If this is your first visit, be sure to
check out the FAQ by clicking the
link above. You may have to register
before you can post: click the register link above to proceed. To start viewing messages,
select the forum that you want to visit from the selection below.
Cazzata no, ma nozione fuorviante sì.
Cuocendo una verdura parte dei micronutrienti esce. Altri invece diventano più biodisponibili. Globalmente gli alimenti cotti non sono meno nutrienti di quelli crudi, anzi.
Originariamente Scritto da Sean
Bob è pure un fervente cattolico.
E' solo in virtù di questo suo essere del Cristo che gli perdono quei suoi certi amori per le polveri, il rock, la psicologia, la pornografia e pure per Sion.
Alice - How long is forever? White Rabbit - Sometimes, just one second.
Esatto. Però spesso nel caso dei legumi conviene pesarli cotti. Mi spiego. De preparo 100g di legumi SECCHI e poi li porto per mangiarli a lavoro non li porterò tutti o il giorno dopo so cazzi in biblioteca.. [emoji23][emoji23][emoji23]. però ne prendo una ciotola da 100g bolliti e i restanti magari li mangio la sera o il giorno dopo. Quindi nel caso dei legumi il peso sa cotti viene utilizzato. Per la pasta non tanto o quasi mai.
Cmq ci siamo capiti.
E per i micronutrienti invece? Li sapevo che meglio farle a vapore o le vitamine vengono disperse nell'acqua.. Parliamo di verdure. Cazzata?
Inviato dal mio MYA-L11 utilizzando Tapatalk
Si e no. Qualche nutriente si disperede nell'acqua, ma parliamo di poca cosa. Dipende comuqnue da quale nutriente intendiamo.
Se, ad esempio, si fa un bollito di carne, sarebbe ottimale berne il brodo.
Verdure a foglia verde consigliabile cottura al vapore o con pochissima acqua + coperchio.
Esempio: lessatura di spinaci, basta un bicchiere di acqua e il coperchio sul tegame.
Legumi: è meglio lessarli in abbondante acqua, e se necessario fare il pre-ammollo, tipo x fagioli secchi. I legumi rilasceranno nell'acqua sostanze antinutrienti, migliorando così il loro profilo.
L'acqua di ammollo o cottura la puoi buttare.
Come diceva lukino x il lesso di carne nel brodo ci vanno a finire parecchi nutrienti, non andrebbe buttato, x limitare questa dispersione, ma di poco, immergere la carne in acqua che bolle, o decidere di utilizzare la pentola a pressione.
We process personal data about users of our site, through the use of cookies and other technologies, to deliver our services, personalize advertising, and to analyze site activity. We may share certain information about our users with our advertising and analytics partners. For additional details, refer to our Privacy Policy.
By clicking "I AGREE" below, you agree to our Privacy Policy and our personal data processing and cookie practices as described therein. You also acknowledge that this forum may be hosted outside your country and you consent to the collection, storage, and processing of your data in the country where this forum is hosted.
Commenta