based formula. J Am Coll Nutr. 1997; 16: 280-282.
[No author listed]. 3rd international Symposium on the role of Soy in Preventing and Treating Chronic Diesase. Washington DC USA. October 31 – November 3, 1999. Proceeding and abstracts. J Nutr. 2000: 130 (3); 653S-711S.
Hilakivi-Clark L, et al. Maternal exposure to genisteine during pregnancy increases carcinogen-induced mammary tumorgenesis in female rat offspring. Oncol Rep. 1999, 6: 1089-1095.
Navert B et al. Reduction of the phytate content of bran by leavening in bread and its effect on zinc absorptionon in man. Br J Nutr. 1985; 53: 47-53.
Hallberg l et al. Phytates and the inhibitory effect of brain on iron absorption in man. Am J Clin Nutr. 1987, 45:988-996.
Heaney RP et al. Soybean phytate content: effect on calcium absorption. Am J Clin Nutr. 1991; 53:745-747.
Vohra P et al. Phytic acid-metal complex. Proc Soc Exp Biol Med. 1965; 120: 447-449.
Evans Gw. Normal and abnormal zinc absorpition in man and animals: the tryptophan connection. Nutr Rev. 1980; 38: 137-141.

***Tristan*** · 21-02-2008, 20:22:02

Originariamente Scritto da Frankie78 Visualizza Messaggio

a me interessano solo questi biscotti per variare un pò...mi piacerebbe provarli ma qua non penso sia facile trovarli...

nelle farmacie o nel reparto biologico dei supermercati

**shernon** · 21-02-2008, 21:01:02

Originariamente Scritto da Frankie78 Visualizza Messaggio

Inoltre la soia e suoi derivati hanno anche tanti vantaggi:

La soia è uno dei cibi con la più alta concentrazione di isoflavoni, fitoestrogeni che regolano naturalmente la produzione ormonale corporea. Questo effetto equilibratore è particolarmente utile per le donne che desiderano sia assicurarsi un corretto e regolare equilibrio ormonale sia un naturale aumento del seno, poiché gli isoflavoni della soia stimolano naturalmente la produzione di estrogeni 'buoni' che si legano alle cellule dei recettori della ghiandola mammaria contribuendo così allo sviluppo sano del seno. Gli isoflavoni della soia bloccano anche la ricezione di estrogeni pericolosi e cancerogeni di origine chimica, aiutando così a proteggere il seno (e il corpo in generale) dai rischi di tumori. Ci sono numerosi studi clinici sugli effetti di prevenzione del cancro degli isoflavoni della soia.
La soia è quindi un cibo straordinario e un ottimo integratore che dovrebbe essere incluso nella nostra dieta quotidiana.
Altre caratteristiche e proprietà:
La soia è un alimento di grande valore che sta ottenendo sempre più successo nell'alimentazione non solo dei vegetariani ma di tutte le persone che tengono alla loro salute. Sono anche in commercio molti integratori a base di soia.
La soia ha sapore simile ai fagioli e può essere consumata proprio come un legume. Dalla soia si ricavano anche numerosi prodotti alimentari presenti sempre più massicciamente sul mercato non solo nei negozi specializzati ma anche nei supermercati: l'olio di soia, la farina di soia, la salsa di soia (ottimo condimento molto usato nella cucina cinese al posto del sale), latte di soia, gelato di soia, tofu (un formaggio a base di soia), hamburger e salsicce di soia sostitutivi della carne per i vegetariani. La soia infatti è composta al 44% da proteine, molto più che le lenticchie o altri legumi.
Dalla soia si estrae una sostanza eccezionale per la salute: la lecitina, un emulsionante naturale che mantiene in sospensione il colesterolo presente nel sangue impedendo che si depositi sulle pareti delle arterie. E' ottima per abbassare il colesterolo alto. I depositi di colesterolo sono la principale fonte di malattie cardiovascolari. La lecitina di soia entra anche nella struttura delle pareti cellulari apportando due tra i maggiori antiossidanti: la vitamina A ed il fosforo.
I fitoestrogeni contenuti nella soia possono proteggere efficacemente gli uomini dal carcinoma della prostata e le donne dalle malattie legate alla produzione di estrogeni quali il carcinoma della mammella, l'endometriosi, la mastopatia fibrocistica (cioè la malattia fibrocistica del seno), i fibromi dell'utero ed i disturbi della menopausa. La bassa percentuale di queste patologie tra le donne giapponesi potrebbe essere dovuta al loro forte consumo di cibi a base di soia, specialmente di tofu. In effetti, le donne asiatiche non hanno neppure un termine nelle loro lingue per le "vampate di calore" - non sanno proprio cosa siano!
La presenza di isoflavoni rende la soia quindi un ottimo aiuto per i problemi della menopausa. Gli isoflavoni della soia agiscono come tutti gli estrogeni riequilibrando sia condizioni di eccesso di estrogeni (come la sindrome premestruale) sia di carenza di estrogeni (come appunto la menopausa), riportando gli ormoni a livelli corretti.
Così alleviano i sintomi della menopausa come le vampate di calore. E costituiscono quindi un'ottima alternativa agli ormoni di sintesi spesso usati per combattere appunto i problemi della menopausa ma con effetti collaterali spiacevoli che invece sono del tutto assenti nei fitoestrogeni.
Attualmente si sta appunto indagando su due fitoestrogeni della soia più conosciuti: il genistein ed il daidzein, per la loro capacità di regolare gli squilibri ormonali. (A. Cassidy et al, Biological Effects of a Diet of Soy Protein Rich in Isoflavones on the mestrual Cicles of Premenopausal Women, in "American Journal of Clinical Nutrition"60, 1. 994, 333 -340.

