Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

[blindevil7]

RISO ALLE PROTEINE

non inorridite al titolo... pensavo anch'io facesse schifo quando mi è venuta in mente, invece

riso (gr secondo esigenze)*
proteine in polvere (gr secondo esigenze... preferisco di gran lunga quelle al cioccolato)#

*io ho usato il riso originario, però nulla vieta di usare altri tipi... però no nso quanto si possa discostare il tutto in termini di resa

#ho usato le Dymatize all natural, avevo quelle

procedimento:
cuocere il riso SALANDO l'acqua di cottura normalmente... il sale è un esaltatore di sapidità e rende il tutto più buono... con il riso sciapo non viene buono alla stessa maniera

preparare lo shake di proteine con acqua... io le diluisco molto, rapporto 10gr pro:100ml h2o e aggiungo dolcificante

versare il riso in una ciotola e mettere le proteine, far raffreddare... meglio lasciar riposare in frigo

risultato: strano a vedersi, ma il sapore era fott*******e buono... mi ricordava il lion come sapore, cioccolato con sentore di caramello... di per sè, prese da sole, queste proteine hanno un solo sapore, ma il risultato della ricetta è questo... non chiedetemi il perchè

proverò con altri tipi di riso e proteine sicuramente

@manx: il riso originario è un tipo di riso... come esiste il basmati, l'arborio, il thai, ecc... così esiste l'orginario, che è rigorosamente il meno costoso dobbiamo stringere la cinghia qui

@simo: uso il dolcificante perchè se aumenti la diluizione un po' di sapore si perde e quindi bilancio un po' la cosa... però sconsiglio di farlo, crea dipendenza quantitativo di pro dipende come hai giustamente detto... però in genere non vado sotto i 50gr di polvere

@kanzi: a buon intenditor... stasera lo provo con la polenta

@durden: ma dovrei aspettare troppo in quel caso... non sono capace io sono da "cotto e mangiato"

[Side]

RISO ALLE PROTEINE

non inorridite al titolo... pensavo anch'io facesse schifo quando mi è venuta in mente, invece

riso (gr secondo esigenze)*
proteine in polvere (gr secondo esigenze... preferisco di gran lunga quelle al cioccolato)#

*io ho usato il riso originario, però nulla vieta di usare altri tipi... però no nso quanto si possa discostare il tutto in termini di resa

#ho usato le Dymatize all natural, avevo quelle

procedimento:
cuocere il riso SALANDO l'acqua di cottura normalmente... il sale è un esaltatore di sapidità e rende il tutto più buono... con il riso sciapo non viene buono alla stessa maniera

preparare lo shake di proteine con acqua... io le diluisco molto, rapporto 10gr pro:100ml h2o e aggiungo dolcificante

versare il riso in una ciotola e mettere le proteine, far raffreddare... meglio lasciar riposare in frigo

risultato: strano a vedersi, ma il sapore era fott*******e buono... mi ricordava il lion come sapore, cioccolato con sentore di caramello... di per sè, prese da sole, queste proteine hanno un solo sapore, ma il risultato della ricetta è questo... non chiedetemi il perchè

proverò con altri tipi di riso e proteine sicuramente

Finalmente un altro estimatore del Rice'n'Whey Lo faccio similissimo al tuo (sul diario ho postato qualche ricetta) utilizzando l'originario (1euro/kg ) o il carnaroli, con dosi: 200 gr di riso, 30 gr whey neutre, 5 gr aroma in polvere/liquido, 1 cucchiaino di dietetic. Di solito porto 500/700 ml di acqua ad ebollizione, butto dentro il riso e l'aroma, e lascio cuocere 30 min/40 min finchè l'acqua non diventa poca ed il riso gonfissimo, poi spengo, butto dentro le whey (le sciolgo nella poca acqua rimanente mescolando) ed il dolcificante. Viene una crema con il riso "semisolido" davvero saziante

[Dave_17]

Gelato di soia al caffè

Ingredienti (per due coppette)
350 g tofu cremoso (qualità "soft")
5 bustine di stevia (7,5 g)
mezzo cucchiaio di caffè solubile
un cucchiaino di aroma al cocco
100 ml albume pastorizzato
Preparazione
Frullare insieme gli ingredienti e versare nella gelatiera
[IMG][/IMG]

[blindevil7]

Finalmente un altro estimatore del Rice'n'Whey Lo faccio similissimo al tuo (sul diario ho postato qualche ricetta) utilizzando l'originario (1euro/kg ) o il carnaroli, con dosi: 200 gr di riso, 30 gr whey neutre, 5 gr aroma in polvere/liquido, 1 cucchiaino di dietetic. Di solito porto 500/700 ml di acqua ad ebollizione, butto dentro il riso e l'aroma, e lascio cuocere 30 min/40 min finchè l'acqua non diventa poca ed il riso gonfissimo, poi spengo, butto dentro le whey (le sciolgo nella poca acqua rimanente mescolando) ed il dolcificante. Viene una crema con il riso "semisolido" davvero saziante

ma nel modo in cui lo fai tu non esce troppo pappetta???

a me piace masticare

[Dave_17]

