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Discussione: differenza tra albume e tuorlo....

  1. #1
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    Predefinito differenza tra albume e tuorlo....

    Non prendetemi per idiota se dico qualcosa che gia sapete o di banale...ma io a ste cose nella vita non ci ho mai fatto caso.Cmq passiamo ai fatti:

    http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/uova/uova.htm


    Se ho capito bene il tuorlo la parte gialla dell'uovo mentre l'albume la parte bianca che ricopre il tuorlo,e infine c il guscio.Se ho detto una cazzata correggetemi.Da quello pero che c scritto qui ( http://ricette-calorie.com/valori-nu...ina-tuorlo.php ) il tuorlo ha 9 grammi di grassi saturi...il che mi sembra un po eccessivo.Percui fa bene o no mangiarlo.

    Altra domanda: come mai preferibile la cottura dell'uovo al tegamino anzich alla "coque"?


    Grazie delle risp

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  3. #2
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    albume = proteine
    tuorlo = grassi e proteine

  4. #3
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    quind due uova sono in poche parole 18 g di grassi saturi....ma non sono troppi??


    per la seconda domanda??

  5. #4
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    provo a risponderti io

    nel tuorlo ci sono vitamine e minerali grassi e colesterolo e circa la met delle proteine che sono nell albume, utile per una questione ormonale perche il testosterone che producono le tue @@ si lega al colesterolo (che un altro steroide endogeno come il testosterone), per meglio non abusarne perche il corpo umano gi ne produce la quantit che ti serve 2 gr al giorno.... infatti consigliano max 2 tuorli al giorno, se non hai problemi di colesterolo alto s'intende.
    nell ' albume ci sono proteine sali minerali (magnesio sodio e potassio) ,vitamine del gruppo B ,glucosio e 0% grassi

  6. #5
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    il valore dei 26 gr dovrebbe essere relativo a 100 a gr di tuorlo...in un uovo mica c sono 100 gr di tuorlo...
    infatti sotto c'e lo strumento per calcolare quanti grassi sono presenti in un altra quantita

  7. #6
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    quindi visto che la quota giornaliera di grassi saturi consigliata del 10% vado tranquillo...
    Ultima modifica di Another-Life; 18-11-2007 alle 14:55:14

  8. #7
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    non assumi altri grassi saturi? e poi bisognerebbe vedere su cosa si calcola il 10%... se la tua dieta e di 1500 calorie il 10% e diverso da una dieta da 3000

  9. #8
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    Citazione Originariamente Scritto da leper_messiah Visualizza Messaggio
    provo a risponderti io

    nel tuorlo ci sono vitamine e minerali grassi e colesterolo e circa la met delle proteine che sono nell albume, utile per una questione ormonale perche il testosterone che producono le tue @@ si lega al colesterolo (che un altro steroide endogeno come il testosterone), per meglio non abusarne perche il corpo umano gi ne produce la quantit che ti serve 2 gr al giorno.... infatti consigliano max 2 tuorli al giorno, se non hai problemi di colesterolo alto s'intende.
    nell ' albume ci sono proteine sali minerali (magnesio sodio e potassio) ,vitamine del gruppo B ,glucosio e 0% grassi
    sei sicuro che nell' albume ci sia glucosio?

  10. #9
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    Citazione Originariamente Scritto da Deadlift Visualizza Messaggio
    non assumi altri grassi saturi? e poi bisognerebbe vedere su cosa si calcola il 10%... se la tua dieta e di 1500 calorie il 10% e diverso da una dieta da 3000

    No asp...guarda che quel 10% fa riferimento solo alla quantit giornaliera di grassi.percui se ad esempio assumo 120 g di fat(monoinsaturi 40 g polinsaturi 68 g ) il 10 percento di 120 12 percui in questo esempio non bisognera superare i 12 g di grassi saturi al giorno.Io almeno da quel che ho letto ho cap che si fa cosi^^,senno non ha senso verrebbe una quantita troppo alta se fai il confronto con le calorie che assumi ogni giorno.


    Cmq si assumo anche altre fonti di grassi saturi....se 100 g di tuorlo corrispondono a 26 gr di grassi di cui 9 sono saturi piu o meno un uovo saranno 0.9 gr di grassi saturi.quindi non dovrei preoccuparmi piu di tanto....


    p.s: ma con 1500 calorie muori
    Ultima modifica di Another-Life; 18-11-2007 alle 15:26:25

  11. #10
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    Citazione Originariamente Scritto da marco83 Visualizza Messaggio
    sei sicuro che nell' albume ci sia glucosio?

    si glucosio libero 0,8% ....... wikipedia conferma

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