Il fagiolo miracoloso [The Miracle Bean]
I cinesi che hanno un consumo regolare di fagioli di soia e/o tofu hanno solo un'incidenza del 50% di cancro allo stomaco, al colon, al seno e al polmone in confronto a quei cinesi che consumano raramente la soia o i prodotti di soia. I fagioli di soia contengono livelli piuttosto alti di vari composti con provata attività anticancro, compreso un alto livello di isoflavoni, come il genistein. Questi isoflavoni hanno dimostrato di inibire la crescita di cellule umane di cancro al seno e al polmone. In aggiunta, un uso regolare delle proteine della soia (fagioli di soia, tofu, bevande di soia, ecc.) può abbassare il colesterolo nel sangue e i livelli di trigliceridi dal 10 al 15 per cento., soprattutto in persone con livelli elevati di lipidi. Mangiare i fagioli di soia per combattere il cancro
Per molti di noi le uniche volte che la soia entrava nelle nostre diete era quando usavamo condimenti da insalate fatti con olio di soia. Sempre più gente mangia i fagioli di soia venendo a conoscenza dei molti benefici di questo legume. I fagioli di soia sono ricchi di ormoni fitoestrogeni vegetali chiamati isoflavoni. Questi isoflavoni sono simili nella loro struttura agli estrogeni nel corpo umano e quindi aggiungere la soia alla nostra dieta può essere un modo di aumentare i livelli di estrogeni. Questo almeno è il ragionamento dietro l'interesse per la soia da parte di donne vicine alla menopausa. L'osservazione che i giapponesi e i cinesi hanno incidenze più basse di cancro al seno, al colon e alla prostata ha portato i ricercatori a investigare altri componenti della soia che possono essere benefici alla salute. In un articolo pubblicato recentemente nel Journal del National Cancer Institute (Istituto Nazionale per il Cancro) uno studio di laboratorio ha indicato un composto chiamato genistein come un possibile agente anticancro nella soia. Il genistein sembra influire sul metabolismo delle cellule del cancro indebolendo le loro difese contro medicine e trattamenti antricancro come la chemioterapia e la radioterapia. Le cellule del cancro hanno sviluppato sistemi di enzimi per produrre proteine protettive che permettono al cancro di resistere ai trattamenti. Il genistein sembra in grado di interferire con la produzione di queste proteine protettive, riducendo così l'abilità delle cellule del cancro di sopravvivere e crescere. Quindi potrebbe esserci più di una ragione per aumentare la quantità di soia nella nostra dieta. E' la parte proteica che contiene il genistein; aggiungere più olio di soia all'insalata non è abbastanza.
I prodotti di soia, il cancro al seno, e altre malattie [Soy Products, Breast Cancer, and Other Diseases] - Copyright © 1997 by James Michael Howard.
il programma tv della NBC, "Dateline" del 9 giugno, riportava i generali benefici del consumo di prodotti di soia. Una delle cose sottolineate dall'articolo era la connessione tra un aumento del consumo di soia e gli effetti protettivi contro il cancro al seno. La soia aumenta la produzione dell'ormone deidroepiandrosterone (DHEA). A mio avviso il DHEA è necessario per la crescita e lo sviluppo di tutti i tessuti e i tessuti adulti richiedono il DHEA per un corretto mantenimento. Una ipotesi subordinata a questo è che la stabilità delle cellule dipende dal DHEA. Ciò ha prodotto la mia spiegazione del cancro come un risultato della riduzione di DHEA. Cioé, la riduzione di DHEA può scatenare l'attivazione di oncogeni (geni del cancro). Il DHEA inizia a decrescere dopo i 20-25 anni, raggiungendo livelli molto bassi nell'età anziana. La mia ipotesi è che questa è la ragione per cui l'incidenza di cancro aumenta con l'età. Livelli misurabili di DHEA sono ridotti nelle donne con cancro al seno, e questa riduzione avviene circa nove anni prima della diagnosi (Geriatrics 1982; 37: 157). Una serie