Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[Lo Staff]

Messaggio di moderazione

Quel tipo di avena istantanea di cui parla Manx possiamo trovarla in Italia come "Fiocchi d'avena mignon"...li produce la KI. Non li hai mai trovati Blind?
Oppure io a volte prendo l'avena della Fiorentini (che costa meno) e la trito col frullatore...ottengo lo stesso risultato

Oppure i white oats della quaker. Da me si trovano e li preparo in 3 minuti.

Nel titolo della discussione c'è scritto chiaramente che vanno quotate le ricette postando domande e/o chiarimenti! Questo perché cosi' facendo non si genera confusione. Grazie e fate attenzione.

[blindevil7]

non ne ho idea io verso finché non si amalgama bene il tutto senza tuttavia che l'avena si annacqui diventando un brodo deve rimanere cmq densa, ad aggiungere si fa sempre in tempo, sia cuocendola che no. Cmq sul bollitore arrivo poco sopra il mezzo litro per cuocere 150gr di avena, ma non la verso tutta...quindi considera meno di mezzo litro.
Non trovi l'avena "istantanea" o quelli con chicchi molto soffici o cmq piu' piccoli? Io cmq la mescolo quasi sempre, poiché quella grossa non mi piace da sola...non "lega". Di norma faccio 100gr istantanea/iper-scioglibile e 50gr grossa o medio grossa....acqua bollente e via. Se la faccio cuocere in padella o nel tegame è ovviamente buona, ma perde tutta la cremosità che vedi dalle foto.
Cmq prova...male che ti va, se hai il microonde, la ficchi dentro una volta scottata oppure finisci di cuocerla in padella/tegame. Cmq se trovi l'altra...mischia

Scusa il ritardo...ma oggi è stata una giornata mostruosa

figurati, anzi grazie mille per la risposta!

Io cuocendoli i fiocchi d'avena riesco ad ottenerli belli cremosi, tuttavia mi rompe dover aspettare quei 7 min di micro, che poi diventano sempre 10 perchè ogni tanto devo tirar fuori e mescolare sennò straborda il tutto ( e lì i minuti diventano anche 15/20 a seconda della gravità del macello )... per cui vorrei sperimentare il metodo da te citato

per quanto riguarda l'avena, trovo anche quella più fine, ma solo i quaker, e sinceramente spendere 4,1 € per 500 gr di fiocchi d'avena sapendo che voi crucchi invece pagate 50 cents dei prodotti similari mi fa girare un po' le balls maledetta italia e lobby della pasta... per cui "ripiego" (tra virgolette perchè anche questo è un furto ) sui fiocchi d'avena del natura sì che costano solo ( :facepalm" ) 4€ al kg circa

[Manx]

Eccoci qui...
da cultore e amante dell'avena, altro esperimento facile facile e molto gustoso.
Da un po' di tempo mi concedo dei "cheat-free" meal post wo, una volta ogni 10/15 gg...quindi ieri ho sperimentato questa cosetta.

La preparazione ricalca quella del porridge classico, senza cottura (io non lofaccio cuocere piu', vado di acqua bollente e via...rimane molto piu' cremoso).

Ho usato due tipi di avena, quella istantanea e quella grossa grezza. Mescolato con acqua calda 100 gr di avena + caffé solubile e dolcificante con POCA acqua (deve essere cremoso non liquido...per quella dose un bicchiere circa va bene), girato bene il tutto. Poi aggiunta mezza ricotta (175gr, l'altra metà a pranzo ) e 35 gr di philadelphia balance (sono delle mini-confezioni da 35 gr, forse ci sono anche in italia; ogni confezione ha 4gr di grassi e 55 kal circa).

Rimescolato il tutto senza aggiungere acqua. Schiaffato il tutto prima 20 minuti in congelatore, poi 4 ore circa in frigo.

Al ritorno della palestra tirato fuori il pappone d'avena freddo e aggiunto 40gr di pro in polvere (caseine+whey, 25+15gr) gusto cioccolato e biscotto-crema. Mescolato il tutto con un po' d'acqua...ed ecco qua...750/800kal pulite e belle gustose

Le dosi sono indicative ovviamente, voi potete gestirle come volete e in base alle vostre esigenze.

Si puo' fare anche lo stesso porridge con delle spezie (io di solito uso noce moscata, rosmarino, pepe, sale, salvia ecc...) ma senza pro (a meno che non usiate quelle neutre) e senza caffé. Stessa cosa se volete farlo caldo, acqua bollente e via, sottilette/formaggio o ricotta o tutto quanto e via...enjoy.



