Boscaiola dietetica
Ingredienti:
-Fesa di tacchino o bresaola tagliata a cubetti
-latte di soia
-Pisellini surgelati (come il pisellino di MisterX!)
-funghi surgelati
-pasta a scelta (di solito opto per le penne, rigatoni o tagliatelle)
- un pò di cipolla
Metter la cipolla sminuzzata per bene nel tegame con una goccina d'acqua, aggiungere poco dopo i funghi (lavati ed affettati, magari insieme con un pò di prezzemolo tritato), pepe e peperoncino.
Aggiungere anche i pisellini ed aspettare che l'acqua formata si ritiri, a quel punto aggiungere 3/4 di bicchiere di latte di soia ed aspettare che si condensi....agiungere altro pepe e condire la pasta!
Conan
FAJITAS DI POLLO E PEPERONI
tagliare a striscioline sottili petto di pollo o di tacchino e metterle a marinare per una mezzoretta con limone, una goccia di aceto balsamico (io ci ho messo pure del succo di pompelmo), sale un filo d'olio, sale e menta. Tagliare a striscioline un paio di peperoni, cuocerli alla griglia e poi metterli a parte in padella.
Cuocere alla griglia la carne col sughetto finchè non è ben abbrustolita, mettere in padella con i peperoni e dare una scottata di fiamma.
Ricetta testata ieri sera e sono ancora viva...
K
Come avrete notato, in questo periodo sono in vena di cucina...
MONTE BIANCO LIGHT
prendere delle castagne, togliere la buccia esterna e farle bollire x una ventina di minuti. Pelarle completamente, metterle nel mitico frullatore con un paio di cucchiaini di fruttosio (deve essere MOLTO dolce), una filaetta di vaniglia e una confezione di yogurt greco. Frullare finchè non diventa cremoso.
E' più buono se mangiato subito, altrimenti lo yogurt fa un po' effetto acido.
K
REGALO DA PARTE DI KROMAE:
Allora, sapete fare le scatoline di carta?
Bene fatene quante ne volete utilizzando della semplice carta da forno, vi serviranno da "formine".
Riempitele con quanti albumi volete (in modo da soddisfare il quantitativo proteico dei vostri spuntini).
Mettete gli stampini in un forno, bastano anche i fornetti elettrici (di quelli per scaldare le brioches la mattina), e cuocete i bianchi. A fine cottura dovranno risultare ben dorati in superficie e compatti.
Se volete, a cottura non ancora ultimata, potete "incastonarci" della frutta secca in modo da aggiungere i grassi.
Una volta cotti e tolti dalle formine risulteranno delle specie di tortine facilmente trasportabili avvolte in un po' di carta per alimenti o stagnola... e soprattutto che si possono tenere ovunque, anche in tasca! (ho gia verificato)
Infilatele tra due fette di pane di segale, oppure consumatele pure così come sono insieme magari ad un frutto o due e avrete una super merenda, completa, pratica, economica. Insomma una specie di versione casalinga delle barrette!
Prima di cuocerli potete aggiungere agli albumi del cacao, vaniglina, caffè solubile, marmellata dietetica, miele (occhio all'I.G. e alle calorie!), potete spalmarle di burro di arachidi prima di infilarle in un panino... e chi più ne ha più ne metta...
Comunque a me piacciono anche senza nulla. Se li avete cotti bene dovrebbero risultarvi con la crosta leggermente croccante... e gustosa.
Notiziole tecniche:
-gli albumi sodi potete conservarli in frigo per non più di una settimana, ma questo lo sapevate già scommetto, quindi nel week-end potete prepararvi la scorta per la settimana
-se di albumi ne utilizzate un po' (5 o più) fate delle formine dalla base piuttosto larga, si cuoceranno bene in meno tempo, poi tagliatele in due fette e sovrapponetele per "recuperare" in compattezza.