di studi dimostra che il trattamento con DHEA fornisce un effetto protettivo contro il cancro al seno. Cioé, alzando il DHEA si riduce l'incidenza di cancro al seno. Una citazione riporta anche gli effetti benefici del DHEA in altre aree importanti alle donne anziane. "Questi dati mostrano che il DHEA ha un'azione stimolante sulla massa ossea e un effetto inibente sui trigliceridi, oltre ad avere un effetto protettivo sullo sviluppo di carcinoma mammario indotto da DMBA nei topi. Tali dati suggeriscono che oltre a ridurre il rischio di cancro al seno, la terapia di sostituzione del DHEA può anche avere effetti benefici sul metabolismo dei lipidi nelle donne che ricevono questa terapia." (Endocrinol. 1997; 138: 3387). Quindi, aumentare il DHEA riduce l'incidenza di cancro al seno. Un legame tra consumo di soia, riduzione di cancro al seno, e aumento dei livelli di solfato di DHEA (il precursore del DHEA) fu riportato nel 1995. "C'è anche prova del fatto che i prodotti di soia possono influenzare i fattori di rischio per il cancro, come i livelli di ormoni endogeni. Dati preliminari trovati dal nostro gruppo indicano che le giovani donne della Chiesa Avventista che sono vegetariane con gran apporto di soia nella loro dieta e un rischio più basso di cancro al seno potrebbero avere livelli più alti di un androgeno surrenale, il solfato di deidroepiandrosterone." (J. Nutr. 1995; 125(3 Suppl): 709S-712S). Lo show "Dateline" presentava l'ipotesi che l'aumento di cancro al seno nelle donne giapponesi che si trasferiscono negli Stati Uniti potrebbe essere un risultato di una riduzione del consumo di soia rispetto al Paese d'origine.
Una serie di studi hanno riportato i generali benefici del trattamento al DHEA in uomini e donne in età avanzata. "il DHEA in dosi appropriate di sostituzione sembra avere effetti di rimedio in relazione alla sua abilità di indurre un fattore di crescita anabolico, aumentare la forza muscolare e la massa magra del corpo, senza significativi effetti collaterali". (Ann. N. Y. Acad. Sci. 1995; 774: 128) L'articolo di "Dateline" comprendeva una discussione con un ricercatore che suggeriva molti effetti benefici del consumo di soia in relazione a molte malattie. Io avanzo il suggerimento che questi effetti benefici, e gli effetti protettivi della soia sul cancro al seno, sono il risultato di aumenti del DHEA? E' l'aumento di DHEA che può produrre i veri effetti benefici.
I derivati della soia e il ginseng possono ridurre il rischio di cancro
[Soy Products, Ginseng May Lower Breast-Cancer Risk]
[Medical Tribune: Family Physician Edition 38(20): 1997. © 1997 Jobson Healthcare Group]
SAN ANTONIO-- Il Tofu e altri cibi a base di soia--possibilmente anche la pianta del ginseng--possono aiutare le donne a evitare il cancro, secondo ricerche preliminari presentati qui lo scorso mese al convegno annuale dell'Associazione Osteopatica Americana.
In uno studio di laboratorio su cellule umane di tumore al seno, alte dosi di isoflavoni--componenti dietetici che si trovano nei cibi a base di soia-- hanno bloccato la crescita di cellule cancerose fino al 30%, riporta Donna Dixon Shanies, medico e assistente alla cattedra di biochimica e genetica al New York College di Medicina Osteopatica a Old Westbury, N.Y.
In un secondo studio di laboratorio, la dottoressa Shanies ha scoperto che alcuni rimedi tradizionali cinesi come il ginseng inibivano la crescita di cellule tumorali umane di cancro al seno.
Poiché sono carichi di fitoestrogeni, gli isoflavoni possono aiutare a prevenire il tumore al seno riducendo i livelli di estrogeni naturali nel corpo, spiega la dottoressa. O anche, gli isoflavoni possono avere proprietà antiossidanti che inibiscono lo sviluppo di tumori.
"I fitoestrogeni potrebbero rivelarsi in futuro agenti promettenti da usare per ridurre il rischio di cancro al seno e altri cancri ormono-dipendenti, come il cancro alla prostata", ha detto la dottoressa Shanies.