Polpette di pollo e zucchine (per circa 15 polpettine)

- 500 gr di petto di pollo
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 1 uovo (io solo l'albume)
- parmigiano grattugiato (facoltativo)
- sale (facoltativo)
- pepe quanto basta
- pangrattato quanto basta
- olio evo quanto basta

Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a rondelle e salatarle in padella antiaderente (al max passare con uno scottex imbevuto di evo) e la cipolla tagliata a fettine sottili. Cuocere per una decina di minuti abbassando la fiamma. (Il tempo di cottura dipende dallo spessore delle zucchine). Tritare la carne di pollo nel mixer, unire le zucchine cotte, l'uovo, il parmigiano (regolatevi in base ai vostri gusti). Mescolare bene tutti gli ingredienti, salare e pepare. Se il composto risultasse troppo umido unire uno o due cucchiai di pangrattato. Preparare le polpettine prelevando una cucchiaiata di impasto e passarlo nel pangrattato formando con le mani una pallina.
Disporre le polpette in una teglia con la carta da forno e cospargerle con un filo di olio evo (regolatevi voi in base alle vostre esigenze). Cuocere a 220°C per circa 20 minuti o comunque fino a che non risulteranno ben dorate, girando le polpette a metà cottura. ottimi

[BigR]

Ciao a tutti, io ho sperimentato oggi una ricetta veloce veloce....

Farina di cocco
Albume d'uovo

Mischiate per bene (Come grammi non sto specifico in quanto ogni marca ha suoi valori, comunque il cocco deve stare 1/3 rispetto l'albume)
Dopo di che, dopo aver unto la padella (Olio o pam oil) girate e rigirate a doratura scelta... uscite e a questo punto:
addobbate con pezzi di mandorle o cacao, o ancora meglio fiocchi di latte

Io sinceramente lo preferisco solo... in quanto la utilizzo nella mia dieta chetogenica

Pochissime calorie, carbo minime...

[Er petto]

Muffin ultra Light

Ricetta per 3 Muffin :
30 gr whey
1 cucchiaino di Lievito vanigliato
100 gr latte di mandorle
1 uovo

Mischiar tutti gli ingredienti aggiungendo stevia a piacere o altri ingredienti ( ho aggiunto caffè in granuli
Valori nutrizionali per Muffin
72 kcal
Proteine 10,6
Carboidrati 0,6gr
Grassi 2,7 gr

---------- Post added at 19:51:13 ---------- Previous post was at 19:50:09 ----------

Muffin ultra Light

Ricetta per 3 Muffin :
30 gr whey
1 cucchiaino di Lievito vanigliato
100 gr latte di mandorle
1 uovo

Mischiar tutti gli ingredienti aggiungendo stevia a piacere o altri ingredienti ( ho aggiunto caffè in granuli
Valori nutrizionali per Muffin
72 kcal
Proteine 10,6
Carboidrati 0,6gr
Grassi 2,7 gr

[Fleur]

Le posto anche qui, dopo averle rifatte

Meringhe proteiche (80 kcal, 20 pro)
Ingredienti:
200 ml bianco d'uovo
200 gr eritrolo (ho usato lo Stevida)
1 pizzico di cremor tartaro
Preparazione:
Si monta a neve fermissima l'uovo con un pizzico di cremor tartaro, preriscaldando il forno a 80° ventilato. Si incorpora lentamente lo stevia (precedentemente tritato nel mixer per renderlo il più possibile "a velo") e si dispone l'impasto su carta da forno. Due orette (possibilimente sul ripiano più basso del forno) e vengono, assicurato al 100%. Buonissime, consistenza uguale alle originali, e con sole proteine.

[ATTACH=CONFIG]142414[/ATTACH]

buonissime, garantisco!

[RR]

Volevo segnalare questo ottimo canale youtube, da qui ho preso spunto per molte ricette.. http://www.youtube.com/user/erikasexy88

[scisci8919]

TORTA AL CACAO LOW FAT

INGREDIENTI

300ml latte delattosato scremato
100gr farina d'avena/grano saraceno/farro
100gr farina di segale
50/60gr cacao amaro
dolcificante 0kcal q.b
1 bustina di lievito

PREPARAZIONE


versare il latte in una ciotola, poi pian piano versare le farine e il cacao e infine il lievito. nel frattempo prendere uno scottex e ungere leggermente di olio evo una tortiera. alla fine versare l'impasto cercando di renderlo il più uniforme possibile e cacciare in forno pre riscaldato e ventilato a 180gradi per 30-35min.

Considerazioni finali: torta buonissima! e la cosa più sorprendente è che per tutta la torta abbiamo 990kcal di cui 40pro 150carbo 20fat circa.

