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[blindevil7]

curiosità: quando comprate ad esmpio il cuore, lo pulite dal grasso visibile ( come per una bistecca ) oppure lo cuocete così com'è?

[Luigi 87]

ieri ho preso del cuore di suino, era un pezzo da 370gr... lo ho tagliato a fette ma "sezionandolo" quindi fettine corte alte un dito e non fette lunghe e sottili tipo "petto di pollo"...
era rimasto un poco di grasso sull'esterno e l'ho tenuto... invece ho scartato la zona "valvole cardiache" e le parti gelatinose... in più c'era del sangue coagulato, l'ho tolto

alla fine sono rimasti circa 3 etti abbondanti di parte edibile, ecco quello che ho mangiato






La prox volta proverò a tenerlo ancora più al sangue... buonissimo comunque. 2.5 euro/kg mi pare.

[blindevil7]

bisognerebbe fare il calcolo €/100 gr di prot... dopo lo faccio, ora lo stomaco ringhia

[Luigi 87]

cuore 17% di proteine, fegato 19-20%, carni 22%...
poi tieni conto che le frattaglie probabilmente hanno più micronutrienti della carne (taurina, carnitina, vitamine, ecc)

magari non esagerare coi fegati visto che contengono tantissima vitamina A e probabilmente qualche tossina in più del giusto

[xNAPx]

io mi tengo sempre tra i due etti deu etti e mezzo

[roby712]

anche io spesso prendo il fegato che è buonissimo,mi avete incuriosito con il cuore lo proverò.

[xNAPx]

Il cuore pure è buono, provalo, non te ne pentirai. I reni invece te li sconsiglio, le probabilità che ti piacciano sono basse, però assaggia pure quelli, non abbiamo tutti gli stessi gusti, magari ti piacciono

[blindevil7]

ho fatto i calcoli, ed effettivamente le frattaglie sono una fonte proteica ad ottimo mercato

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l'unico difetto che si potrebbe trovare è la quantità spropositata di colesterolo presente per 100 gr (300/350% delle gda )... ok che la colesterolemia è più che altro influenzata da fattori endogeni, tuttavia questo non mi sembra un motivo sufficiente per eccedere in maniera esagerata con il colesterolo esogeno

[luna80]

messaggio di moderazione

cerchiamo di non andare off topic, non è questo il luogo dove parlare delle caratteristiche dei vari tagli di carne

[blindevil7]

@luigi: tu dove trovi il cuore a quel prezzo? sono appena tornato dal supermercato, ma ho trovato solo roba a 5/6 € ( e a questi prezzi la convenienza non c'è più rispetto ai tagli nobili )

[Luigi 87]

COOP... cuore di suino, non di vitello ecc... ieri pagato 2.60 euro/kg... le frattaglie tipo fegato e cuore di suino, sono prodotti che confeziona la mia COOP, penso quando "smembrano" i maiali per fare bistecche, lonza, ecc... oggi appena ci vado ti faccio qualche foto.

riguardo al colesterolo hai una REP

[rikystars]

lo devo assolutamente provare questo cuore di suino , poi con patate dolci come in foto immagino che delizia

p.s.

esselunga fegato di vitello al 40% di sconto

---------- Post added at 16:52:32 ---------- Previous post was at 16:41:39 ----------

lo devo assolutamente provare questo cuore di suino , poi con patate dolci come in foto immagino che delizia

p.s.

esselunga fegato di vitello al 40% di sconto

[fabreezer]

Latte Zymil parzialmente scremato a 0,99€ a One Price.


Dove trovate le patate dolci?
Nei supermercati nemmeno l'ombra.
Ho qualche possibilità da qualche fruttivendolo o sono troppo particolari per trovarle lì?
Ora come ora, ripiego sulle novelle.

[Luigi 87]

Le patate dolci alla COOP da me le trovo quasi sempre...

[fabreezer]

Le patate dolci alla COOP da me le trovo quasi sempre...

Le trovi tutto l'anno?
L'unico COOP ce l'ho a 25Km di distanza, Dio bò.