Anche se non ci sono raccomandazioni su quanta soia debba essere individualmente inclusa nelle diete, dice la dottoressa, "sarebbe prudente per le donne cercare di mangiare più prodotti di soia."
La dottoressa Shanies e i colleghi hanno testato gli effetti di tre principali isoflavoni--biochanina A, daidzein e genistein-- sulle cellule umane di tumori al seno. Hanno anche misurato gli effetti del ginseng, dei fiori di luppolo e di altre piante cinesi sulle cellule di tumori al seno.
Definendo la nuova ricerca "un promettente primo passo", Richard J. Cenedella, dottore e presidente della facoltà di biochimica al Kirksville College di Medicina Osteopatica a Kirksville, Mo., ha detto che le scoperte aggiungono una nuova dimensione a ciò che si sa del legame tra la dieta e il cancro al seno. "Abbiamo sempre saputo che ci sono effetti benefici di una dieta povera di grassi [sul rischio di cancro al seno], e concentrazioni di ormoni vegetali in alcuni cibi possono giocare un ruolo nel ridurre questo rischio", ha detto il dottor Canedella. --D.M.
I fitoestrogeni della soia: un approccio alternativo alla tradizionale terapia ormonale per la menopausa?
[Phytoestrogens of Soybeans: An Alternative Approach to Traditional HRT?]
Presentato al "Simposio sull'impatto sulla salute delle proteine di soia"
Centro per l'alimentazione umana della UCLA (University of California), 20 gennaio 1998
di
Thomas B. Clarkson, D.V.M.
Professore di Medicina Comparativa alla Scuola di Medicina della Wake Forest University
La tradizionale terapia di sostituzione ormonale per la postmenopausa (HRT) conserva la densità delle ossa, riduce il rischio di malattie cardiache coronariche e può sostenere la funzione cognitiva con l'avanzare dell'età. Nonostante questi benefici per la salute, l'uso della terapia HRT è basso (circa 10 per cento delle donne oltre i 55 anni). Ciò è collegato innanzitutto con la paura di cancro al seno e il bisogno di una somministrazione collaterale di progestina. Ci siamo interessati ai fitoestrogeni (genistein e daidzein) dalla soia come alternative potenziali alla tradizionale HRT - particolarmente perché possono essere protettivi contro il cancro al seno e sono antiestrogeni per l'endometrio ovviando così al bisogno della progestina.
Effetti cardioprotettivi. Abbiamo confrontato i fitoestrogeni della soia e estrogeni equini coniugati somministrati a scimmine in postmenopausa chirurgica con i loro effetti sulle concentrazioni di lipoproteine del plasma. I fitoestrogeni della soia aumentavano il colesterolo HDL e Apo A1 più che gli estrogeni equini coniugati, e il colesterolo LDL era diminuito maggiormente dai fitoestrogeni della soia. GLi estrogeni e quini coniugati, ma non i fitoestrogeni delal soia, producevano ipertrigliceridemia. Dati sull'arterioscelrosi di scimmie femmine in postmenopausa sono incompleti ma sia i fitoestrogeni che gli estrogeni equini coniugati inibiscono la progressione dell'arteriosclerosi. I fitoestrogeni dela soia, come l'estradiolo, permettono alle arterie coronarie di dilatarsi in risposta alla acetilcolina.
Effetti sul seno e sull'endometrio. Abbiamo confrontato gli effetti dei fitoestrogeni della soia e degli estrogeni equini coniugati sul seno e l'utero di scimmie in post-menopausa. I fitoestrogeni della sia non sono agonisti estrogeni né per il seno per l'endometrio. Inoltre, sono antagonisti estrogeni per questi organi, prevenendo i soliti cambiamenti proliferativi indotti dall'estradiolo.
Effetti sul cervello. L'effetto dei fitoestrogeni della soia sui biomarcatori cerebrali della capacità congitiva (fattore neurotrofico cerebrale e produzione di acetilcolina) sono paragonabili a quelli dell'estradiolo.
UCLA Center for Human Nutrition
900 Veteran Avenue
Los Angeles, CA 90095-1742