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qui sotto porridge classici caldi, speziati, con ricotta-philadelphia light o balance e burro d'arachidi. Sempre senza cottura
il segreto, anche in questo caso, acqua poca ma molto calda.

figurati, anzi grazie mille per la risposta!

Io cuocendoli i fiocchi d'avena riesco ad ottenerli belli cremosi, tuttavia mi rompe dover aspettare quei 7 min di micro, che poi diventano sempre 10 perchè ogni tanto devo tirar fuori e mescolare sennò straborda il tutto ( e lì i minuti diventano anche 15/20 a seconda della gravità del macello )... per cui vorrei sperimentare il metodo da te citato

per quanto riguarda l'avena, trovo anche quella più fine, ma solo i quaker, e sinceramente spendere 4,1 € per 500 gr di fiocchi d'avena sapendo che voi crucchi invece pagate 50 cents dei prodotti similari mi fa girare un po' le balls maledetta italia e lobby della pasta... per cui "ripiego" (tra virgolette perchè anche questo è un furto ) sui fiocchi d'avena del natura sì che costano solo ( :facepalm" ) 4€ al kg circa

10-20 minuti? mi sembra una esagerazione...! io quando ero a mainz avevo il forno a microonde e al max in 5 minuti era tutto pronto (cmq non sono., secondo me, un granché al micro...)...senza che strabordasse nulla... usa una ciotola piu' grossa! Cmq la sbollentavo prima (sia quella grossa che quella fina che quella "istantanea" ) e poi dentro al micro.
Qui l'avena normale costa anche 35 cents x 500gr sia grossa che fina, quella istantanea che diventa tipo semolino...molto piu' cara, 1.65 x 250gr.

[CercasiCavieUmane]

SALAME DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI

80 gr. avena istantanea (o fiocchi d'avena frullati)
2 gallette di riso
30 gr. whey al cioccolato
20 gr. nesquik

PROCEDIMENTO

In una ciotola riunire tutti gli ingredienti.
Sbriciolare grossolanamente le gallette con le mani (fungeranno da "biscotti").
Versare acqua (o latte) a filo e girare con un cucchiaio, il composto deve risultare abbastanza denso, ma non tipo "pasta da stendere".
Tagliare un foglio di carta alluminio o pellicola abbastanza lungo e adagiarvi tutto il composto.
Partendo dall'alto, arrotolare la pellicola dando una forma cilindrica, arrotolare i lati (tipo caramella) e riporre in freezer per 3-4 ore (visto che il composto è denso, tenderà ad appiattirsi alla base, ma non preoccupatevi, questo vi aiuterà a tagliarlo una volta impiattato.
Prima di servire, tenerlo fuori dal freezer per 5-10 minuti, e tagliare. Gustare "al cucchiaio".

Farete un figurone per il pranzo natalizio .

NOTE
Se lo volete più pastoso aggiungere meno acqua, ma ciò toglierà cremosità al composto.

Calorie 520

Ecco una foto:

[Golosone]

Ciao a tutti ho fatto una modifica alle Palline Proteiche
Eliminato le mandorle
Sostituito il burro classico (30g) con il burro di arachidi (25)
Aumentato le Pro in polvere
Risultati: il bilancio dei macro è più "utile" visto che sono salite le PRO e diminuiti i grassi che erano troppi (per me).
Questa volta ho usato:
Ingredienti
25g burro di arachidi
70g latte PS
70g fiocchi di avena
60g Protein Whey della ON gusto extreme milk choco
15g farina di cocco

Procedura
scaldare il burro con poco latte per ammorbidirlo: mettere in una ciotola tutto tranne il cocco, e mescolate
aggiungete ancora il latte un po alla volta per decidere quanto denso volete il pappone (stavolta ne ho usato 70g, l'impasto dev'essere umido per far attaccare il cocco intorno, ma ma anche denso da permettervi di farne delle palline)
una volta che è tutto ben amalgamato aiutandovi con dei cucchiai fate delle palline:



io ho fatto palline da 30g circa
ogni pallina fatela rotolare nella farina di cocco a piacere
mettete in frigo per assicurargli solidità

VALORI NUTRIZIONALI x 100g

Cal 311
PRO 27g
CHO 24g
FAT 12g

[xNAPx]

