Cardio o meno, che comunque ha I'll suo ruolo, devi an he averse una dieta IPOcalorica

Detto così significa davvero poco, a parte che non amo la paleo, ma dipende da come la imposti.

Visti i dati non sembra tu debba perdere tanto

Quanto cardio fai?

se seguivi una scheda per l'ipertrofia immagino seguissi anche una dieta ipercalorica, quindi la prima cosa da fare sarebbe ridurre l'apporto calorico.
per "asciugarti" non sottovalutare il fattore liquidi: bevi 2lt di acqua al giorno, controlla il sale.
Rinunciare ai pesi no, ma introdurre sessioni cardio sì. per esempio potresti seguire una split routine di questo tipo: 1 giorno upper body + addominali / 2 giorno lower body + addominali /3 giorno cardio.
Su cosa fare: secondo me l'opzione migliore è nuoto, se non puoi direi camminata veloce in pendenza, e se ti annoi puoi alternare/intervallare con corsa all'aperto, ellittica, salto alla corda (ottimo)...