Gli effetti degli isoflavoni delle proteine della soia sul tessuto del seno
[Soy Protein Isoflavone Effects on Breast Tissue]
Presentato al "Simposio sull'impatto sulla salute delle proteine di soia"
Centro per l'alimentazione umana della UCLA (University of California), 20 gennaio 1998
da
Stephen Barnes, Ph.D.
Profesore di Farmacologia e Tossicologia e Biochimica e Genetica Molecolare alla Scuola di Medicina alla Università dell'Alabama a Birmingham
Gli isoflavoni, così abbondanti nella soia, hanno dimostrato di avere effetti biologici e biochimici in una serie di modelli in vitro e animali. Questi effetti sono basati non solo sulle proprietà estrogeniche degli isoflavoni, ma anche sul loro ruolo come inibitori delle chinasi tirosina della proteine, regolatori della trascrizione genetica, modulatori dei trasportatori delle membrane, e come antiossidanti. Predire il risultato degli effetti di diete ricche di isoflavoni, come quelle a base di soia, sulle malattie croniche (il cancro e le mallattie cardiache) non dovrebbero essere basati su uno solo di questi meccanismi. Per esempio, la prevenzione dell'osteoporosi da parte degli isoflavoni (un effetto estrogenico) è in contrasto con dati epidemiologici e di laboratorio che suggeriscono che la soia e gli isoflavoni prevengono il cancro. Tuttavia, la recente scoperta di un nuovo recettore di estrogeni (ERP) che lega selettivamente l'isoflavone genistein fornisce nuovi argomenti per spiegare il paradosso degli estrogeni. l'ERP mostra una distribuzione di tessuto diversa dai classici recettori di estrogeni, essendo abbondante nelle ossa, nel cervello, nel sistema cardiovascolare, nel sistema genitourinario, nei polmoni e nella prostata, ma non nel seno. Così gli isoflavoni possono essere forme naturalmente presenti di una nuova importante classe di droghe chiamate modulatori selettivi di ricettori di estrogeni, attualmente in sviluppo per il trattamento della malattia post-menopausale nelle donne.
UCLA Center for Human Nutrition
900 Veteran Avenue
Los Angeles, CA 90095-1742
More Abstracts
Copyright 1998
Indiana Soybean Board
Il killer del cancro - Un ormone nella soia fa morire le cellule tumorali
[Cancer killer - A hormone in soya beans starves tumour cells to death]
New Scientist 14 mar 98
I BIOCHIMICI negli Stati Uniti hanno individuato come un ingrediente chiave nei fagioli di soia annienti il cancro. Hanno mostrato che il genistein, un estrogeno vegetale, gioca un ruolo chiave nel sopprimere la crescita di cellule cancerose. Le diete asiatiche ricche di soia sono state collegate a una bassa incidenza di cancri, particolarmente al seno, al colon e alla prostata. Questo legame è stato rinforzato da nuove prove che quando gli Asiatici emigrano negli Stati Uniti e abbandonano la dieta ricca di soia, il loro rischio di sviluppare questi cancri aumenta. Amy Lee della Università del Sud della California a Los Angeles ha scoperto che il genistein è un fattore chiave in questo. Funziona indebolendo la risposta delle cellule cancerose agli stress che di solito le spingono a crescere più velocemente. "Quando una cellula cancerosa cresce a tutto spiano, le cellule rimangono presto senza ossigeno e glucosio che sono normalmente forniti dal sangue", dice la Lee. Per compensare, mandano un SOS chimico che scatena la formazione di nuovi conduttori per nutrire il tumore, un processo chiamato angiogenesi.