R: Ricette***Attenzione:i post senza ricette verranno sanzionati***

Crema catalana proteica

250ml di latte (del tipo che preferite)
25gr di caseine alla vaniglia (io uso le ON)
tic/stevia per addolcire ulteriormente se se ne sente il bisogno
2/3 gr di gomma di tara per addensare

mettete tutti gli ingredienti in uno shaker o impastatore o frullatore facendo attenzione a mettere la gomma come primo ingrediente dp il latte perché deve stare a contatto con il liquido, poi il resto e shackerate/impastate/frullate

[Ritract]

Quanto segue non è propriamente una ricetta ma piu che altro un piatto semplice e sfizioso, credo anche che molti l'abbiano gia provato, per quanto mi riguarda l'ho "progettato" stamattina, e preparato oggi a pranzo.

Ragù di pollo ipocalorico

Ingredienti:
100gr di pasta
200gr di pollo
200gr pomodori pelati
basilico
sale
pepe
peperoncino
origano

Macinate in modo grossolano 200gr di pollo, mettetelo in una padella antiaderente e aggiungete il pomodoro, lasciate cuocere per 10-15 min a fiamma lenta girando di tanto in tanto il composto. Verso fine cottura aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di pepe, peperoncino, due foglioline di basilico e una spruzzata di origano. (logicamente per i quantitativi di spezie sta a voi stabilire le proporzioni)
Scolate la pasta quando è appena al dente, mettetela nella padella contenente pollo e pomodoro e lasciate su fiamma media per un paio di minuti girando spesso il composto per omologare il sapore. Piatto completato

Macronutrienti:
(Nel mio caso ho usato pasta integrale)
60gr carbo
50gr proteine
1/3gr grassi (possono aumentare con l'aggiunta di un filo d'olio che ho evitato per questo giro)

Un ottimo sostituto domenicale ed ipocalorico al classico ragù napoletano che si vede da queste parti

[_Cherryblossom_]

Esperimento di oggi:Simil plumcake banane.
Ingredienti
100 gr quaker oat's(io ho usato gli integrali)
200 gr albumi
200 gr fiocchi di latte
60 gr myofusion gusto biscotto crema(ho solo queste,ma vedendo altre ricette ho notato che le caseine sono il top per i dolci)
1 cucchiaio olio di semi(si può omettere)
1 banana grande molto matura
1/2 bicchiere latte scremato
bustina vanillina
1 bustina lievito pane degli angeli(io uso il baking soda americano)

Schiacciare la banana con una forchetta fino a ridurla in pappa,aggiungere il latte gli albumi e l'olio,amalgamare con lo sbattitore elettrico(o a mano visto che qui siete tutti mr.muscoli:P),aggiungere i fiocchi di latte e continuare a sbattere,aggiungere poi gli ingredienti solidi. Stendere un foglio di carta forno in uno stampo per plumcake e infornare per 45 minuti a 180 gradi.
Il risultato è quello di un porridge più cotto e più morbidoXD
valori per tutta la torta:1260 cal,102 gr cho,93 gr pro,33 gr fat.

[xNAPx]

R: Ricette***Attenzione:i post senza ricette verranno sanzionati***

Mousse Tiramisù Super Proteica Low Calories

250ml di latte scremato
20gr o più di pro al caffè (io ho usato le Dymatize Elite a café Moka)
1 tazzina di caffè espresso amaro
Gomma di tara q. b. x addensare e ottenere l'effetto mascarpone
Dolcificante a piacere (io ho usato tic e Stevia)
cacao amaro 100% per guarnire (max 5gr)

mettete in un frullatore tutti gli ingredienti tranne la gomma e il Cacao, frullate e quando le pro si sono ben mischiate, fermate e mettete la gomma, frullate di nuovo fino a farlo diventare molto denso, quasi spumoso, finite e date una spruzzata di cacao amaro e amalgamate leggermente con un cucchiaino... BUON APPETITO

[Tommaso 86]

Ricette***Attenzione:i post senza ricette verranno sanzionati***

Porridge di riso e avena con albumi, parmigiano e 1 evo.

