Conservazione macronutrienti

[M4rkM4b98]

Ciao ragazzi, riguardo ai macro negli integratori e non (es proteine in polvere, creatina ecc) se vado a conservare il pasto creato nel freezer per 12h oppure lo cuocio (es pancake) o lo metto in microonde per un tot di secondi i macro non subiscono variazioni e si conservano vero?

[M4rkM4b98]

Up

[Miller]

No, non succede nulla.

[Lukinosnake]

Non succede nulla. Se cuoci 100g di pollo avra' le stesse pro che aveva quando era crudo.

[Sergio]

Ciao ragazzi, riguardo ai macro negli integratori e non (es proteine in polvere, creatina ecc) se vado a conservare il pasto creato nel freezer per 12h oppure lo cuocio (es pancake) o lo metto in microonde per un tot di secondi i macro non subiscono variazioni e si conservano vero?

Le uniche alterazioni le hai quando bruci (carbonizzi) il cibo, del resto vai tranquillo.

[RAYBAN]

È importante che una volta preparati gli alimenti, non li metti bollenti in frigo... devi lasciarli raffreddare un po'

Poi come ti hanno detto è importante che non carbonizzi il cibo.
Anche se una leggere reazione di Maillard rende tutto più buono!

Io ad esempio preparo pasta o riso la sera prima per il pranzo del giorno dopo... idem per carne e pesce.
Anche le frittelle con albumi e farina di riso o avena li preparo la sera prima e poi li metto in frigo.
con le whey? Scaldo l'acqua a 100g e ci faccio cuocere un paio di minuti i frutti di bosco .(in alternativa ai frutti di bosco, uso cacao o caffè solubile).. poi metto il tutto, ancora bollente, in una tazza con whey e fiocchi di avena. Lascio raffreddare e metto in frigo per la mattina dopo.

[ermzenn]

È importante che una volta preparati gli alimenti, non li metti bollenti in frigo... devi lasciarli raffreddare un po'

Poi come ti hanno detto è importante che non carbonizzi il cibo.
Anche se una leggere reazione di Maillard rende tutto più buono!

Io ad esempio preparo pasta o riso la sera prima per il pranzo del giorno dopo... idem per carne e pesce.
Anche le frittelle con albumi e farina di riso o avena li preparo la sera prima e poi li metto in frigo.
con le whey? Scaldo l'acqua a 100g e ci faccio cuocere un paio di minuti i frutti di bosco .(in alternativa ai frutti di bosco, uso cacao o caffè solubile).. poi metto il tutto, ancora bollente, in una tazza con whey e fiocchi di avena. Lascio raffreddare e metto in frigo per la mattina dopo.

Perché non vanno messi caldi in frigo? L'abbattimento della temperatura non dovrebbe essere positivo?

[RAYBAN]

Perché non vanno messi caldi in frigo? L'abbattimento della temperatura non dovrebbe essere positivo?

Sì è assolutamente positivo, ma lasciare quei 15 min il cibo a raffreddare, ti consente di non creare vapore e condensa all'interno del frigo.
E in 15 min non sviluppi chissà quale proliferazione batterica.

[Lukinosnake]

Non siamo paranoici ragazzi, a meno che di non vivere in uno posto troppo caldo e/o unido, anche un'ora fuori dal frigo stanno bene.

[RAYBAN]

Non siamo paranoici ragazzi, a meno che di non vivere in uno posto troppo caldo e/o unido, anche un'ora fuori dal frigo stanno bene.

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