In precedenti esperimenti su colture di tessuti, la Lee e altri hanno dimostrato che il genistein può smorzare la risposta delle cellule cancerose allo stress. Ora, conoscono il meccanismo esatto. Lei e il suo collega Yanhong Zhou hanno dimostrato che il genistein blocca l'azione di un fattore di trascrizione conosciuto come il fattore di legame CCAAT. Questa proteina normalmente si lega a un "motivo" genetico importante nel DNA e scatena i geni dello stress. Il genistein aggiunge fosforo al fattore di legame, neutralizzandolo prima che venga attivato, così che le cellule cancerose muoiono perché private di nutrizione (Journal of the National Cancer Institute, vol 90, p 381). "Queste sono prove preliminari, ma il genistein davvero emerge come l'ingrediente che è più attivo nel bloccare la crescita del cancro e l'angiogenesi",dice la Lee. Cosa cruciale, i ricercatori hanno scoperto che il genistein non ha effetti sulle cellule normali e sane che non si stanno dividendo rapidamente come le cellule del cancro. "Non blocca la normale sintesi di questa proteina nelle cellule sane", dice la Lee. Andy Coghlan LE PROTEINE DI SOIA RICCHE IN ISOFLAVONIATTENUANO LA PERDITA OSSEA DELLA COLONNA LOMBAREIN DONNE IN PERI-MENOPAUSA
Autori: D Lee Alekel, Alison St Germain, Charles T Peterson, Kathy B Hanson, Jeanne W Stewart, Toshiya Toda.
Department of Food Scienece and Uman Nutrition, Human Metabolic Unit, Center for Designing Foods to Improve Nutrition, Department of Statistics, Iowa State University, Ames; Research and Development Laboratory, Fujico Co Ltd, Kobe Hyogo, Japan.
Pubblicato su Am J Clin Nut, Settembre 2000;72:844-852.
Background: Nessun studio pubblicato ha esaminato direttamente gli effetti delle proteine di soia contenenti isoflavoni sulle ossa o sul ricambio osseo nelle donne in peri-menopausa.
Obiettivo: Determinare gli effetti del consumo, su un arco temporale di 24 settimane, di proteine isolate di soia contenenti isoflavoni (80,4 mg/giorno) in termini di attenuazione di perdita ossea durante la transizione menopausale.
Progetto: Al trattamento, in doppio cieco, sono stati sottoposti soggetti in peri-menopausa scelti casualmente: soia ricca in isoflavoni (SPI+; n=24), soia povera in isoflavoni (SPI-; n=24) ovvero proteine di siero del latte (controllo; n=21). Prima e dopo il trattamento, sono stati misurati la densità minerale ossea (BMD) e il contenuto minerale osseo (BMC) del tratto lombare della colonna vertebrale, utilizzando la tecnica di assorbimento a raggi X, nonché il contenuto di N-telopeptidi nelle urine e la fosfatasi alcalina specifica delle ossa nel sangue (BAP).
Risultati: La variazione percentuale di BMD e BMC spinale non si è discostata da zero nei gruppi SPI+ e SPI-, mentre la perdita ossea si è manifestata nel gruppo di controllo (-1,285, P=0,0041 e —1,73%, P=0,0037 rispettivamente). In base ad analisi di regressione, il trattamento SPI+ ha avuto un effetto positivo sul cambiamento di BMD (5,6%, P=0,023) e BMC (10,1%, P=0,0032). I valori di base di BMD e BMC (P=0,0001) hanno inficiato negativamente la variazione percentuale nei loro rispettivi modelli; il peso corporeo di base (P=0,0036) e il basso peso delle ossa libere (P=0,016) hanno contribuito positivamente alla variazione percentuale in BMD e BMC. Il valore serico dopo il trattamento di BAP era negativamente correlato alle variazioni percentuali in BMD (P=0,0016) e BMC (P=0,019). La codifica di contrasto, utilizzante analisi di covarianza con BMD o BMC come risultato, ha mostrato che gli effetti sono da ricondursi agli isoflavoni, e non alle proteine di soia.
Conclusione: Gli isoflavoni di soia attenuano la perdita ossea nel tratto lombare della colonna vertebrale nelle donne in peri-menopausa.

