pane carasau

[maic91]

ciao a tutti, sapete dirmi i valori nutrizionali del pane carasau(quello sardo non lievitato)

[max_power]

ciao a tutti, sapete dirmi i valori nutrizionali del pane carasau(quello sardo non lievitato)

Proteine: 18,1 g
Carboidrati: 61,1 g
Grassi: 8,7 g
Calorie: 380

[maic91]

grazie

[max_power]

Prego

[Mr. Anderson]

mica è fatto con lo strutto come la piadina?

[DARIOT]

Proteine: 18,1 g
Carboidrati: 61,1 g
Grassi: 8,7 g
Calorie: 380

6 tornato alla grande grazie a dio! hai finito la tesi? qua manca il tuo occhio vigile!

[misterblack79]

mica è fatto con lo strutto come la piadina?

no...vedevo mia nonna prepararlo...non so adesso se altre zone della sardegna lo inseriscono ma ne dubito

[BIGSHOW77]

mica è fatto con lo strutto come la piadina?

caro,ci sono 2 differenti versioni,cio' influisce anche sulla composizione chimica e batteriologica (presenza di niente o moderati ceppi di lieviti)-uno assomiglia alla piadina,l'altro,la versione nota come fisarmonica,è duro,in pratica una crosta tonda e piatta che ne rappresenta la versione originale-in concordanza allo scopo originario (fornire pane che i pastori potessero facilmente portare appresso durante i loro spostamenti durante la transumanza col minimo ingombro)-sto pane ha a volte niente a volte pochissimo lievito.quello duro è da considerarsi originale xchè appunto in concordanza con lo scopo originale ha un minore contenuto in acqua,quindi + a lungo conservabile.
quello tipo piadina viene prodotto in grande scala da chi spesso produce pizzette surgelate etc in forni elettrici,quello duro ancora nei panifici,in quanto è necessario il forno a legna,ergo anche il tipo di legname usato nella cottura influisce sul gusto e sulla conservabilita' del prodotto finale

poi dicono che la sardegna non è il paese delle meraviglie,abbiamo pure il pan di via coma agli elfi del signore degli anelli

[max_power]

6 tornato alla grande grazie a dio! hai finito la tesi? qua manca il tuo occhio vigile!

Per finire la tesi mi mancano 7 mesi. Intervengo quando posso amico

[DARIOT]

Per finire la tesi mi mancano 7 mesi. Intervengo quando posso amico

azzo buon lavoro! xò i tempi della tesi, se non hai più esami tra le palle, secondo me sono i migliori.

[max_power]

azzo buon lavoro! xò i tempi della tesi, se non hai più esami tra le palle, secondo me sono i migliori.

Direi di sì, il problema che di esami tra le palle ne ho altri due.

[Sardoseddos]

Proteine: 18,1 g
Carboidrati: 61,1 g
Grassi: 8,7 g
Calorie: 380

Quello con farina integrale invece?