le proteine della pasta

[zio_mosconi]

cioè fammi capire...
mangi 300gr pasta a pranzo e poi 300 gr a cena?

e aggiungi dai 150 ai 200 g di carne

eh, azzarola ragazzi, devo mettere su un po di massa ! Di schifezze nn ne mangio, di grassi pochi, mi attacco ai carbo

[faramir]

e aggiungi dai 150 ai 200 g di carne

eh, azzarola ragazzi, devo mettere su un po di massa ! Di schifezze nn ne mangio, di grassi pochi, mi attacco ai carbo

Se funziona bene così, ma temo che questa sia la strada migliore per mettere un bel po' di grasso più che massa magra...

[max_power]

allora, nn sn da scartare, ma neanche da prenderle come pro al top, se nn ho capito male. No perché vedevo la tabellina e 12 g mi sembrano tanti visto che mangio ogni volta circa 300 g di pasta, mi sembrava perfetto !

Non sono da scartare dal punto di vista metabolico, nel senso che sono delle proteine e come tali vengono processati al pari di altre proteine a più alto valore biologico.
Sono più che altro non da considerare ai fini della "crescita muscolare" dato che sono a basso VB, a meno che non vengano associate alle proteine dei legumi. In questo ambito dall'associazione si otterrebbe una proteina di valore biologico pressocché simile a quello della carne.

[Templare]

Non sono da scartare dal punto di vista metabolico, nel senso che sono delle proteine e come tali vengono processati al pari di altre proteine a più alto valore biologico.
Sono più che altro non da considerare ai fini della "crescita muscolare" dato che sono a basso VB, a meno che non vengano associate alle proteine dei legumi. In questo ambito dall'associazione si otterrebbe una proteina di valore biologico pressocché simile a quello della carne.

questa dritta la terrò presente per quando torno a fare la massa.

[zio_mosconi]

e le proteine dei legumi, tipo lenticchie, fagioli, soia, ceci, ecc. hanno un buon vb come la carne ?

[Dan Master's]

se mescolate a quelle del grano...per esempio.

[Dan Master's]

tranne la soya ed il grano saraceno che sono alti già da soli

[zio_mosconi]

scusa ma nn ho capito, sn buone o no quest'ultime ? si possono paragonare a quelle della carne ?

[Dan Master's]

link grano saraceno http://www.cibo360.it/alimentazione/...o_saraceno.htm


la soya va sui 74 punti come valore biologico, quindi altina, gli altri legumi devono essere associati a proteine del grano per ottenere la completezze degli 8 aminoacidi essenziali.

quindi soya sola sì!
fagioli soli no!
pasta sola no!
pasta e fagioli sì!

[ma_75]

scusa ma nn ho capito, sn buone o no quest'ultime ? si possono paragonare a quelle della carne ?

Ottieni un profilo aminoacidico quasi uguale e quindi una proteina con buon VB se associ quelle dei cereali a quelle dei legumi. Da sole VB basso per entrambe

Edit. ottimamente spiegato nel post sopra

[Dan Master's]

[zio_mosconi]

link grano saraceno http://www.cibo360.it/alimentazione/...o_saraceno.htm


la soya va sui 74 punti come valore biologico, quindi altina, gli altri legumi devono essere associati a proteine del grano per ottenere la completezze degli 8 aminoacidi essenziali.

quindi soya sola sì!
fagioli soli no!
pasta sola no!
pasta e fagioli sì!

oooouuuu yeahh, ok, ho capito

alla sera mi faccio 250 ml di latte con 100 g di fiocchi di soya, che te ne pare ?

[Dan Master's]

dipende dal resto dell'alimentazione, ma puoi considerare la soya una buona fonte proteica.

[faramir]

Ottieni un profilo aminoacidico quasi uguale e quindi una proteina con buon VB se associ quelle dei cereali a quelle dei legumi. Da sole VB basso per entrambe

Edit. ottimamente spiegato nel post sopra

O anche mescolando legumi diversi, cosa che conviene rispetto a sommare legumi e cereali in modo da non eccedere con i carboidrati (che comunque sono in quantità abbastanza importante nei legumi).