Studi su animali hanno dimostrato che gli isoflavoni della soia sono essenzialmente sicuri. Nonostante ciò, essi possono presentare interazioni significative con farmaci. Infatti esiste la possibilità che possano alterare l'assorbimento e l'escrezione biliare mediante l'interazioni con trasportatori come la glicoproteina P intestinale e possano inibire il metabolismo ossidativo o di coniugazione di alcuni farmaci. Alcuni antibiotici (clindamicina, macrolidi, neomicina, tetraciclina) possono invece alterare il metabolismo degli isoflavoni. Infatti i batteri intestinali producono alcuni enzimi fondamentali per l'idrolisi degli isoflavoni. Gli antibiotici quindi possono, riducendo la flora batterica intestinale, ridurre la formazione di isoflavoni attivi.
In linea teorica gli isoflavoni possono competere con i farmaci che posseggono attività estrogenica e dovrebbero essere quindi assunti con cautela da pazienti che assumono estrogeni o estroprogestinici. Possono inoltre modulare selettivamente l'espressione dei recettori per gli estrogeni e per questo devono essere utilizzati con cautela da donne che assumono SERMS (clomifene, raloxifene, tamoxifene o toremifene). Vi sono comunque dei dati contrastanti che suggeriscono da un lato una riduzione del rischio di insorgenza del cancro alla mammella, dall'altro l'effetto opposto. Sembra inoltre che possano inibire la 5-alfa reduttasi di tipo II potendo da un lato ridurre l'attivazione ormonale fisiologica, dall'altro causare un effetto additivo con altri inibitori della 5-alfa reduttasi (dutasteride e finasteride).
Gli isoflavoni possono ridurre l'assorbimento orale degli ormoni tiroidei. Inoltre sembra che possano influenzare la fisiologia tiroidea interferendo con la perossidasi che catalizza la formazione della tireoglobulina, causando una riduzione della produzione ormonale tiroidea ed aumentando di contro quella del TSH, in particolare nei bambini. Per queste ragioni dovrebbe essere usata cautela nei soggetti con funzionalità tiroidea compromessa. Sono comunque necessari ulteriori studi per confermare l'esatto meccanismo di questa interazione. Nel frattempo è necessario utilizzare cautela nella co-somministrazione di ormoni tiroidei e isoflavoni della soia. Ci sono altri studi che dimostrano come l'uso sconsiderato di isoflavoni di soia durante la gravidanza possa esercitare un effetto tossico sul feto.
Infine la soia può ridurre l'assorbimento di alcuni nutrienti come zinco, ferro e calcio. Per evitare tali problemi di assorbimento, questi supplementi dovrebbero essere assunti a distanza di almeno due ore dal pasto.
Alcuni prodotti di interesse sono : Wonderup e Promensil.
Bibliografia:

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finalmente hai postato dei studi su cio che affermi..cmq le caseine è normale che tutti le assumono anche se con un medio-basso vb in quanto sono il top pre-nanna.. e comunque la soia è ottimale per le donne ma per un uomo a causa dei fitoestrogeni meglio nn esagererne, se non vuoi ritrovarti con il petto come valeria marini

**Frankie78** · 22-02-2008, 17:19:41

Originariamente Scritto da shernon Visualizza Messaggio

finalmente hai postato dei studi su cio che affermi..cmq le caseine è normale che tutti le assumono anche se con un medio-basso vb in quanto sono il top pre-nanna.. e comunque la soia è ottimale per le donne ma per un uomo a causa dei fitoestrogeni meglio nn esagererne, se non vuoi ritrovarti con il petto come valeria marini

su questo posso essere daccordo con te....

quello che mi interessa è il vb e 75 è un ottimo valore per una proteina vegetale...