Proteine vegetali

[Miller]

Cioè tu praticamente metti sullo stesso piano un estratto/succo di frutta con un cereale integrale frullato è non filtrato delle fibre?

[Otoha]

Ma veramente state ancora a dare peso a quello che dice Alfonso?? Neanche sa l’italiano, figurati se capisce l’inglese.

Ogni discussione posta quell’articolo e neanche sa di che parla. Quante proteine ci vogliono? Ecco la Who. Quante reps devo fare? Ecco la Who. Quante volte posso sgarrare a settimana? Ecco la Who. Quante calorie brucio al giorno? Ecco la Who.

”L’azione del frullatore modifica le molecole...”, vedi tu che corbellerie devono leggere gli utenti. Taggate Manx che ë materiale per firma.

[Bob Terwilliger]

Scrivono questo.
Frullando o facendo estratti il corpo assimila più velocemente gli zuccheri rispetto al cibo solido, in questo senso l azione meccanica è rilevante.
Quindi gli zuccheri provenienti dai frullati, estratti vengono considerati al pari di quelli presenti nella Coca-Cola. Invece frutta solida ne puoi mangiare tranquillamente

Ok, c'è un fraintendimento. Il riferimento dell'OMS è a quello che in Italia chiamiamo "nettare" ovvero il succo di frutta filtrato che è per la maggior parte costituito da acqua, zuccheri semplici e micronutrienti. Non è analogo né a cereali frullati né a (per esempio) un'arancia intera frullata - pittosto a un'arancia spremuta e filtrata.

La frullatura aumenta in una certa misura il GI perché le sostanze nutritive sono assorbite più velocemente, ma è un discorso differente e controbilanciato da altri fattori. Se fossi in te non mi preoccuperei di problemi di salute frullato-related. Piuttosto fai attenzione al contenuto in zuccheri semplici del latte di riso/avena/ecc che può essere alto.

[-Jack-]

Bob a breve ti scrivo una mail


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[DR. CACARELLA]

Ok, c'è un fraintendimento. Il riferimento dell'OMS è a quello che in Italia chiamiamo "nettare" ovvero il succo di frutta filtrato che è per la maggior parte costituito da acqua, zuccheri semplici e micronutrienti. Non è analogo né a cereali frullati né a (per esempio) un'arancia intera frullata - pittosto a un'arancia spremuta e filtrata.

La frullatura aumenta in una certa misura il GI perché le sostanze nutritive sono assorbite più velocemente, ma è un discorso differente e controbilanciato da altri fattori. Se fossi in te non mi preoccuperei di problemi di salute frullato-related. Piuttosto fai attenzione al contenuto in zuccheri semplici del latte di riso/avena/ecc che può essere alto.

Boh non credo ci sia questo fraintendimento come fai a dirlo?
Anche perché ho cercato la notizia su più fonti italiane e vari profili di medici e chimici che hanno dimestichezza con l'inglese e ripetono questo discorso, succhi di frutta e frullati rilasciano zuccheri liberi

[ghisarcionado]

cercati "muscolo di grano"

[dendro]

Quindi compro dei fiocchi d'avena della qualità migliore e li frullo, invece delle oscenità di myprotein e simili.

Ot
Ma nemmeno la loro avena non è valida?


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[riccardo III]

@ Alfonso: tornando al discorso associazione legume- cereale integrale, ho capito che non vuoi salire con i cho x mantenere costante la glicemia evitando picchi.
Ma allora ancora meglio, i legumi si comportano veramente bene da questo punto di vista, riduci la quantità del cereale e aumenti il legume. Resterai basso come carico glicemico e apporterai comunque una quota proteica valida.
Poi anche se un aminoacido sarà presente in proporzione minore rispetto agli altri non succede nulla.

Esempio: 50g riso integrale+ 100 g lenticchie secche= 70g cho, 30 g pro

[DR. CACARELLA]

Ok grazie riccardo.

L'avena è composta di amidi quindi anche se frullata non rilascia zuccheri liberi al contrario della frutta che è composta da monosaccaridi

[Mutha 1]

Il seitan come consigli di cucinarlo in maniera rapida?

Il seitan lo eviterei. Almeno non più di 2 volte a settimana. È un concentrato di glutine

[DR. CACARELLA]

Il seitan lo eviterei. Almeno non più di 2 volte a settimana. È un concentrato di glutine

Non sono celiaco

[Mutha 1]

Non sono celiaco

Il glutine non fa bene manco ai non celiaci se in grosse quantità

[riccardo III]

Potremmo affermare che il glutine partecipa alla risposta insulinica. Quindi in una dieta a controllo glicemico, il glutine è da tenere in considerazione

[Miller]

Il glutine non fa bene manco ai non celiaci se in grosse quantità

non fa bene a cosa? e in che quantità?

Potremmo affermare che il glutine partecipa alla risposta insulinica. Quindi in una dieta a controllo glicemico, il glutine è da tenere in considerazione

beh ma è da tenere in considerazione tutto Se mangia il seitan con della verdura fibrosa?

[Mutha 1]

Fonte: il gastroenterologo. Mi dispiace non poter portare fonti citabili. Il glutine, soprattutto quello artificiale con cui viene arricchita la composizione di pasta e derivati è veleno per il nostro intestino. Ha forti poteri infiammatori se assunto in quantità eccessive.