Ah, dimenticavo, se fate un po' di attenzione nel togliere gli albumi dalle formine di carta una volta che si sono cotti potete riutilizzarle un po' di volte (finchè non si rompono o gli albumi cominciano ad attaccarsi troppo).
bomba in calore: prendere un contenitore,mettere pochissimo latte,buttarci sopra 60 grammi di whey protein,3 cucchiaioni di miele,2 tuorli d uovo,5 grammi di glutamina,5 grammi di multivitaminici e minerali e 2 grammi di bcaa.aggiungete 500 ml di latte e......BUONA COLAZIONE!
INSALATA STRANA
2/3 mele verdi grosse (il più dure ed "acide" possibile)
un pò di cavolo crauto
112g tonno naturale
125/150g yogurt magro bianco acido
20/30g noci
affettare e mescolare cavolo e mele come se fosse una normale insalata, aggiungere il tonno e guarnire il tutto con la salsa yogurt-noci, che avrete in precedenza amalgamato insieme con il frullatore (esiste anche la variante in cui le noci si mischiano alla "insalata" e poi si copre il tutto con lo yogurt....io preferisco l'altra...fate voi)
provatela, anche se non sembra ha un buon sapore, con pochi carbo, tante pro e solo grassi "buoni"...e poi fa tanto cucina alla moda.....
ciao
Un regalo da parte di Very:
Ricetta torta CACAO
4 rosette
150 gr cacao amaro
250 gr biscotti secchi (VITASNELLA)
1 limone
1 litro di latte di soia gusto vaniglia.
fruttosio a piacere
(facoltativo uvetta o noci a pezzetti)
la sera prima di fare la torta rompere a pezzetti le rosette e
lasciarle immerse nel latte in una pentola a coperchio chiuso.
L'indomani, lavare il limone e grattuggiare tutta la scorza e spremere
il succo.
Frullare i biscotti secchi (da soli altrimenti il frullatore si
impalla)
frullare il pane ormai totalmente imbevuto di latte (da solo)
Mettere in una marmitta abbastanza capiente il composto ottenuto
frullando il pane e il latte, i biscotti secchi, il cacao amaro la
scorza di limone, il succo di limone, il fruttosio e mescolare il tutto
con un cucchiaio di legno aggiungere poi se ti piace l'uvetta oppure
noci a pezzetti.
Mettere in una tortiera la carta da forno (così si risparmia sull'olio)
e versare l'impasto ottenuto.
Infornare a 220° per circa mezz'ora a seconda del forno.
E poi buon appetito.
K
pancakes all'avena:
200ml albumi
25-30 gr farina di avena
messa bustina lievito pane degli angeli
un pizzico di sale
preparazione:
mettete a scaldare una piastra antiaderente mentre con un mixer(io uso quello ad immersione) mixate tutto e non diventa schiumoso e denso.Versare sulla piasta(rovente) l'impasto fino a che non arrivano a 15-20 cm di diametro.dopo due min rigirate e quando e dorato anche dall'altra parte dirare fuori.
Io amo condirle con burro di arachidi o quando posso(!) con farmelata di mirtilli o succo d'acero!!
....Per non parlare della nutella(sigh!)
ciaocia
THE_PIG
deeert al cioccolato
Mischiate ad una confez. di fiocchi di latte vitasnella un cucchiaio di cacao amaro e uno di dietor e mescolare tutto con il cucchiaino.
A me piace un casino, provate un po voi...
THE_PIG
INSALATA ROSA
150g salmone
insalata mista
un pompelmo pelato a vivo
Tagliare il salmone sottile, mischiare il tutto, condire con succo di limone
Perfetta da portarsi in giro
Non sarà troppo complessa?
K
Oggi mi scateno!
Pollo al limone
Ingredienti: 500 g di pollo 1 goccio d'olio1 cipolla tagliata a fette sottili 2 baccelli d' aglio 1/2 cucchiaino di zenzero tagliato a fette sottili il succo e la scorza di 2 limoni 2 cucchiai di salsa di soia 1 mazzetto di odori 1 pizzico di cannella 1 pizzico di zenzero in polvere sale, pepe
Tagliate la carne in cubi. Fate scaldare l'olio nella pentola e fate rinvenire la cipolla, l'aglio e lo zenzero per 3-4 minuti. Aggiungete la carne e fatela saltare per 2 minuti rimuovendo continuamente. Bagnate col succo dei limoni, la salsa di soia e 15cl d'acqua. Aggiungete il mazzetto di odori, la cannella lo zenzero in polvere e tagliato a fette sottili, le scorze dei limoni. Salate e pepate e lasciate fare cuocere 45 minuti a fuoco lento.