100gr riso
50gr avena grossa
50gr avena mignon
400ml albume
30gr parmigiano grattugiato
10ml evo
Pepe nero in grani

Cuocete il riso (io uso l'arborio perché rilascia un sacco di amido nell'acqua) e l'avena in abbondante acqua (700ml) nel microonde a 800w per 9'.
Passati i 9 minuti tirate fuori la ciotola e mescolateci dentro l'albume...cuocete ancora per 2minuti.
Ora tirando fuori dovreste avere un bel composto semi-denso. Grattugiate sopra il parmigiano e mettete un cucchiaio di evo e abbondante pepe nero in grani macinato.
Io ci ho messo pure il sale a basso contenuto di sodio...ma giusto una piccola manciata.

Certo, se siete a dieta non ve lo consiglio...sono più di 1000 calorie

[RR]

In barba a panettoni, pandori e torroni mi sono sparato una merenda completa:
ho frullato 70 gr. di farina di riso con mezzo bicchiere di albumi e mezzo di acqua (250 ml circa in totale), 10 gocce di tic e una fialetta di vaniglia.
ho scaldato nella pentola antiaderente e la crepe dopo 5 minuti era già bella che pronta.
ho poi formato una cremina mescolando mezzo misurino di proteine al cioccolato e un cucchiaino di cacao amaro con pochissima acqua (mi raccomando pochissima sennò il composto diventa troppo liquido).
versato la cremina nella crepe e voilà la merenda è servita

[moshroom]

La mia colazione: pancake con shake proteico
le grammature sono relative al mio piano alimentare, in ogni caso si può sempre mantenere un rapporto simile per qualsiasi dieta

pancake:
20 gr farina d'avena
125 gr albumi d'uovo

shake:
30 gr tuorli d'uovo
50 gr yogurt magro
25 gr burro d'arachidi
50 gr banana


valori nutrizionali:
29 gr di carboidrati
29 gr di proteine
21 gr di grassi

(le uova sono bene o male tre bianchi e due rossi, due cucchiaini di burro d'arachidi, mezza banana e un cucchiaio grande di yogurt)

[Tommaso 86]

Ricette***Attenzione:i post senza ricette verranno sanzionati***

Super frittatona:
20ml olio in padella, cipolla tritata, cuocere 150 g di arista di maiale a cubetti (fa un effetto simile alla pancetta), aggiungere pomodorini poi 4 uova e 9 albumi.
Una volta terminato fare sciogliere 2 sottilette light sopra.
Gustare ancora calda

[mariodado]

Ricette***Attenzione:i post senza ricette verranno sanzionati***

Cauliflower pizza crust

1 pizza: 4 porzioni

Tazza grande ( circa 250 ml) di cavolfiore tritato
Tazza grande ( circa 250 ml) di formaggio light a strisce sottili
1 cucchiaino di origano o altre spezie
1 uovo
+ ingredienti per farcirla a piacere. Io ho usato rucola, bresaola, melanzane a dadini e mozzarella light.

Tritare la parte bianca del cavolfiore col mixer
Intanto fare riscaldare il forno a 300-350 gradi
Mischiare il formaggio, cavolfiore e uovo per ottenere l' impasto. Alla fine aggiungere origano
Stendere su carta da forno
Infornare e dopo qualche minuto aggiungete mozzarella e melanzane.
Sfornate, aggiungete rucola e bresaola e buon appetito.

La base ha circa 160 cal a porzione con 4 g sol di carbo.

---------- Post added at 21:14:51 ---------- Previous post was at 21:12:28 ----------


Risultato al primo tentativo

[Manx]

Cauliflower pizza crust

1 pizza: 4 porzioni

Tazza grande ( circa 250 ml) di cavolfiore tritato
Tazza grande ( circa 250 ml) di formaggio light a strisce sottili
1 cucchiaino di origano o altre spezie
1 uovo
+ ingredienti per farcirla a piacere. Io ho usato rucola, bresaola, melanzane a dadini e mozzarella light.

Tritare la parte bianca del cavolfiore col mixer
Intanto fare riscaldare il forno a 300-350 gradi
Mischiare il formaggio, cavolfiore e uovo per ottenere l' impasto. Alla fine aggiungere origano
Stendere su carta da forno
Infornare e dopo qualche minuto aggiungete mozzarella e melanzane.
Sfornate, aggiungete rucola e bresaola e buon appetito.

La base ha circa 160 cal a porzione con 4 g sol di carbo.

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Risultato al primo tentativo

Questo lo hai prima lessato/cotto in padella? non hai le grammature precise del cavolo?

Mi raccomando prima di rispondere quota la ricetta Grazie.