Verdure: se sono tante le conto?

[Manx]

[gioxc88]

Scusa ma chi è l'imbecille che mangia mezzo kg di insalata?
Tutte pippe inutili

io mezzo kg di insalata iceberg la mangio tranquillamente ... non condita perche a me piace cosi ..
pero' non ho mai pensato di essere un imbecille .. mi sfugge il nesso tra le due cose

[Manx]

io mezzo kg di insalata iceberg la mangio tranquillamente ... non condita perche a me piace cosi ..
pero' non ho mai pensato di essere un imbecille .. mi sfugge il nesso tra le due cose

beh, mangiarla scondita...non è da persona sana di mente ahah

[xEyeless]

Ma il mezzo kg di iceberg è da neofiti. Gli avanzati mangiano mezzo kg di lattughino verde.

[gioxc88]

Dipende.

Quando vengono riportati i macro, a volte le fibre vengono aggiunte al conto dei carboidrati totali, a volte no. Se una verdura ha 10 gr di carbo totali ma 8 di questi sono fibre insolubili, i carbo che assimili sono solo due. Se invece i 10 gr sono tutti zuccheri semplici e amidi, per esempio, li assimili tutti. Se poi sono 2 gr di zuccheri e 8 di fibre solubili, le calorie le assimili in buona parte, ma il loro impatto sull'insulina è minimo perché le fibre solubili verranno digerite nel colon.

Insomma scorpora le fibre dal conto.

Cmq per tornare in topic per quanto mi riguarda questa è risposta completa alla domanda.

beh, mangiarla scondita...non è da persona sana di mente ahah

Manx .. come darti torto .. diciamo che la sanità mentale l'ho abbandonata tempo fa.
Cmq giusto per avallare la tua teoria, l'iceberg l'ho sempre mangiata scondita.
Tipo patatine con le mani davanti la tv o al pc .. in ufficio ho già contagiato due colleghi che mi vedono farlo con quella che compro già lavata al supermercato e ora la mangiano anche loro cosi
Chiuso OT

[fulviodemarchi]

Dipende.

Quando vengono riportati i macro, a volte le fibre vengono aggiunte al conto dei carboidrati totali, a volte no. Se una verdura ha 10 gr di carbo totali ma 8 di questi sono fibre insolubili, i carbo che assimili sono solo due. Se invece i 10 gr sono tutti zuccheri semplici e amidi, per esempio, li assimili tutti. Se poi sono 2 gr di zuccheri e 8 di fibre solubili, le calorie le assimili in buona parte, ma il loro impatto sull'insulina è minimo perché le fibre solubili verranno digerite nel colon.

Insomma scorpora le fibre dal conto.

Grazie della risposta, però mi rimane difficile da capire (perdonami, ma non sono un esperto in biochimica). Come dovrei gestire questa cosa?

[gioxc88]

Grazie della risposta, però mi rimane difficile da capire (perdonami, ma non sono un esperto in biochimica). Come dovrei gestire questa cosa?

Ti dico quello che so io sull'argomento, in modo molto colloquiale, premettendo di non prenderlo per oro colato in quanto sono un esperto di finanza e non di alimentazione.

Gran parte della fibra alimentare appartiene alla classe dei carboidrati e in quanto tale dovrebbe apportare i classici 4kcal/gr.
Tuttavia, l'apporto energetico derivante dall'assunzione di fibre nell'uomo è un calcolo abbastanza complesso e soggetto a incertezza.

Detto ciò (e poichè ritengo che in media stat virtus) cito uno studio che indicativamente porta a concludere quanto segue:

il livello medio di energia fornito dalla fibra alimentare nelle specie monogastriche, come l’uomo, è compreso tra 1,5 e 2,5 kcal/g (Livesey, 1990; Smith et al., 1998).

Sono d'accordo sul fatto che in una low carb bisogna stare attenti a conteggiare i CHO, ma proprio in quanto il calcolo è soggetto ad una certa variabilità, regolati in media, secondo quanto ho scritto.

Verifica solo, quando leggi i macro degli alimenti se le fibre sono comprese già nei CHO o meno e:

• o le scorpori dal calcolo come ti è stato già suggerito da Bob
• o attribuisci un peso che varia tra lo 0.6 e lo 0.3

Detto ciò, per quanto possa valere la mia personale esperienza, ti dico che anni fa anche io mi facevo mille paranoie su tutto. Onestamente penso che in termini di risultato finale un atteggiamento così abbia solo avuto un effetto negativo per via dei livelli di stress a cui ero sottoposto (e magari non te ne rendi conto).

Sperando di nonaver scritto corbellerie, i miei 2 cent sull'argomento.

[Giulio85]

Grazie della risposta, però mi rimane difficile da capire (perdonami, ma non sono un esperto in biochimica). Come dovrei gestire questa cosa?

con serenità

[Kanzi]

La fibra solubile di per sé apporta delle Kcal/g, ma la fibra solubile "acchiappa" anche nutrienti (lipidi ad es.), rendendoli indisponibili all'assorbimento.

Quindi... se da una parte fa salire il conto, dall'altra lo fa scendere.
E il tutto in maniera estremamente marginale.