[fabmar]

Gelato di soia al caffè

Gelato di soya Buonissimo!! io proverei con l'aggiunta di purea di anacardi brasiliani

[Mat.80]

R: Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

Muffin proteici con whey e ricotta al gusto di cocco .
220 gr di ricotta
50 gr di zucchero di canna
2 uova
80 gr di farina 00
1 bustina di lievito
50 gr di farina di cocco /cocco grattugiato
60 gr di whey

Lavorare 220 gr. di ricotta con 50 gr. di zucchero di canna
Aggiungere 2 uova e amalgamare al meglio.
Continuare aggiungendo 80 gr. di farina 00 previamente setacciata assieme ad 1 bustina di lievito e poi 60 gr. di whey (le mie erano al gusto double rice chocolate) e 50gr. di farina di cocco. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi. Versare il tutto negli stampini (6) e far cuocere per 25' in forno statico preriscaldato a 180 gradi.
Beh non me lo aspettavo ma sono venuti squisiti. Per niente secchi ben cotti e saporiti...

Ecco le foto

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[Rossella00]

R: Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

PANCAKES DI ALBUME
È una ricetta molto simile a quella postata precedentemente da Menphisdaemon, cambiano un poco le dosi e il procedimento.
Ho utilizzato 70 grammi di avena ridotta a farina, 260 grammi di albume in brick, 20 gocce di tic, un cucchiaio d'olio evo e la scorza grattugiata di un limone.
Montare gli albumi a neve ferma in una ciotola abbastanza capiente, aggiungere la farina mescolando delicatamente e poi il tic, l'olio e la scorza. Cuocere in un padellino antiaderente o leggermente unto, versando due cucchiai di composto e allargandolo col cucchiaio.
Valori: 35 pro, 45 cho, 15 fat - 455 kcal.
Sono ottimi gustati al naturale o con un po' di marmellata senza zuccheri aggiunti o Walden farms. La foto non è granchè, provvederò a farne una migliore la prossima volta


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[mariodado]

Ricette***Attenzione: postare sempre un riferimento alla ricetta***

PANCAKES DI ALBUME
È una ricetta molto simile a quella postata precedentemente da Menphisdaemon, cambiano un poco le dosi e il procedimento.
Ho utilizzato 70 grammi di avena ridotta a farina, 260 grammi di albume in brick, 20 gocce di tic, un cucchiaio d'olio evo e la scorza grattugiata di un limone.
Montare gli albumi a neve ferma in una ciotola abbastanza capiente, aggiungere la farina mescolando delicatamente e poi il tic, l'olio e la scorza. Cuocere in un padellino antiaderente o leggermente unto, versando due cucchiai di composto e allargandolo col cucchiaio.
Valori: 35 pro, 45 cho, 15 fat - 455 kcal.
Sono ottimi gustati al naturale o con un po' di marmellata senza zuccheri aggiunti o Walden farms. La foto non è granchè, provvederò a farne una migliore la prossima volta


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A me vengono molto simili.
Io li faccio più "semplici" :
Nei giorni on 15g farina di avena 8 albumi e cannella. Senza olio.
Nei giorni off 4 uova intere anziché gli albumi.
Con walden come suggerito da Rossella sono buonissimi, sembra di mangiare un dolce ogni giorno

[AntoWorkout]

Eccoci qui...
da cultore e amante dell'avena, altro esperimento facile facile e molto gustoso.
Da un po' di tempo mi concedo dei "cheat-free" meal post wo, una volta ogni 10/15 gg...quindi ieri ho sperimentato questa cosetta.

La preparazione ricalca quella del porridge classico, senza cottura (io non lofaccio cuocere piu', vado di acqua bollente e via...rimane molto piu' cremoso).

Ho usato due tipi di avena, quella istantanea e quella grossa grezza. Mescolato con acqua calda 100 gr di avena + caffé solubile e dolcificante con POCA acqua (deve essere cremoso non liquido...per quella dose un bicchiere circa va bene), girato bene il tutto. Poi aggiunta mezza ricotta (175gr, l'altra metà a pranzo ) e 35 gr di philadelphia balance (sono delle mini-confezioni da 35 gr, forse ci sono anche in italia; ogni confezione ha 4gr di grassi e 55 kal circa).

Rimescolato il tutto senza aggiungere acqua. Schiaffato il tutto prima 20 minuti in congelatore, poi 4 ore circa in frigo.

Al ritorno della palestra tirato fuori il pappone d'avena freddo e aggiunto 40gr di pro in polvere (caseine+whey, 25+15gr) gusto cioccolato e biscotto-crema. Mescolato il tutto con un po' d'acqua...ed ecco qua...750/800kal pulite e belle gustose

Le dosi sono indicative ovviamente, voi potete gestirle come volete e in base alle vostre esigenze.

Si puo' fare anche lo stesso porridge con delle spezie (io di solito uso noce moscata, rosmarino, pepe, sale, salvia ecc...) ma senza pro (a meno che non usiate quelle neutre) e senza caffé. Stessa cosa se volete farlo caldo, acqua bollente e via, sottilette/formaggio o ricotta o tutto quanto e via...enjoy.



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qui sotto porridge classici caldi, speziati, con ricotta-philadelphia light o balance e burro d'arachidi. Sempre senza cottura





il segreto, anche in questo caso, acqua poca ma molto calda.

L'ho provato, ho messo.. whey e gallette ma il gusto era acqua e gallette.. non osare a immaginare lo schifo.. bleaa!!! ma la colpa è mia, dovevo aggiungerci del dolcificante.. qualcosa di ottimo che copre tutto?