nutrienti essenziali....

[RAS]

proteine , esistono gli aminoacidi essenziali , vanno obbligatoriamente inseriti nella dieta xkè il corpo non può sintetizzarli



grassi , esistono gli EFA , vanno obbligatoriamente inseriti nella dieta xkè il corpo non può sintetizzarli



vitamine e minerali , indispensabili , sono contenute in piccolissime percentuali in quasi tutti i macronutrienti



carboidrati: non sono essenziali , tuttavia moltissimi carboidrati complessi (insalata , verdure , ortaggi , frutta ,) sono molto ricchi di Vitamine , Minerali e Fibre; tra questi non sono inclusi: pane , pasta , riso , pizza e tutti i carboidrati semplici (che invece li contengono solo in minima quantità).



RAS
considerazioni dedotte dai libri di Sears e DiPasquale.

[RAS]

Da questo si deduce la scarsa utilità di un’alimentazione ricca di carboidrati semplici.
E’ pensiero comune che il carboidrato “rilasci energia” o “produca molta energia” , ma se questo è vero per i carboidrati è ancor più vero per i grassi, la cui energia viene rilasciata più lentamente , in maniera decisamente superiore e senza provocare dannosi sbalzi glicemici spesso responsabili degli accumuli di grasso.

[Gawain]

Non sono daccordo con il fatto che i carboidrati non siano essenziali.

E' vero che i grassi hanno un contenuto maggiore di energia, ma non sono la fonte che preferisce usare il nostro corpo umano.

Da quello che dicono Dipasquale e Sears non deduco che è di scarsa utilitá un'alimentazione ricca di carboidrati (tanto è vero che la Zona prevede per la maggioranza carbo). Deduco che un eccesso di carboidrati sia inutile, come è inutile un eccesso di proteine e di grassi.

[misterblack79]

certo non si può dire che i carboidrati siano essenziali come amminoaicidi,acidi grassi ,vitamine,perchè per essenzialità si intende l'incapacità dell'organismo di sintetizzarli,ma possiamo dire che una buona proporzione del fabbisogno energetico debba derivare dai carboidrati

[Gawain]

Facciamo un altro ragionamento: quando il corpo umano si trova carente di glucosio, lo crea partendo da altre sostanze, prima di tutto dalle proteine.
Quindi, non parliamo di carboidrato "essenziale", sarebbe un termine scorretto. Parliamo di carboidrato "fondamentale".

Quello che a volte ci fa cambiare punto di vista è la non sempre unidirezionalitá tra aspetto fisico e funzione biologica.

[RAS]

Non sono daccordo con il fatto che i carboidrati non siano essenziali.

non si tratta di non essere daccordo , non esistono carb essenziali.

fondamentale , è un punto di vista

[Hombrillo]

Non sono daccordo con il fatto che i carboidrati non siano essenziali.

E' vero che i grassi hanno un contenuto maggiore di energia, ma non sono la fonte che preferisce usare il nostro corpo umano.

Da quello che dicono Dipasquale e Sears non deduco che è di scarsa utilitá un'alimentazione ricca di carboidrati (tanto è vero che la Zona prevede per la maggioranza carbo). Deduco che un eccesso di carboidrati sia inutile, come è inutile un eccesso di proteine e di grassi.

grande Marco!
leggo sempre con piacere i tuoi articoli sulle riviste di settore

[Gawain]

non si tratta di non essere daccordo , non esistono carb essenziali.

fondamentale , è un punto di vista

Mi sono corretto piú sotto: mi riferisco al termine essenzialitá in quanto fondamentalitá, non in quanto debba essere introdotto con la dieta

[Gawain]

fondamentale , è un punto di vista

Non è un punto di vista: senza glucosio non funzioniamo

[Gawain]

grande Marco!
leggo sempre con piacere i tuoi articoli sulle riviste di settore

Grazie concittadino!
A Natale vengo a TS

[Gawain]

In poche parole: sono daccordo che l'eccesso di carboidrati sia dannoso, specialmente in quest'epoca di sedentarietá, che porta con sé un'epidemia di obesitá e sovrappeso.
Una volta si andava in palestra perchè si era troppo magri, ora perchè si è troppo grassi. Fondamentalmente credo sia dovuto ai cofattori:

iperalimentazione (iperglucidica) - sedentarietá (comoditá)

ossia quello che dovrebbe rappresentare il benessere (e qui entriamo nel paradosso)

Bene, sto andando di nuovo fuori tema.

Ricapitolando: daccordo sulla dannositá di un eccesso di glucidi.
Non daccordo sul fatto che non siano fondamentali per l'uomo.
Daccordo sul fatto che un obeso dovrebbe ridurli.
Non daccordo che una persona sana dovrebbe farne a meno.

[max_power]

Facciamo un altro ragionamento: quando il corpo umano si trova carente di glucosio, lo crea partendo da altre sostanze, prima di tutto dalle proteine.
Quindi, non parliamo di carboidrato "essenziale", sarebbe un termine scorretto. Parliamo di carboidrato "fondamentale".

Quello che a volte ci fa cambiare punto di vista è la non sempre unidirezionalitá tra aspetto fisico e funzione biologica.

Ciao Gawain,

perfettamente d'accordo su quello che dici, ma in questo caso l'essenzialità del macronutriente non è riferita al senso stretto della parola (la parola "essenziale" in alimentazione indica una situazione in cui il corpo non può sintetizzare quella determinata sostanza, ergo deve procurarsela con l'alimentazione).

Mi sembra che qui faccia più che altro riferimento all'utilità del macronutriente.

max_power

[Gawain]

Quindi, non parliamo di carboidrato "essenziale", sarebbe un termine scorretto. Parliamo di carboidrato "fondamentale".

riquoto

[misterblack79]

possiamo però definirli fondamentali se non indispensabili per il sistema nervoso e per il fegato

[RAS]

Non è un punto di vista: senza glucosio non funzioniamo

forse è vero x qualcuno , per molti senza glucosio si funziona anche meglio

quella del cervello che funzia solo con gluc. non è vera , il cervello può funzionare anche direttamente con gli AA
esistono cellule apposite deputate a questo

x l'energia a livello muscolare esiste l'IMTG decisamente più efficace del glicogeno

e poi ovviamente c'è la gluconeogenesi , che avviene SEMPRE nell'organismo (anche quando si assumono carb) e che trasforma AA in glucosio (citric acid cicle) , ma questa NON è una caratteristica della dieta Metab. è una caratteristica umana in generale , come pure la produzione di corpi chetonici , che pure avviene sempre.