Albume d'uovo al microonde: chiarimenti

[Hyperflow]

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[Kanzi]

Buonasera a tutti, siccome l'albume d'uovo tende sempre ad attaccarsi alla padella (e vorrei evitare di assumere del buon teflon) preferirei provare a cucinarlo al microonde... però ho alcuni dubbi, non avendolo mai fatto, e non sono riuscito a trovare chiarimenti cercando sia qui che sul web in generale. In particolare:

1. Ci può essere qualche rischio per la salute? Io non credo, ma è sempre meglio chiedere.
No.

2. Per quanto tempo e a che potenza dovrebbe stare, contando 180g di albume?
180g li cuoci in circa 2' a 750W.

3. L'albume deve risultare del tutto cotto, oppure leggermente "bagnato" al tatto?
Dipende come lo vuoi... Comunque l'importante è che diventi bianco.

4. Come evitare il rischio di esplosione?
Non esplode nulla.

5. Infine... il gusto è accettabile?

Beh... Ovvio che c'è di meglio

Spezialo.

[Hyperflow]

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[Filk]

Io ho usato un contenitore di vetro,usane uno abbastanza grande,così da non rendere l'albume troppo spesso.
Durante la cottura ti consiglio di dargli una o più mescolate.

Personalmente l'ho fatto poche volte,sapore secondo me orribile,peggio dello stesso cotto in padella,almento con il secondo modo non ha la consistenza di un chewingum.

[Kanzi]

Io mettevo in plastica... Non si attaccava, né esplodeva nulla.
Senza girare.

Sì, consistenza gomma. Sapore non il top.
Ma con un po' di spezie diventa mangiabile.

[Ozn]

Ma perchè volete per forza farvi del male ?

[Hyperflow]

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[Ozn]

Padella in pietra e passa la paura
Altrimenti li fai bollire, poi li frulli col tic ed il cacao amaro e crei una mousse
niente male

[Hyperflow]

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[Kanzi]

Padella in pietra e passa la paura
Altrimenti li fai bollire, poi li frulli col tic ed il cacao amaro e crei una mousse
niente male

Ottima.

Una roba simile, metà pagina: http://www.bodyweb.com/threads/14962...%2A%2A/page117

[Filk]

Padella in pietra e passa la paura
Altrimenti li fai bollire, poi li frulli col tic ed il cacao amaro e crei una mousse
niente male

Per far bollire metti l'albume nella pellicola e lo immergi in acqua?

[Ozn]

Ma in pietra... vera? Perché ho delle padelle con un rivestimento "simil-pietra", ma si sono rovinate.

Come posso far bollire l'albume? Io cucino sempre le uova in camicia... intendi qualcosa di simile, ma solo con l'albume (mi riferisco a quello in brick)?

Come fai bollire il resto. Si intendo solo l'albume: fai bollire l'acqua e lo butti dentro. Poi lo metti in un frullatore (meglio se ad immersione), aggiungi cacao e
tic e la metti in frigo. Esce un budino, con il tic e cacao che nascondono benissimo il sapore.

[Ozn]

Per far bollire metti l'albume nella pellicola e lo immergi in acqua?

Lo butto in acqua

[Filk]

Pensavo si mischiasse con l'acqua

[Hyperflow]

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