K
RISOTTO (O PASTA) ALLA CREMA DI SCAMPI (O ASTICE)
-Far bollire per 3/4 minuti il crostaceo, scampi o astice che sia.
-scolare fa freddare un pochino, sgusciarne una buona parte e lasciare qualche scampo interno.
-tritare finissimamente la parte sgusciata dei crostacei
-tritare finissimamente un paio di spicchi d'aglio e metterli in un tegame con un goccino d'acqua.
-quando l'acqua si è ritirata e l'aglio inizia a seccarsi aggiungere la parte sminuzzata dei crostacei ed un paio di cucchiai di pomodoro.
-dopo un po che il tutto è amalgmato e bolle aggiungere latte scremato e peperoncino abbondante.
-quando la crema si fa densa spengere il gas e servire condendo il riso o la pasta ma aggiungendo pepe e prezzemolo tritato fino.
Altre golosità invernali:
2 banane mature,
1/2 scatola di ananas (senza zuccheri aggiunti),
2 tazze di latte parzialmente scremato freddo,
1 uovo,
200 g di farina integrale,
50 g di crusca,
1 bustina di lievito per torte,
1 cucchiaio di olio di semi di lino,
1 cucchiaio di olio di semi di sesamo,
1 cucchiaio di olio di semi di cartamo,
1 cucchiaio di cocco grattugiato
Frullare le banane, il latte, l'uovo, l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare con un cucchiaio.
Infine aggiungere l'ananas tagliato a piccoli dadi.
Versare in uno stampo per torta e fare cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti.
K
Bavarese light
Ingredienti per 4/6 persone
• mezzo litro di yogurt magro
• tre cucchiai di fruttosio
• un pizzico di vanillina
• 300 gr. di fragole
• il succo di mezzo limone
• quattro fogli di colla di pesce
Mettete a bagno nell’acqua i fogli di colla di pesce, poi metteteli in un pentolino con un goccio d’acqua, la vanillina e due cucchiai di fruttosio, fateli sciogliere e aggiungeteli allo yogurt mescolando bene.
Inumidite uno stampo dalle pareti scannellate e rovesciatevi il composto.
Mettete in frigorifero per almeno tre ore.
Frullate le fragole, unite il succo di limone e un cucchiaio di fruttosio e fate cuocere per 15 minuti.
Prima di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente e servite con la salsa alle fragole a parte.
K
ok ci siamo: non l'ho potuta proporre il giorno di Natale ma sono riuscito a perfezionarla....però premetto che non è semplice beccare l'esatta consistenza...Originally posted by Eddie
Giuro: sto perfezionando la vellutata di verdure e salmone....appena becco le dosi giuste ve la posto e, UDITE UDITE, la propongo il GIORNO DI NATALE; pochi carbo, solo graasi "buoni", una marea di prot, ed E' BUONISSIMA
ciao
Allora: Per 2 persone
prendete un trancio di salmone fresco (400 g circa) e cuocetelo al vapore. Nel frattempo avrete lessato un paio di finocchi, un pò di cavolo, e soprattuto un bel pò di spinaci (e anche un cuore di carciofo bello grosso, ma credo se ne possa fare a meno). Passate tutte le verdure nel frullatore aggiungendo una confezione di Total 0% (lo yogurt greco denso, senza grassi con 10g di prot. per 100g), fino ad ottenere una "salsa" nè troppo liquida nè troppo densa. Spremete 2 goccie non di più di limone sul salmone cotto e versateci sopra 3-4-cucchiai di salsa.
MONDIALE.....se me lo vede il Pinchiorri m'assume subito......
ciao auguri a tutti
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