qualche info sul... riso

[DORIAN]

what....privato dell'amido?ma che dite?

[ANMARYA]

l'unica cosa che so io è che il basmati puo essere lavato e privato in gran parte del proprio amido...

ma sta rep quando me la dai?

hehehehe e' arrivata?te la do perche' te la meriti perche' mi aiuti e non sei acido e inoltre non fai il sarcastico(come ho visto in altre circostanze...............)quando qualcuno non sa qualcosa ma piuttosto gli dai spiegazioni ecco!!!

[MxRacer]

aspe...

il thai è un altro tipo di riso, simile al basmati ma non è lo stesso!

il basmati è indiano

[Manx]

what....privato dell'amido?ma che dite?

infatti non l'ho capita nemmeno io

il basmati è indiano

il basmati è un tipo di riso, non è che è indiano

[ANMARYA]

what....privato dell'amido?ma che dite?

suppongo intendesse che perde valore a livello nutrizionale

[Tristan]

what....privato dell'amido?ma che dite?

parole di Laura Ravagnoli, eccellente chef del Gambero Rosso. Una volta nel suo programma preparò il basmati, per renderlo più croccante e separato al palato prima di cuocerlo lo sciacquò 5/6 minuti sotto l'acqua fredda in modo tale che il riso perdesse gran parte del proprio amido (usciva acqua bianca) per poi asciugarlo sopra un panno. Si soffermò sul fatto che anche a livello nutrizionale c'è una riduzione di carbo

grazie anmarya

[DORIAN]

parole di Laura Ravagnoli, eccellente chef del Gambero Rosso. Una volta nel suo programma preparò il basmati, per renderlo più croccante e separato al palato prima di cuocerlo lo sciacquò 5/6 minuti sotto l'acqua fredda in modo tale che il riso perdesse gran parte del proprio amido (usciva acqua bianca) per poi asciugarlo sopra un panno. Si soffermò sul fatto che anche a livello nutrizionale c'è una riduzione di carbo

grazie anmarya

mah.... a mio avviso perdeva solo il bianco del processo brillantante della raffinatura...cmq....non sono in grado di postare uno studio che affermi il contrario...

[Tristan]

mah.... a mio avviso perdeva solo il bianco del processo brillantante della raffinatura...cmq....non sono in grado di postare uno studio che affermi il contrario...

in effetti rimasi basito anche io, risolverebbe i problemi di fame in definizione no?

cmq maderò un'email a laura ravagnoli, magari mi risponde

[DORIAN]

dovresti farti postare lo studio sulla curva glicemica post assunzione del riso privato di amido,la % che si elimina e uno studio intrecciato su due soggetti che assumono il riso basmati al naturale e non....lo so che chiedo molto ma sarebbe un ottimo DOCUMENTO...